關於人體的十萬個為什麼（簡體書）

王寧主編的這本《關於人體的十萬個為什麼》，精心挑選了大量青少年 讀者最關心的經典人體問題，以最通俗生動的語言和最精彩紛呈的圖片，為 我們的讀者提供了一條認識和探索人體奧秘的途徑。 《關於人體的十萬個為什麼》由天津科學技術出版社出版發行。

味道有重量嗎？為什麼有的味道嘗起來比較濃？舌頭有什麼作用？舌頭對味道的感覺都是在同一個部位嗎？會不會有區域的分別？為什麼舌頭能嘗出味道？為什麼水對人體很重要？什麼是軟水？什麼是硬水？它們有什麼不同？軟水也有壞處嗎？軟水和硬水的來源都是什麼？……翻開由王寧主編的這本《關於人體的十萬個為什麼》，學習更多有關人體的科學知識。

味道有重量嗎？為什麼有的味道嘗起來比較濃？ 舌頭有什麼作用？ 舌頭對味道的感覺都是在同一個部位嗎？會不會有區域的分別？ 為什麼舌頭能嘗出味道？ 為什麼水對人體很重要？ 什麼是軟水？什麼是硬水？它們有什麼不同？ 軟水也有壞處嗎？ 軟水和硬水的來源都是什麼？ 肥皂是怎樣殺死細菌的？ 為什麼用“劣質”的肥皂洗手，反而會更加幹凈呢？ 肥皂為什麼會冒泡泡？ 維生素是什麼？它們是什麼樣子的？ 維生素c有什麼作用嗎？ 其他的維生素有什麼作用？ 身體是怎樣造血的？ 血液是由什麼組成的？我們每個人身體裏有多少血？ 血壓是怎麼形成的呢？ 血液為什麼能循環？ 什麼是白血病、敗血病、壞血病？ 人類腦細胞的數量是固定的嗎？能不能多長些腦細胞呢？ 在沒有更多的神經細胞產生的情況下，大腦是怎樣生長的？ 幻覺是怎麼產生的？ 為什麼感到冷或者緊張時人總想去上廁所？ 為什麼說大腦是人體的“司令部”？ 為什麼紫外線對皮膚的危害性那麼大？ 什麼是紫外線指數？ 為什麼曬太陽時間長了，皮膚會變黑？ 紫外線有什麼作用嗎？ 人為什麼會哭？眼淚有什麼作用嗎？它們是不是毫無意義？ 為什麼切洋蔥的時候會流眼淚？ 經常哭好不好？ 為什麼眼淚是鹹的？ 為什麼鼻子能聞到氣味？ 人為什麼會死？ 細胞的正常死亡對身體有什麼作用嗎？它們如果不死不是會更好嗎？ 人能活多少年？ 人類仍然在進化嗎？如果可以，會進化成什麼樣子？ 人類越來越高，這是不是人類正在進化的一種表現呢？ 如果人是從猩猩進化而來的，為什麼猩猩現在不進化了呢？ 感到疲勞的時候，到底是哪兒累呢？ 睡眠不足的時候，是不是大腦疲憊了？ 人為什麼會感到疲勞？ 如何快速地解決疲勞？ 頭發為什麼會變白？ 為什麼人的頭發會有不同的顏色？ 為什麼有的人的頭發是直的，而有的人的頭發是卷的？ 人為什麼會感到饑餓？ 是不是吃了多少食物就可以增加多少體重呢？ 大腦怎樣給身體其他部位傳遞信號的？ 傷口是怎樣復原的？ 為什麼傷口在即將癒合的時候會感覺很癢？ 為什麼血液會在傷口處結痂？ 為什麼被蚊子咬了之後會感到很癢？ 什麼是轉基因食品？它們有利還是有弊？ 什麼是基因？ 什麼是轉基因植物？ 轉基因食品在哪兒比較盛行？ 人體最大的器官是什麼？ 皮膚有哪些類型？ 為什麼世界上有不同膚色的人種？ 酒精會殺死腦細胞嗎？ 酒為什麼能讓人醉？ 酒還會傷害人體別的部位嗎？ 