常見畜禽霉菌毒素中毒與防治（簡體書）

陳龍賓，助理研究員。2005年7月參加工作至今，主持天津市農科院院長基金項目1項，參與各種研究項目6項，成果登記2項。發表學術論文6篇，參編著作2部。現在的研究方向為飼料微生物及飼料生物安全。

《常見畜禽黴菌毒素中毒與防治》在總結了前人工作經驗和研究成果的基礎上，就畜禽常見的黴菌毒素中毒和防範對策進行了總結，對養殖界的朋友和相關工作者提供參考。

第一章 概述
一、概念
二、常見的產毒黴菌
三、影響黴菌繁殖與產毒的因素
四、飼料黴變引起的危害作用
（一）黴菌毒素中毒癥（ mycotoxicosis）
（二）黴菌病（mycosis）
（三）引起飼料變質
（四）黴菌毒素與癌瘤的關系
（五）黴菌毒素與人類食品衛生的關系
第二章 黃麯黴毒素
一、簡介
二、臨床影響
三、對免疫系統的影響
四、限制水準
五、治療方法
第三章 赭麯黴毒素
一、簡介
二、臨床影響
三、對免疫系統的影響
四、限制水準
五、治療方法
第四章 玉米赤黴烯酮
一、簡介
二、臨床影響
三、對免疫系統的影響
四、限制水準
五、治療方法
第五章 單端孢菌毒素
一、簡介
二、臨床影響
三、對免疫系統的影響
四、限制水準
五、治療方法
第六章 麥角毒素
一、簡介
二、臨床影響
三、對免疫系統的影響
四、限制水準
五、治療方法
第七章 煙麯黴毒素
一、簡介
二、臨床影響
三、限制水準
第八章 棒麯黴素
一、簡介
二、臨床影響
三、限制水準
第九章 多種黴菌毒素復合污染和協同作用
第十章 黴菌毒素的檢測
一、樣品的採集與制備
二、黴菌毒素的測定
第十一章 黴菌毒素的防治
一、黴菌毒素的防控
二、飼料黴菌毒素的脫毒
三、黴菌毒素脫毒技術在生產中的應用

二、臨床影響
黃麯黴毒素可導致動物生長減緩，飼料轉換效率降低。當日糧含有高水準的黃麯黴毒素時，導致動物肝臟受損，如脂肪肝、肝小葉性壞死，並伴隨著肝小葉和膽管外周的嗜堿性細胞增加。動物嚴重的慢性中毒癥狀為肝硬化和死亡。肝損傷的標志是血清γ-穀氨醯轉移酶（GGT）和堿性磷酸酶的活性升高，血清白蛋白和總蛋白的水準升高。
飼喂被黃麯黴毒素污染的日糧可加劇豬維生素A和維生素E的缺乏，同時降低豬的免疫性能，進而導致動物對並存疾病的易感性增加。常見的有：豬繁殖與呼吸障礙綜合征（藍耳病，PRRS），斷奶仔豬多系統衰竭綜合征（PWMS），病毒性流感和支原體肺炎及繼發性感染。
雖然動物可耐受低水準的黃麯黴毒素，但黃麯黴毒素與日糧中其他黴菌毒素的協同作用導致對豬肝臟代謝、蛋白質合成和免疫機能的危害更嚴重，最終降低豬的繁殖效率。如飼料中黃麯黴毒素B2的水準增至800微克／千克，可導致活產仔豬數和斷奶仔豬數大大減少。不同的黃麯黴毒素對豬繁殖性能的影響是具有疊加效應的。
1.豬黃麯黴毒素中毒癥狀表現
飼料採食量減少；增重下降；飼料轉換效率降低；母豬繁殖性能下降；脂肪消化減少；腎功能減退；肝臟損傷；血清Y-穀氨醯轉移酶升高；血清堿性磷酸酶升高；血清白蛋白和總蛋白水準降低；血清視黃醇和生育酚水準下降；維生素A和維生素E缺乏；免疫功能降低，對疾病的易感性升高。
黃麯黴對豬的毒性作用因年齡、飼料因素、含量和中毒持續時間等變化而變化。豬從斷乳到上市飼料中黃麯黴毒素的耐受劑量為0.3毫克／千克。豬飼料中黃麯黴毒素含量達到2～4毫克／千克時，可引起急性死亡，臨床表現為精神沉悶和厭食，進一步可發展為貧血、腹水、黃疸和出血性腹瀉，並表現出以低凝血酶原為特徵的凝血疾病。剖檢後可見肺小葉中心出血，肝臟淡褐色或陶土色，漿膜下層有淤血或出血，小腸和結腸出血。隨著病癥發展，免疫功能也會遭到破壞。