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《中等職業教育國家規劃教材：客房服務與管理（第3版）（酒店服務與管理專業）》是中等職業教育酒店服務與管理專業國家規劃教材。
本書共分十個單元，內容包括客房部概述、清潔器具和清潔劑、客房的清潔保養、對客服務工作、客房服務用語、酒店公共區域及面層材料的清潔保養、布件的洗熨與特殊污漬的清除、客房部人力資源管理、客房部物資管理和客房部質量管理。
本書是在2006年版本的基礎上修訂而成。考慮到旅游職業教育本身的發展和專業課程本身的發展變化，在修訂中，保持原教材的體系結構不變，調整編排順序，增加圖片，刪除過時的內容，補充新內容；與相應的職業資格標準的“應知”、“應會”相銜接，滿足職業崗位的能力培養需要。本書內容豐富，層次清楚，適用面廣，理論聯系實際，可操作性強。
本書配套網絡教學資源，通過封底所附學習卡，可登錄網站，獲取相關教學資源。學習卡兼有防偽功能，可查詢圖書真偽，詳細說明見書末“鄭重聲明”頁。
本書可作為中等職業學校酒店服務與管理專業教材，也可作為酒店崗位培訓教材和酒店服務員等級考試用書。
本書共分十個單元，內容包括客房部概述、清潔器具和清潔劑、客房的清潔保養、對客服務工作、客房服務用語、酒店公共區域及面層材料的清潔保養、布件的洗熨與特殊污漬的清除、客房部人力資源管理、客房部物資管理和客房部質量管理。
本書是在2006年版本的基礎上修訂而成。考慮到旅游職業教育本身的發展和專業課程本身的發展變化，在修訂中，保持原教材的體系結構不變，調整編排順序，增加圖片，刪除過時的內容，補充新內容；與相應的職業資格標準的“應知”、“應會”相銜接，滿足職業崗位的能力培養需要。本書內容豐富，層次清楚，適用面廣，理論聯系實際，可操作性強。
本書配套網絡教學資源，通過封底所附學習卡，可登錄網站，獲取相關教學資源。學習卡兼有防偽功能，可查詢圖書真偽，詳細說明見書末“鄭重聲明”頁。
本書可作為中等職業學校酒店服務與管理專業教材，也可作為酒店崗位培訓教材和酒店服務員等級考試用書。
名人/編輯推薦
《中等職業教育國家規劃教材：客房服務與管理（第3版）（酒店服務與管理專業）》由全國中等職業教育教材審定委員會審定。
目次
第一單元 客房部概述
主題一 客房部的組織機構及崗位設置
主題二 客房產品的概念
主題三 客房的功能及設備用品配置
第二單元 清潔器具和清潔劑
主題一 清潔器具
主題二 清潔劑
第三單元 客房的清潔保養
主題一 客房清掃的準備
主題二 客房的清潔整理
主題三 客房的計劃衛生
主題四 客房的消毒及蟲害控制
第四單元 對客服務工作
主題一 對客服務概述
主題二 對客服務的模式和特點
主題三 對客服務的內容與程序
主題四 處理客人投訴
第五單元 客房服務用語
主題一 客房服務的語言規范
主題二 客房服務常用詞語
第六單元 酒店公共區域及面層材料的清潔保養
主題一 酒店公共區域的清潔保養
主題二 地面材料的清潔保養
主題三 墻面材料的清潔保養
主題四 特殊器具的清潔保養
第七單元 布件的洗熨與特殊污漬的清除
主題一 洗衣房的機構設置、洗滌設備及洗滌劑
主題二 布件的洗滌、去漬與熨燙
第八單元 客房部人力資源管理
主題一 客房部的人員配置、招聘與調配
主題二 員工培訓
主題三 員工績效評估
主題四 員工激勵
第九單元 客房部物資管理
主題一 客房費用預算和設備更新改造
主題二 客用物品的管理
主題三 客房布件管理
主題四 降低消耗和環境保護
第十單元 客房部質量管理
主題一 客房清潔保養的質量控制
主題二 客房對客服務的質量控制
主題三 客房部的安全質量管理
主題一 客房部的組織機構及崗位設置
主題二 客房產品的概念
主題三 客房的功能及設備用品配置
第二單元 清潔器具和清潔劑
主題一 清潔器具
主題二 清潔劑
第三單元 客房的清潔保養
主題一 客房清掃的準備
主題二 客房的清潔整理
主題三 客房的計劃衛生
主題四 客房的消毒及蟲害控制
第四單元 對客服務工作
主題一 對客服務概述
主題二 對客服務的模式和特點
主題三 對客服務的內容與程序
主題四 處理客人投訴
第五單元 客房服務用語
主題一 客房服務的語言規范
主題二 客房服務常用詞語
第六單元 酒店公共區域及面層材料的清潔保養
主題一 酒店公共區域的清潔保養
主題二 地面材料的清潔保養
主題三 墻面材料的清潔保養
主題四 特殊器具的清潔保養
第七單元 布件的洗熨與特殊污漬的清除
主題一 洗衣房的機構設置、洗滌設備及洗滌劑
主題二 布件的洗滌、去漬與熨燙
第八單元 客房部人力資源管理
主題一 客房部的人員配置、招聘與調配
主題二 員工培訓
主題三 員工績效評估
主題四 員工激勵
第九單元 客房部物資管理
主題一 客房費用預算和設備更新改造
主題二 客用物品的管理
主題三 客房布件管理
主題四 降低消耗和環境保護
第十單元 客房部質量管理
主題一 客房清潔保養的質量控制
主題二 客房對客服務的質量控制
主題三 客房部的安全質量管理
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