動物生物化學實驗指導(第3版)（簡體書）

《動物生物化學實驗指導(第3版)》共分六章。第一章總論，簡要介紹了生化技術的發展史及其對生命科學研究的作用和意義；動物生物化學實驗室的安全注意事項和防護知識；常用儀器設備的種類和使用方法；實驗室通用的基本操作技術，如容器的洗刷、溶液配制、除滅菌技術、無菌操作技術等。第二章動物生物化學基本實驗技術原理，介紹了沉淀分離技術、離心技術、層析技術、電泳技術、光譜分析技術5種技術的基本原理、方法和用途。第三章動物生物化學基本實驗技術，共選取了9個可重復性好，操作簡單的生化實驗，分別介紹了它們的原理、目的要求和操作步驟。第四章蛋白質（?）技術，集中介紹了與蛋白質（?）有關的常用技術。第五章核酸技術，集中介紹了與核酸有關的基本技術。第六章實驗記錄與數據處理，介紹了實驗記錄、數據處理、結果分析中應注意的問題，以及如何得出實驗的結論和怎樣撰寫實驗報告。
本教材適用于畜牧獸醫及生命科學相關專業大學本科動物生物化學及分子生物學實驗，部分實驗也可供碩士研究生課程之用。

《動物生物化學實驗指導(第3版)》：全國高等農林院校“十一五”規劃教材

第三版前言
第二版前言
第一版前言
第一章 總論
第一節 緒論
第二節 動物生物化學實驗室安全與防護知識
第三節 常用儀器設備及其使用方法簡介
第四節 實驗基本操作技術

第二章 動物生物化學基本實驗技術原理
第一節 沉淀分離技術
第二節 離心技術
第三節 層析技術
第四節 電泳技術
第五節 光譜分析技術

第三章 動物生物化學基本實驗技術
第一節 血液樣品的處理與組織勻漿的制備
第二節 血糖的測定
第三節 血液非蛋白氮的測定
第四節 血清總脂的測定
第五節 血清鈉／鉀／鈣／無機磷的測定
第六節 肝糖原的提取與鑒定
第七節 維生素B1的提取與含量測定
第八節 脂肪酸的β-氧化
第九節 脂類的提取和薄層層析分離

第四章 蛋白質（?）技術
第一節 蛋白質提取、純化與鑒定的一般步驟和方法
第二節 蛋白質定量測定技術
第三節 唾液淀粉?活性的觀察
第四節 堿性磷酸?活性及比活性測定
第五節 琥珀酸脫氫?的作用及其競爭性抑制的觀察
第六節 乳酪蛋白的制備及部分性質檢測
第七節 血清蛋白質醋酸纖維薄膜電泳
第八節 紙層析鑒定?促轉氨基作用
第九節 卵清蛋白的分離提純
第十節 等電聚焦電泳法測定蛋白質的等電點
第十一節 細胞色素C的制備及含量測定
第十二節 血漿（清）IgG的分離純化
第十三節 聚丙烯?胺凝膠柱狀電泳分離血清蛋白
第十四節 SDS-聚丙烯?胺凝膠電泳法測定蛋白質的分子質量

第五章 核酸技術
第一節 核酸定量測定技術
第二節 動物組織中染色體DNA的制備
第三節 大腸桿菌感受態細胞的制備及質粒的轉化
第四節 質粒的提取及瓊脂糖凝膠電泳鑒定
第五節 利用凝膠層析技術純化質粒DNA
第六節 聚合?鏈式反應

第六章 實驗記錄與數據處理
第一節 實驗記錄與數據處理
第二節 實驗報告

附錄
一、常用緩沖溶液的配制方法
二、層析技術常用數據
三、硫酸銨飽和度常用表
四、常用蛋白質和核酸分子質量標準
參考文獻

動物生物化學實驗的主要研究對象是動物組織、細胞等材料，利用各種技術手段檢測、鑒定或分離、提取、純化某種生物成分。這就決定了動物生物化學實驗與一般的化學實驗或分析化學實驗具有很大的不同之處，其最明顯的特點如下。
（1）所用的動物組織、細胞等材料必須保持新鮮，以保證被檢測成分不被降解或生物活性不喪失。為此，樣品采集後最好立即進行實驗，否則應低溫保存，特殊條件下，需要在超低溫或液氮中保存。
（2）被檢測成分在動物組織、細胞中含量很少，往往以毫克和微克甚至納克（ng）、皮克（pg）為單位進行計量。特別是當今生物化學的研究已進入分子生物學時代，所要檢測的目的分子含量極少，這就要求在進行實驗時高度仔細和認真，使實驗的每一個條件都盡可能最佳。
（3）被檢測成分不僅含量很少，而且與動物的生理狀態、營養狀況、年齡、性別等因素有關，還存在個體差異，因此取材時應對這些影響因素加以考慮。
（4）由于生物分子的特殊性，體外操作時應盡可能模擬生理環境條件。凡能夠引起蛋白質（?）和核酸結構完整性破壞，導致生物活性喪失，或影響它們生物活性測定的因素，都必須在操作過程中避免。