為什麼人會有男女的區別？ 為什麼有的眼睛是藍色的？ 我的媽媽是藍眼睛，爸爸的眼睛是棕色，為什麼我的眼睛不是藍色，而是棕色的呢？ 我是雙眼皮，但我的朋友是單眼皮，她常常因為自己的單眼皮而苦惱不已，是不是雙眼皮比單眼皮好啊？ 為什麼人總是喜歡吃不同的食物？這是身體的需要嗎？ 食物的消化需要多長時間？ 維生素膠囊裏的維生素是從什麼食物中提取的？ 吃蘋果的時候，是怎樣得到能量的？ 能量是怎樣從糖分中被釋放的？ 人的性別是由媽媽決定的，還是爸爸決定的？ 為什麼有的人聰明而有的人比較笨呢？ 決定智力的因素很多，但智力有沒有一個最終的定義呢？ 成績好能說明什麼問題嗎？ 為什麼笑得多了，肚子會痛？ 笑的時候聲音是怎樣發出來的？為什麼各種笑聲都不相同呢？ 笑有什麼好處？ 除了人類之外，別的動物也會笑嗎？ 為什麼音樂能讓人很愉悅？ 口腔裏面有沒有細菌？它們有害嗎？ 口腔裏的細菌都是好的嗎？為什麼我們每天還要刷牙呢？ 人為什麼要睡覺？ 為什麼老年人睡覺的時候總是醒呢？ 什麼是失眠？ 雙胞胎的DNA是一樣的嗎？ 同卵雙胞胎除了相貌相似外，他們的指紋會不會一樣呢？ 什麼是克隆？ 聽說我們祖先的壽命都比較短，大概只有40年，是嗎？ 把乾冰放在手上為什麼會有灼燒的感覺？ 被蚊子叮過會不會得愛滋病？ 什麼是HⅣ？ 眼睛的顏色會隨著年齡的增長改變嗎？ 為什麼說在眼睛疲勞的時候要多看看綠色植物？ 指甲生長的速度是由什麼決定的？這個速度是固定的嗎？ 為什麼手指甲比腳指甲生長得快？ 指甲除了保護手指外還有別的作用嗎？ 為什麼高溫可以殺死細菌但低溫冰凍卻不可以？ 龍蝦和小蝦在活著的時候是青色的，但是煮熟之後變成了紅色，這中間有什麼化學反應嗎？ 細菌沒有好的嗎？ 為什麼蛋黃烹煮的時間過長會變成綠色？ 人類根據什麼來測量其他物種的智商呢？ 記憶力是一成不變的嗎？會受到經驗和態度的影響嗎？ 為什麼人體看上去是對稱的？ 人體是由什麼組成的呢？ 寶寶是怎麼從媽媽肚子裏生出來的？ 心臟為什麼會不停地跳？ 為什麼我們會長大？ 為什麼人都會衰老？ 為什麼說基因是生命的“遺傳密碼”？ 為什麼我們會長得像爸爸或媽媽？ 雙胞胎是怎樣形成的？ 為什麼每個人都長得不一樣？ 為什麼青春期的男孩和女孩很容易相互吸引？ 指紋是怎麼形成的呢？ 人的指紋只有兩種形狀嗎？ 人的眉毛只是起裝飾作用嗎？ 斷指可以再生嗎？ 人睡覺時為什麼會閉上眼睛？ 為什麼人的頭發很長，汗毛卻很短？ 人的眼睛為什麼能看東西？ 為什麼男的有喉結而女的沒有？ 爸爸為什麼會長鬍子？ 為什麼人人都有肚臍眼？ 肚臍眼為什麼不能摳？ 為什麼人的眼睛能看到三維立體圖？ 為什麼人會有錯覺？ 為什麼人的耳朵能聽到聲音？ 左耳與右耳是同時聽到聲音的嗎？ 人的耳朵能聽到的聲音都是立體聲嗎？ 人為什麼能發出聲音？ 怎樣說話我們的嗓子不會覺得累？ 嬰兒出生的時候為什麼會大哭？ 為什麼頭頂上會有旋兒？ 我們的脊椎有什麼作用呢？ 人為什麼早上比晚上高？ 計算機可以取代人的大腦嗎？ 什麼是人體免疫力？ 人體的神經系統是怎麼工作的呢？ 為什麼手被燙時會迅速縮回去？ 人是怎麼呼吸的呢？ 為什麼人需要氧氣？ 為什麼人會有血型？ 什麼是人體的循環系統？ 你知道人體的平衡能力是從哪里來的嗎？ 脊髓有什麼功能？ 為什麼我們的個頭不會永遠長下去？ 為什麼記性差的人不一定智力低？ 

