一塊美金過一天

一對高中教師的超省錢飲食冒險故事
兩位高中老師厭倦了超市的價格，所以決定實踐一塊美金過一天的方案，從中找出健康飲食的代價。

看看這兩個受夠了高價食物帳單的美國高中教師，他們決定展開一塊美金吃三餐的旅程。這樣的決定會讓他們的生活起了什麼樣的變化？作者凱莉．電諾德和克里斯多福．葛恩雷詳細的記錄他們是怎麼辦到的。在實驗成功後，他們更進一步嘗試挑戰美國食品券的每日飲食額度US$4.13，靠著一天四塊多美元，他們又如何讓自己吃得健康又美味呢？

把錢花在刀口上，省錢方法大公開
1.不以好吃與否來決定吃什麼，味蕾要受口袋錢包控制
2.準備合理的餐量
3.將飲食改變成以青菜水果為主
4.捲起袖子，自己種菜
5.購買散裝食品
6.貨比三家
7.減少食量
8.四處覓購便宜貨
9.團購
10.計劃菜單
11.採買清單
12.不要固定去一家商店
13.每週花一天的時間，事先準備食材
14在家自己烹調
15.只吃當令蔬果
16.只買一到兩星期份量的農產品
17.設置儲藏室

食物背後的祕密
《一塊美金過一天》也包含了許多隱藏在食物背後的秘密，像是食物如何從產地來到餐桌，還會讓個人還有國家經濟背負著看不到的成本。

食品公司是如何耍計謀縮小包裝，讓消費者花更多的錢卻買了更少的食品呢？
為什麼一湯匙的沙拉醬和一顆新鮮柳丁的價格竟然相同？
雜貨超市如何處理超過「最佳賞味期限」的食物？
為什麼加工食品的市場利潤優於新鮮食物？
為什麼燃油和運費早已調降，但是食物價格仍舊穩穩不變動呢？
為何美國人普遍有過胖問題，卻有三千六百萬的人民受限於少量食物？

克里斯多福．葛恩雷特（Christopher Greenslate）

現任職於美國聖地牙哥的公立高中老師，主要傳授社會公義以及相關新聞科系。他發現社會公義的重要，希望能提供美國學生一個公開討論現今重要議題的場所。藉由「一美元吃三餐」的實驗計劃，幫助學生了解如何讓人們，以新視野看待這些備受爭論的議題。二○○八年，他當選美國新聞編輯協會（ASNE；American Society of Newspaper Editors）、密蘇里大學、雷諾茲新聞學院（Reynolds Journalism Institute）院士；曾主導多項大型研討會，例如社會公義年度教師會議以及全國高中新聞學大會。二○○九年，國際扶輪社更提供克里斯旅行基金，贊助他參加各種學術觀摩，並到東非參訪、交流。

凱莉．雷諾德（Kerri Leonard）

生長於加州北部，全家人均投身於食品雜貨業，她曾在食品雜貨店工作六年半的時間。凱莉在聖地牙哥公立學校教授英文、演講和辯論等學科，並且擔任聖地牙哥年度演講、辯論賽的學生教練。克里斯和凱莉目前居住於加州的恩西尼塔斯市。

譯者簡介
賴孟怡

在彩虹國度南非留學工作六年，熱愛文字、電影、旅行，目前為專職文字工作者。
譯作有《用畫畫激發孩子的潛能》、《按摩解剖書》、《感動：創造情感品牌的關鍵法則》
等書。

Part1 一美元吃三餐
第一章 糧價高漲買不起　
第二章 那就動手執行吧　
第三章 餅乾戰爭
第四章 我要吃青菜
第五章 與好友共進晚餐
第六章 執行結果

Part2 小氣菜單──節約食品計畫
第七章 繼起之挑戰　
第八章 怪異的晚餐組合　
第九章 互相坦誠　
第十章 食物大戰　
第十一章 通心麵嘉年華
第十二章 花生醬起士蛋糕

Part3 再省也要吃得健康
第十三章 十七顆蕃茄植栽　
第十四章 壞頭殼樂團和燒烤黑眼豆豆
第十五章 菜園大豐收

〔後記〕
找出自己的方向

〔附錄〕
更多節省的方法
種下進步的種子
感謝