現代儀器分析(第二版)（簡體書）

《現代儀器分析(第2版)》是全國高等農林院校“十一五”規劃教材，是根據近年來現代儀器分析在農業、食品、環境、生物等領域的應用不斷擴大和目前農業院校的教學需求編寫而成。本教材結合農、林、水等院校的特點，注重于儀器分析基本原理及其在農業科學各領域的應用，并與農業各專業緊密結合，旨在使學生掌握現代儀器分析技術，解決專業研究中的有關問題。
全書共分14章，主要介紹光譜法、色譜法和電化學等方法原理、儀器基本結構、實驗條件選擇等。同時還介紹了儀器分析的最新技術，如化學發光、色譜-質譜聯用、串接質譜、電感耦合等離子體-質譜、離子色譜、毛細管電泳等。每章附有應用舉例、思考題與習題，并附有答案。
《現代儀器分析(第2版)》可作為農、林、水、輕工等高等院校各專業本科生教材，也可供其他院校相關專業選用。

《現代儀器分析(第2版)》為全國高等農林院校“十一五”規劃教材之一。

第二版前言
第一版前言
第一章 緒論
第一節 儀器分析與化學分析
第二節 儀器分析的內容和方法
第三節 分析儀器的組成
第四節 儀器分析的基本步驟和方法
第五節 儀器分析方法的評價
第六節 現代儀器分析在農業現代化和生命科學中的作用

第二章 光譜分析法導論
第一節 電磁波的基本性質
第二節 光譜產生的原理及光譜法分類
第三節 光譜法定量分析基礎
第四節 光譜分析儀器
思考題與習題

第三章 紫外-可見光譜法
第一節 紫外-可見光譜法的基本原理
第二節 紫外-可見光譜儀
第三節 紫外-可見光譜分析方法
第四節 分析條件的選擇
第五節 紫外-可見光譜法的應用實例
思考題與習題

第四章 紅外光譜法
第一節 紅外光譜法的基本原理
第二節 紅外光譜的特征性及其與分子結構的關系
第三節 紅外光譜儀
第四節 紅外光譜法的分析方法
第五節 紅外光譜法的樣品制備
第六節 近紅外光譜分析法
第七節 近紅外光譜法的應用實例
思考題與習題

第五章 分子發光分析法
第一節 分子熒光基本原理
第二節 熒光光譜儀
第三節 熒光光譜分析方法
第四節 影響熒光強度的兇素
第五節 化學發光分析法
第六節 分子發光分析法的應用實例
思考題與習題

第六章 原子發射光譜法
第一節 原子發射光譜法的基本原理
第二節 原子發射光譜儀
第三節 原子發射光譜分析方法
第四節 原子發射光譜的干擾效應
第五節 原子熒光光譜分析法
第六節 原子發射光譜法的應用實例
思考題與習題

第七章 原子吸收光譜法
第一節 原子吸收光譜法的基本原理
第二節 原子吸收光譜儀
第三節 原子吸收光譜分析方法
第四節 原子吸收光譜法的干擾及其抑制
第五節 原子吸收光譜法應用實例
思考題與習題

第八章 色譜法導論
第一節 色譜法及分類
第二節 色譜法基本原理
第三節 色譜流出曲線及有關術語
第四節 色譜理論
第五節 分離度
第六節 色譜的定性、定量方法
思考題與習題

第九章 氣相色譜法
第十章 高效液相色譜法
第十一章 毛細管電泳
第十二章 質譜分析法
第十三章 電位分析法
第十四章 核磁共振波譜法
習題參考答案
主要參考文獻

樣品的采集一般分為三個步驟。由分析對象大批物料的各個部分采集的少量物料稱為檢樣；許多份檢樣綜合在一起稱為原始樣品；原始樣品經過技術處理，再抽取其中的一部分供分析檢驗的樣品稱為平均樣品（試樣）。通過這三個步驟依次獲得檢樣、原始樣品和平均樣品。
樣品采集的一般方法有隨機取樣和代表性取樣兩種方法。通常采用隨機取樣與代表性取樣結合的方式。具體的樣品的采集方法，因分析對象的性質不同而異。
（2）樣品制備樣品制備的目的是將采得的原始樣品加工成便于後續處理的形態。
子粒樣品要干燥、粉碎、過篩；果、蔬樣品要切碎、混合、勻漿或研磨等；液態樣品要振蕩、攪拌、混勻等。
將制備後的樣品，采用“四分法”縮分，并編號、記錄。用萬分之一天平準確稱取樣品，稱樣精度要符合測定要求。
2.樣品提取提取是將試樣中的不同成分，采用適當的溶劑和方法，從試樣中分離出來。被提取的試樣，可以是固體、液體，也可以是半流體。用提取溶劑浸泡固體樣品，以提取其中的待測成分，稱為浸取。用提取溶劑（常為有機溶劑）提取與之互不相溶或部分相溶的液體樣品中的成分（被測物質或雜質），稱為萃取。萃取的原理是利用某組分在兩種互不相溶的溶劑中的分配系數不同，使其從一種溶劑轉移到另一種溶劑中，而與其他組分分離。樣品提取要求提取完全，其關鍵是選擇合適的溶劑和方法。
（1）提取溶劑的正確選擇提取效果取決于溶劑的選擇。提取溶劑選擇應本著以下原則：對被測物質有最大的溶解度，而對雜質有最小的溶解度；與液體樣品原溶劑完全不互溶并能完全分離；低沸點、化學穩定、易回收、低毒、價廉。
根據相似相溶原理，極性溶劑溶解極性物質，非極性溶劑溶解非極性物質。在選擇溶劑時，既要注意溶劑本身的性質，又要考慮到樣品的狀況及特性。要考慮被測成分在提取劑中的溶解度，以選擇與其相似極性的提取劑。一般將樣品分為脂溶性和水溶性兩大類，脂溶性樣品通常采用有機溶劑作為提取溶劑，水溶性樣品通常采用極性溶劑或含水極性溶劑進行提取。混合溶劑作為提取溶劑，有時要比單一溶劑效果好得多。例如，分析糧食、蔬菜等樣品中有機氯農藥殘留量時，采用的丙酮～石油醚或丙酮一正己烷混合溶劑的提取效果好于單一溶劑。提取劑用量要適當，過少不利于被提取物質的溶解，過多雖有利于提取，但會使提取液濃度過低。一般以提取劑用量為樣品體積的5倍為宜。常用溶劑的極性見表10-1。
（2）提取方法提取過程主要包括混合、分離、回收三個步驟。混合是將提取劑與固體或液體樣品混合，使它們的分子充分接觸，于是樣品中的待提取物由于在提取劑中有很高的溶解度而轉溶到提取劑中；分離是將溶解有待提取物的提取劑與原固體或液體樣品分離，使待提取物與原樣品脫離；回收是將提取劑回收除去，待提取物與提取劑脫離，完成提取或分離。
樣品的提取根據樣品的性狀、實驗目的和實驗室條件的不同可采用以下方法。