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(3)財務費用。財務費用是指酒店在經營過程中發生的利息凈支出、匯兌凈損失、金融機構手續費等。
(三)酒店的經營費用和非經營費用
我國企業會計制度中將營業費用、管理費用和財務費用統稱為期間費用,認為這些費用是無法歸入成本但在當期發生對損益產生影響的耗費。美國酒店業會計制度認為,在當期發生對損益產生影響的無法歸為成本的耗費,分為兩大類,一是經營費用,二是非經營費用。這樣分類主要是便于考核在所有權與經營權相分離狀態下酒店經營管理者實際經營業績的高低。
(1)經營費用。經營費用是在酒店經營管理過程中發生的,由酒店經營管理者控制和負責的費用,如:人工成本,是酒店為經營部門員工支付的工資、補貼、保險以及其他福利等費用。工作餐費,是酒店為員工提供免費工作餐而支付的費用。洗滌費,是各部門洗滌布草、員工制服等發生的費用。布草費,是客房部、餐飲部、康樂部對客服務而購買各種布草的費用,如毯子、床罩、枕套、床單、淋浴巾、浴巾、面巾、桌布、毛巾、窗簾、方巾、臺布、臺裙等。服務用品費。是免費提供給客人使用的一次性消耗用品,例如,肥皂、洗發水、護發素、潤膚露、針線包、擦鞋布、浴帽、棉花球、刮須刀、牙刷、牙膏、拖鞋、餐巾紙、快餐盒、一次性筷子、一次性刀叉、牙簽、吸管、雞尾酒攪拌器、餐具墊、筷套、洗衣袋、打包袋、禮品袋等。瓷器費,是酒店購買專門放置于客房內的所有陶瓷及餐廳或廚房使用的陶瓷,包括瓷碗、瓷碟、瓷杯等。金屬器皿費,是酒店購買專門放置于客房內的所有不銹鋼和餐廳或廚房使用的不銹鋼餐具,包括不銹鋼刀、叉、勺等。玻璃器皿費,是酒店購買專門放置于客房內的所有玻璃器皿及餐廳或廚房使用的玻璃器皿,包括玻璃杯、暖水壺、玻璃碗、玻璃碟等。金銀器費,是餐廳對客服務使用的鍍銀和鍍金金屬餐具。清潔用品費,是保持酒店各區域清潔衛生所需用品的費用,或者酒店進行清潔工作外包發生的費用。餐牌及酒牌費,是印刷菜單、飲料單和直立式菜牌的費用,包括材料費、印刷費、裝潢費和運輸費。
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