味道有重量嗎？為什麼有的味道嘗起來比較濃？ 有的味道嘗起來比較濃重，而有的卻比較清淡，這是不是意味著比較濃 重的味道，它們的重量也相對來說比較大啊？ 我們可以品嘗出四種基本的味道：鹹、酸、苦和甜。其餘的味道都是這 幾種味道的結合體。味道的輕重，確實是由它們分子的重量決定的。 我們先來看看“苦”：苦味，這種無機鹽分子的重量越大，嘗起來就會 越苦。 鹹味，無機鹽的另外一種，它味道的輕重也是依靠分子重量的大小。但 是有趣的是，在分子重量輕的時候，鹹味是淡的，但是在分子重量重的時候 ，它卻是苦的。對於人來說，銨元素嘗起來是最鹹的，然後逐漸變淡的順序 是：鉀、鈣、鈉、鋰和鎂元素。不過這個順序對於其他的動物來說，可能會 不一樣。 甜味，甜味有些不同，它們似乎是依賴于分子的空間組合。甜味分子的 細微變化會使甜味變苦或是毫無味道。 酸味，氫離子使得酸的食品吃起來很酸。酸的物質越是集中，味道就會 越酸。 舌頭有什麼作用？ 人的舌頭有說話、發音、品味、吞咽食物等作用。而和人相比，動物舌 頭的功能更是多姿多彩。 比如貓科動物的舌頭上有著像小刺似的倒鉤，可以清理皮毛，還可以輕 易地除去獵物的皮毛，方便吃食。 蛇類的舌頭就是那條令人恐怖的信子。它的舌頭與眾不同，有著鼻子的 作用，可以靠舌頭來探察其他小動物的藏身之處，方便捕食。 狗經常伸出舌頭，那是為了散熱；食蟻獸的舌頭是它的捕食工具；青蛙 的舌頭也是如此。 舌頭對於動物來說有著舉足輕重的作用，沒有了舌頭，很多動物的生活 甚至生存就會受到威脅。 舌頭對味道的感覺都是在同一個部位嗎？會不會有區域的分別？ 味道多種多樣，而基本的味道有酸、甜、苦、鹹。那麼舌頭對這幾種味 道的味覺都是在一起的呢，還是有分區呢？ 其實，舌頭的不同部位，會感受到不同的味道。 味道對舌頭上的味蕾都有刺激，但是它們對不同的部位刺激不同，導致 不同部位的敏感度不同。舌尖的味蕾對甜味最敏感，所以最先感受到的是甜 味；和甜味相反，舌根對苦味最有體會；感受鹹味的味蕾在舌尖和舌頭兩側 的前半部分；而感受酸味的味蕾在舌的兩側後半部分分佈得比較多。至於舌 頭中間，那兒是沒有味蕾的。 為什麼舌頭能嘗出味道？ 味覺是我們一項重要的感官，沒有味覺，再好的美味佳餚，我們也只能 食之無味。味覺要通過我們的舌頭來感覺，那舌頭為什麼能識別酸甜苦辣呢 ？拿來鏡子，我們可以看到舌頭上無數個小小的突起，這就是味蕾。口腔內 感受味覺的主要是味蕾，其次是自由神經末梢。味蕾一般有40～150個味覺 細胞，味覺細胞表面有許多味覺感受分子，不同的物質與不同的味覺感受分 子結合，再經神經感覺系統將資訊傳導到大腦的味覺感受體，由大腦進行分 析，我們就會知道食物是什麼滋味了。 