開始享受單一麥芽威士忌：世界經典蘇格蘭威士忌品味&選購指南

誰說威士忌只適合「成熟的大人」？
誰說「成功人士」才有資格喝威士忌？
威士忌，沒什麼好怕的！
每個人都能找到最適合自己的威士忌口感與品嘗方式！

本書特色：
隨書附贈各大廠牌威士忌海報一張
˙台灣第一本單一麥芽威士忌專書
˙日本「調酒師之神」、三得利學校前校長福西英三監修
˙日本「文化廳特派海外研修藝術家」大石篤插畫
˙知名雜誌《BRUTUS》最受歡迎專欄精選集結，讓你從門外漢晉身威士忌達人
˙從外行到入門，從基礎知識到專業行話，從平價單品到夢幻逸品圖鑑，一網打盡
˙蘇格蘭單一麥芽威士忌六大產區、各大蒸餾廠名品完全剖析
˙一次收錄36大品牌共108支經典蘇格蘭單一麥芽威士忌
˙同場加映：日本三得利、NIKKA、麒麟三大威士忌品牌五大蒸餾廠大公開！KAVAN驚艷國際最新傑作亮相！

為什麼全世界鑑賞家都偏愛「蘇格蘭威士忌」？
必須同時符合哪三個條件才能被稱為「蘇格蘭威士忌」？
全世界第一瓶單一麥芽威士忌出自哪個蒸餾廠？
哪個品牌有「單一麥芽威士忌中的勞斯萊斯」美譽？
用來儲藏威士忌的酒桶中，「豬頭桶」的由來是什麼？
哪一種動物被視為「酒廠守護者」？

威士忌可分為單一麥芽威士忌、調和麥芽威士忌，以及調和威士忌。單一麥芽威士忌，是只採用大麥為原料並在單一酒廠釀製的威士忌，其繁複細膩的製造過程經過嚴格控管，只擷取最精華的成品，以保持頂級的品質，因此每年產量非常有限，也確立其映襯個人社會形象之獨特地位。

在本書圖鑑式的架構、散文般的文章引導下，任何人都可以輕鬆掌握威士忌大小知識，隨時變身威士忌達人，成為社交場合的焦點人物！

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想一探威士忌的小宇宙，本書將是你最好的嚮導：
蘇格蘭六大麥芽威士忌產區，各有什麼特色？
新手最適合飲用哪三大口感均衡順口的品牌？
以泥煤味著稱的艾雷島威士忌適合搭配什麼食品享用？
怎麼喝格蘭傑可以享受它散發出的花香氣息？

想挑戰重泥煤味威士忌？哪些威士忌帶有果香或香草香？
˙「雅柏10年」在強烈的海水味、煙燻香中，帶有太妃糖的甘甜和黑巧克力的味道！
˙「波摩12年」帶有海藻、薰衣草香氣的泥煤香，以及來自雪莉桶的酸甜香味！
˙「大力斯可10年」有煙燻加上辛辣的口感，加水後會散發出奶油葡萄餅乾的味道！
˙「艾倫10年」口感柔順甘甜，肉桂、柑橘類、穀類、甜橡木的味道宛如糖漿一般在口中緩緩散去！
˙「高原騎士12年」帶有香草和奇異果、香蕉、哈密瓜的甘甜和可可粉的香味！
˙「吉拉10年」帶有咬下剛出爐麵包時的芳香和甜味，並殘留淡淡的泥煤香！
˙「麥卡倫12年」帶有香草和薑、熱帶水果的甘甜香味！
˙「格蘭菲迪12年」口味輕盈，帶有咬下剛剝皮的西洋梨的鮮嫩多汁感，隱約有微微的煙燻味！
˙「格蘭利威12年」，連英國國王都為之傾倒，帶有熱帶水果和花香，以及令人聯想到夏季蘇格蘭草原的香味！

不論你是充滿個性的「硬派」，
還是堅持生活品味的優雅派，
都能找到適合自己口味的單一麥芽威士忌，
也能學會如何享受它的美好、
鑑賞它深奧的內在宇宙，
體會「生命之水」的意義！

田中四海

自由作家、散文作家、酒評家。於男性雜誌《BRUTUS》連載威士忌專欄。著有《用英文占卜你的運勢》（講談社INTERNATIONAL）、《召來幸運的姓名學》（三笠書房）等書。

吉田恒道

1954年出生於北海道，明治大學政治經濟學部畢業。自由作家。擔任過時尚雜誌（WWD JAPAN）、女性時尚雜誌、音樂情報誌、汽車專業雜誌等的編輯工作，也曾擔任男性生活雜誌《Straight.》（扶桑社）等多家男性雜誌總編，現為自由作家。

