大田作物生產與開發(綠色食品)（簡體書）

《大田作物生產與開發（綠色食品）》從國內外無公害農產品體系的興起，介紹了綠色食品、無公害食品、有機食品的界定；綠色食品標準及平衡施肥、生物防治；還介紹了綠色食品13種大田作物生產操作規程和相應貯藏、加工開發技術。《大田作物生產與開發（綠色食品）》可供農業生產者、管理者及科研工作者作參考資料。

第1章 無公害農產品體系概論
1．1 無公害農產品體系的興起和概念
1．2 人世與無公害農產品生產
1．3 中華人民共和國農業行業標準綠色食品標準（NY／T391394-—-2000）
1．4 綠色食品——畜禽飼料使用要求
1．5 綠色食品——養殖業防疫、防病、治療用藥使用要求

第2章 綠色食品——水稻生產與開發
2．1 佳木斯市A級綠色食品——水稻生產技術標準
2．2 牡丹江市A級綠色食品——優質水稻生產操作規程
2．3 水稻加工開發

第3章 綠色食品——大豆生產與開發
3．1 大興安嶺地區AA級綠色食品——大豆生產操作規程
3．2 佳木斯市A級綠色食品——大豆生產操作規程
3．3 大豆加工開發

第4章 綠色食品——玉米生產與開發
4．1 大慶市A級綠色食品——玉米生產操作規程
4．2 玉米加工開發

第5章 綠色食品——小麥生產與開發
5．1 大興安嶺地區AA級綠色食品——小麥生產操作規程
5．2 小麥加工開發

第6章 綠色食品——雜糧生產與開發
6．1 慶安縣A級綠色食品——高粱生產操作規程
6．2 大慶市A級綠色食品——谷子生產操作規程
6．3 大慶市AA級綠色食品——稷子生產操作規程
6．4 大慶市AA級綠色食品——蕎麥生產操作規程
6．5 高粱、小米、稷子、蕎麥加工開發
6．6 大慶市A級綠色食品——紅小豆生產操作規程
6．7 大慶市AA級綠色食品——綠豆生產操作規程
6．8 齊齊哈爾市A級綠色食品——雜豆生產操作規程
6．9 紅小豆、綠豆、雜豆加工開發

第7章 綠色食品——經濟作物生產與開發
7．1 大慶市AA級綠色食品——葵花籽生產操作規程
7．2 大慶市AA級綠色食品——花生生產操作規程
7．3 牡丹江市A級綠色食品——優質甜菜生產操作規程
7．4 葵花籽、花生、甜菜加工開發
附錄
Ⅰ綠色食品產地環境質量標準NY／T391—2000
Ⅱ綠色食品食品添加劑使用準則NY／T392—2000
Ⅲ綠色食品農藥使用準則NT／T393—2000
Ⅳ綠色食品肥料使用準則NY／T394—2000
Ⅴ綠色食品標志管理辦法
Ⅵ黑龍江省綠色食品管理條例
（2001年6月8日黑龍江省第九屆人民代表大會常務委員會第二十三次會議通過）
Ⅶ綠色食品基地標準
Ⅷ綠色食品隨機抽樣規范
參考文獻

紅小豆有重要的藥用價值。自古以來，很多國家就有用紅小豆治病、防病的傳統習慣和經驗。《本草綱目》和《中藥大辭典》分別介紹了紅小豆的籽粒性味甘甜、無毒，紅小豆含有較多的皂草?，可刺激腸子；有通便、利尿的作用，對心臟病和腎臟病有療效；每天吃適量紅小豆可凈化血液，解除心臟疲勞。紅小豆還有較多的纖維和許多可溶性纖維，不僅可以通氣、通便，而且可以減少膽固醇。現代醫學還證明，紅小豆對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾菌和傷寒杜菌都有明顯的抑制作用。隨著人民生活水平的提高，醫學事業的發展，國內外對紅小豆的需求量，預計還會進一步增加。
紅小豆被譽為糧食中的“紅珍珠”，既是調劑人民生活的營養佳品，又是食品、飲料加工業的重要原料之一。中國人民自古以來就有食用紅小豆的習慣。在一年四季，尤其是盛夏，小豆湯不僅解渴，還有清熱解暑的功效，用紅小豆與大米、小米、高粱米等煮粥做飯；用小豆面粉與小麥粉、大米面、小米面、玉米面等配合成雜糧面，能制作多種食品，用來調節生活，是高蛋白、低脂肪、多營養的功能食品，是中國人民傳統的食用方法。中國紅小豆食品加工技術還多為手工操作。紅小豆的出沙率約為75％，主要用來制作豆沙（濕沙、干沙），豆沙可制作豆沙包、水晶包、油炸糕，什錦小豆沙還可制作冰棍、冰糕、冰淇淋、冷飲；用豆沙可制成多種中西式四季糕點，如小豆沙糕、豆沙月餅、豆沙春卷、豆陽羹、奶油小豆沙蛋糕。近年來，用大粒紅小豆制作紅小豆罐頭。小豆食品和飲料的加工業已展示出廣闊的前景。
……