人體中味蕾的數量會隨年齡的增大而減少，從而對味道的敏感度降低， 而嬰兒對藥物的味道反應極為敏感和激烈。舌頭上不同的味覺感受體與不同 物質結合，會呈現出不同的味道。從味覺的生理角度分類，人體只有四種基 本味覺：酸、甜、苦、鹹，它們是食物直接刺激味蕾產生的；而辣味則是食 物成分刺激口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮膚和三叉神經共同引起的一種痛覺；澀 味是食物成分刺激口腔，使蛋白質凝固時而產生的一種收斂感覺。 由於各種味細胞對味道的接受各有分工，而分工不同的味細胞又處於舌 面的不同位置，於是在舌頭上形成各自的地盤。例如舌尖對甜味最敏感；舌 根很容易感受到苦味；酸味極易刺激到舌頭兩側的味覺細胞；而鹹味則是舌 前部和舌的兩側都敏感的味道。 為什麼水對人體很重要？ 水是人體細胞的重要成分，是人體各種生理活動不可或缺的物質之一， 也是人體中含量最多的物質。水可以溶解各種營養物質，如脂肪和蛋白質等 要成為懸浮于水中的膠體狀態才能被人體吸收；水還可幫助人體輸送氧氣和 營養物質，排出代謝廢物；人通過呼吸和出汗排出水分，以此來調節體溫； 水還是體內的潤滑劑；另外，人通過喝水發汗還可排出體內的毒素；而人體 一旦水分攝入不足或水分丟失過多，則可能引起脫水。 水是細胞內的良好溶劑，它以兩種形式存在於細胞中：一部分是與細胞 內的其他物質相結合的結合水，另一部分是在細胞中以遊離態的形式存在的 自由水。在正常情況下，人體始終會處于水平衡狀態，即補充的和構成有機 體的水量與排出體外的水量相當。但是，一旦這個平衡被打破，則會給人體 帶來嚴重後果。如果人體內多餘的水不能正常排出，就會在體內泛濫，造成 身體浮腫。而人體內的水如果比正常量減少約1％～2％即0.5～1升，人就會 感到口渴；當減少5％即2～2.5升時，皮膚會起皺紋，人會感到口腔乾燥， 出現意識模糊等癥狀；當失水15％即7～8升時，人就會死亡。 人體血管中的血液有很大成分都是水，水在血液中占的比例是相對固定 的。也就是說，不論你喝多少水，你也不可能稀釋血液。 什麼是軟水？什麼是硬水？它們有什麼不同？ 我們家裏的水壺裏面經常會結一層水垢，這時爸爸媽媽就會說，這兒的 水太硬了。液體也會有硬度嗎？既然有硬水，那軟水是什麼樣的呢？ 其實軟水和硬水的最大區別，就是硬水和軟水相比，裏面含有較多的不 溶性的礦物質——鈣鹽和鎂鹽。 硬水和軟水都有優點，硬水中有礦物質，味道會好些，而且，硬水中鈣 和鎂對牙齒和骨骼會有好處。相反，軟水嘗起來可能會有些鹹，因為軟水裏 面經常有鈉鹽，鈉鹽的味道就是鹹的。 硬水很“費”東西。用硬水洗浴，很容易就可以洗掉身上的肥皂，因為 硬水中鈣鹽和鎂鹽容易和肥皂中的脂肪酸形成灰白色的肥皂沫。這樣很費肥 皂，不過卻很容易清洗。 軟水對加熱器、管道和其他的一些設備有好處。而加熱硬水，會有碳酸 鹽沉澱下來，容易損壞加熱設備的內部構件。而在熱水的加熱和沸騰中，覆 蓋了厚厚水垢的加熱器其傳熱性能也大大地減弱了，這樣會耗費大量的燃料 和能量。 P8-12