顧問
福西英三

經營酒吧，曾擔任全日本酒保協會理事兼編輯局長、三得利學校專任講師。在三得利學校執教二十四年後，升任校長，1993年退休。現為ESPOIR本部顧問。著有《洋酒百科大全》（河出書房新書）、《威士忌入門》（保育社）、《福西英三的超調酒講座》（雄雞社）、《甜酒全書》（柴田書店）等書。

插畫
大石篤

1943年出生於東京，曾任職劇團「前進座」演出部，後轉任自由舞台導演、舞台美術設計、戲劇製作。1982年以日本文化廳特派藝術家海外研修員的身分前往紐約研修。2006年9月，為講談社電子文庫《大石靜：貓之戀》擔綱插畫，正式成為插畫家。2007年2月在東京青山骨董通的「COHIBA ATMOSPHERE」酒吧舉辦首場插畫個展。

譯者簡介
羊恩媺

淡江大學日文系畢業，熱愛日本傳統事物、旅遊，以及前X-JAPAN的吉他手hide。譯有《獸之奏者》系列、《天使之耳》、《熱球》、《球形季節》、《水晶金字塔》、《十一字殺人》、《上海迷宮》、《佐賀阿嬤給我的人生禮物》、《阿嬤，我要打棒球！─佐賀的超級阿嬤》、《教室裡的惡魔》、《口罩博士的免疫力革命》、《斷捨離》、《淚流不止》等書。目前旅居日本，為專職譯者。

第一章　威士忌基礎知識——在酒吧第一次點威士忌就上手
說到底，威士忌是什麼？
所謂的「世界五大威士忌產地」是？
〔推薦〕蘇格蘭麥芽威士忌……入門篇——口感和諧的三大代表性麥芽威士忌品牌
〔推薦〕蘇格蘭麥芽威士忌……優雅篇——觀其形，品其味，自然而然散發優雅氣息
〔推薦〕蘇格蘭麥芽威士忌……個性篇——反映蒸餾廠風土的三大個性派品牌
喝出個性派威士忌的美味！

第二章　蘇格蘭威士忌基礎知識——從新手變行家
蘇格蘭的風土／威士忌生產的背景
單一麥芽威士忌的六大生產據點
蘇格蘭威士忌的歷史、起源
釀造麥芽威士忌不可或缺的裝置：罐式蒸餾器
至少在酒桶裡熟成三年，才能稱為「蘇格蘭威士忌」！
在酒窖等待熟成的酒桶裡，究竟發生了什麼事？
單一麥芽威士忌術語集

第三章　蘇格蘭單一麥芽威士忌圖鑑
艾雷島威士忌／Ardbeg‧Bowmore‧Bunnahabhain‧Caol Ila‧Lagavulin‧Laphroaig
〔專欄〕「享受陳年＆稀有麥芽威士忌」
島嶼區威士忌／Arran‧Highland Park‧Jura‧Scapa‧Talisker
〔專欄〕「享受陳年＆稀有麥芽威士忌」
坎培爾鎮威士忌／Hazelburn‧Longrow‧Springbank
〔專欄〕「享受陳年＆稀有麥芽威士忌」
高地威士忌／Ben Nevis‧Clynelish‧Dalwhinnie‧The Glendronach‧Glengoyne‧Glen Garioch‧Glenmorangie‧Oban‧Tomatin
〔專欄〕「享受陳年＆稀有麥芽威士忌」
斯貝河畔威士忌／Aberlour‧The Balvenie‧Cragganmore‧Glen Elgin‧Glenfarclas‧Glenfiddich‧The Glenlivet‧The Macallan‧Strathisla‧Tamdhu‧Tormore
〔專欄〕「享受陳年＆稀有麥芽威士忌」
低地威士忌／Auchentoshan‧Glenkinchie
〔專欄〕「享受陳年＆稀有麥芽威士忌」

第四章 多元而有特色的國際知名日本威士忌
日本威士忌的基礎知識
日本第一間蒸餾廠：三得利山崎蒸餾廠
森林環繞的蒸餾廠—：三得利白州蒸餾廠
自己專屬的單一麥芽威士忌酒桶——私人收藏桶
溪谷間的蒸餾廠：NIKKA威士忌宮城峽蒸餾廠
余市的「原酒」和宮城峽的「單一桶裝原酒」
富士山麓：麒麟啤酒富士御殿場蒸餾廠
攝影協助店家LAFAYETTE、BLUE LABEL

附錄：
台灣威士忌：金車噶瑪蘭經典獨奏FINO雪莉桶威士忌原酒