臺灣農業經營模式研究（簡體書）

《臺灣農業經營模式研究》是對臺灣農業經營模式的系統總結與分析，將農業的要素投入、生產經營和市場銷售各環節以及在此過程中的農業經營微觀主體和宏觀管理納入統一的分析框架。

第一章引言
第一節問題的提出
一、嚴格土地要素約束下工業化進程中小農經營模式形成和變遷軌跡完整經驗揭示
二、臺灣農業經營模式對大陸農業的啟示意義
三、兩岸農業合作中“雙贏”經營模式的構建
第二節研究內容和前提假設
一、主要研究內容
二、基本框架和技術路線
三、主要研究假設
四、研究方法
第三節概念界定
一、農業經營模式的內涵及其構成
二、農業經營模式形成和變遷的決定因素
三、臺灣農業經營模式的含義及其特征
第二章臺灣農業經營模式形成和變遷的基礎因素分析
第一節臺灣農業經營模式形成和變遷的基礎條件及其變遷
一、農戶要素稟賦特征
二、農產品結構
三、農業要素和產品相對價格
四、農業技術結構和水平
五、農業政策：政府偏好的變化
第二節臺灣農業經營模式的形成和變遷
一、20世紀60年代末期前臺灣農業快速增長時期的經營模式
二、20世紀70年代初期后農業發展波動和逐步式微時期的經營模式
三、臺灣“精致農業”經營模式的形成
第三章臺灣農業微觀經濟組織體系
第一節臺灣農業微觀經濟組織體系的構成
第二節農戶
一、按專業兼業分類的農戶結構
二、按農場地權分類的農戶結構
三、按土地經營規模分類的農戶結構
四、按經營產業分類的農戶結構
五、在發展的更高階段小規模經營農戶對合作組織的更大需求
第三節農民組織
一、臺灣農民組織的由來和發展歷程
二、臺灣農民組織的類型及其職能
三、農民組織在臺灣農業經營模式中的地位和作用：促進專業化分工和規模化經營
四、臺灣農民組織層次結構、協作分工、地域設置和與關聯產業的合作
五、臺灣農民組織效率的基礎
第四節小結
第四章臺灣農家生產經營組織方式
第一節農地使用制度
第二節家庭經營及其形態變化
第三節共同經營和產銷班經營
第四節代耕經營
第五節委托經營
第六節農產專業區經營
第七節小結
……
第五章臺灣農業市場銷售體系
第六章臺灣農業生產要素投入模式
第七章臺灣農業宏觀管理體系
第八章臺灣農業經營模式存在的問題及其變遷趨勢
第九章結論與啟示

由此之后，臺灣農業產業結構調整加快，甘蔗效益不高，產量下降，致使整個特用作物產量一路下滑。尤其是在1994～2006年，特用作物產量基本呈直線下滑趨勢，年均降幅15％；2006年降到最低的79萬噸，僅及歷史最高產量的6.8％；2007年、2008年也僅在85萬噸以下。其中，制糖甘蔗2008年的產量70.7萬噸，僅及歷史最高點1977年產量1103.7萬噸的6.4％；生食甘蔗2008年的產量5.8萬噸，僅及歷史最高點1984年產量40.6萬噸的14.4％。
相比之下，在所有特用作物中，茶產量下降較為緩慢，在1973年達到歷史最高產量2.9萬噸后，逐漸降至2008年的1.7萬噸，年均降幅1.4％。其他產品在20世紀60—70年代達到最高點后都快速下降，其中棉花、油菜籽、三角蘭、大甲蘭等已基本退出歷史舞臺。
至此，臺灣農業20世紀60年代和20世紀70年代初中期最主要的特用作物類產品逐步喪失了主體地位，而雜糧類產品喪失主體地位的時間還稍早于特用作物類產品。
4.果品類農產品產量
臺灣果品類產品包括：香蕉、鳳梨、柑橘、龍眼、芒果、檳榔、番石榴、李、桃、柿、木瓜、蓮霧、葡萄、枇杷、梅、荔枝、橄欖、楊桃、梨、番荔枝、百香果、可可椰子及其他水果。其中，大宗果品主要是香蕉、鳳梨、柑橘、芒果、龍眼、檳榔、番石榴、木瓜和梨等。
就果品類產品總量來看，從20世紀50年代開始一直在增長，1955年產量23.4萬噸，2008年257.8萬噸，增長了10倍。但就不同果品類產品而言，它們的增長期和衰退期都不一樣。
香蕉和鳳梨是臺灣20世紀70年代之前兩種最主要的水果，1973年以前，二者合計產量一直占果品總產量的一半以上，從1955年的66.2％上升到l966年的75.5％，之后開始下降，到1974年二者占比降到一半以下，為44.3％；同時，柑橘類果品，主要包括：椏柑、桶柑、文旦柚、斗柚、白柚、柳橙、檸檬、葡萄柚及其他雜柑類的產量為36.1萬噸，所占比例24.9％，也在1974年超過香蕉33.4萬噸，所占比例達23.0％和風梨30.8萬噸，所占比例達21.3％，成為臺灣第一大類水果產品。
其中，香蕉產量在1967年達到65.4萬噸的歷史最高點，是1955年產量8.5萬噸的7.72倍，之后開始波動下降，產量極不穩定，直到1975年產量下降到19.7萬噸后，就基本在20萬噸左右徘徊。鳳梨在1971年達到35.9萬噸的前一階段最高產量，之后持續下降，1983年降為11.5萬噸的階段最低點，僅為1971年的32.1％；但從1984年開始鳳梨產量又有所回升，且增勢更猛，1989年產量已超過香蕉，成為臺灣第二大類水果產品，并在2006年達到49.2萬噸的歷史最高產量。與香蕉不同的是，鳳梨的增長和下降持續性更強，沒有短期內大起大落的現象。柑橘類果品前期一直呈現增長態勢，尤其是1955～1974年長勢明顯，之后在波動中上升，1989年達到56.9萬噸的歷史最高產量，之后多在50萬噸左右徘徊，產量也不太穩定。