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目次
書摘/試閱
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《喝茶泡茶一步入門》內容簡介：10余套精彩絕倫的茶藝表演，專業準確，幫你學到中國茶藝的精髓；100余種中國名茶品鑒，絢麗多彩，讓你領略中國茶族的風姿；600余幅精美的茶圖片，茶韻十足，淋漓盡致，躍然紙上，令你輕松學習，輕松實踐；從入門到人流，從新手到高手，品味中國茶文化，學習泡飲中國茶，原來可以如此簡單！
名人/編輯推薦
《喝茶泡茶一步入門》：一壺茗香，無盡享受。印象：茶史、茶人、茶道、茶情，家族：四大茶區、七大茶類，泡飲：美水佳器、詩情茶藝、茶中名品，茶如人生，值得玩味，在氤氳的古風中擦亮茶的印象，在浮動的魅香里邀約茶中佳人，詩情優雅的茶藝，不只是陶醉。
在幽幽茶香里品味中國千年茶文化。
在幽幽茶香里品味中國千年茶文化。
目次
壹 印象
古風氤氳問千年茶事
千年茶史一部春秋
遠古：茶發乎神農
秦漢：茶業初長成
魏晉：茶風日漸濃
南北朝：茶者亦風雅
隋唐：盛世茶業興
宋元：茶業重心移
明清：茶風傳四海
現代：茶事再度興
甘香未忘茶人茶緣
陸羽——唐·茶聖
蔡襄——宋·茶學家
張岱——明清·茶道專家
吳覺農——現代·茶業泰斗
雅俗共賞感悟茶道
中國茶道
韓國茶道
日本茶道
英國茶道
清茶濃情茶中有禮
泡茶前整理儀容最關鍵
泡茶時肢體動作要規范
品茶時舉手投足都有禮
茗香百里風俗各異
北京大碗茶
潮汕功夫茶
臺灣泡沫茶
藏族酥油茶
蒙古族咸奶茶
回族罐罐茶
傣族、拉祜族竹筒香茶
土家族擂茶
異域茶情別樣風情
俄羅斯：圍著茶炊在飲茶
美國：激情燃不盡的茶飲料
越南：視覺和味覺共享的玳玳花茶
新加坡：飲茶吃豬排的島國風味
英國：維多利亞下午茶時代
印度：舔茶的獨特風情
阿根廷：吸出來的馬黛茶
北非：透心涼的薄荷茶
埃及：甜在心頭的糖茶
泰國：非茶似茶的腌茶
普蘭：其樂融融合碗茶
印尼：四季常在的冰茶
貳 家族
風姿卓然，覽茶類盛觀
四大茶區醉人茶旅
江南茶區
華南茶區
西南茶區
江北茶區
七大茶族異彩紛呈
綠茶
烏龍茶
紅茶
黃茶
黑茶
白茶
花茶
品鑒茶葉古今有別
茶聖陸羽的鑒茶之法
現代茶葉品鑒法
慧眼識茶購買有方
新茶／陳茶
春茶／夏秋茶
高山茶／平地茶
窨花茶／拌花茶
真茶／假茶
……
? 良伴
肆 藝術
古風氤氳問千年茶事
千年茶史一部春秋
遠古：茶發乎神農
秦漢：茶業初長成
魏晉：茶風日漸濃
南北朝：茶者亦風雅
隋唐：盛世茶業興
宋元：茶業重心移
明清：茶風傳四海
現代：茶事再度興
甘香未忘茶人茶緣
陸羽——唐·茶聖
蔡襄——宋·茶學家
張岱——明清·茶道專家
吳覺農——現代·茶業泰斗
雅俗共賞感悟茶道
中國茶道
韓國茶道
日本茶道
英國茶道
清茶濃情茶中有禮
泡茶前整理儀容最關鍵
泡茶時肢體動作要規范
品茶時舉手投足都有禮
茗香百里風俗各異
北京大碗茶
潮汕功夫茶
臺灣泡沫茶
藏族酥油茶
蒙古族咸奶茶
回族罐罐茶
傣族、拉祜族竹筒香茶
土家族擂茶
異域茶情別樣風情
俄羅斯：圍著茶炊在飲茶
美國：激情燃不盡的茶飲料
越南：視覺和味覺共享的玳玳花茶
新加坡：飲茶吃豬排的島國風味
英國：維多利亞下午茶時代
印度：舔茶的獨特風情
阿根廷：吸出來的馬黛茶
北非：透心涼的薄荷茶
埃及：甜在心頭的糖茶
泰國：非茶似茶的腌茶
普蘭：其樂融融合碗茶
印尼：四季常在的冰茶
貳 家族
風姿卓然，覽茶類盛觀
四大茶區醉人茶旅
江南茶區
華南茶區
西南茶區
江北茶區
七大茶族異彩紛呈
綠茶
烏龍茶
紅茶
黃茶
黑茶
白茶
花茶
品鑒茶葉古今有別
茶聖陸羽的鑒茶之法
現代茶葉品鑒法
慧眼識茶購買有方
新茶／陳茶
春茶／夏秋茶
高山茶／平地茶
窨花茶／拌花茶
真茶／假茶
……
? 良伴
肆 藝術
書摘/試閱
潮汕功夫茶，并非特指某種茶葉或茶類的名稱，而是一種泡茶的技藝。因為這種泡茶工藝比較復雜和講究，操作起來需要花費不少功夫，故而得名“功夫茶”。潮汕功夫茶起源時間沒有考證，但向外普及的時期卻在民國，教書先生甚至都會“坐書齋，喝燒（熱）茶”。新中國成立後，潮汕功夫茶更是成為大眾化的風尚，造就了“有潮汕人的地方就有功夫茶”的繁榮景象，隨處可見人們提壺小酌的情趣場景。
潮汕人在沖泡和飲用潮汕功夫茶時，習慣在茶盤上放置三個茶杯，且第一泡茶不能飲用，每個杯子的茶水湯色看起來都一樣，這是對客人的基本禮儀，從用水、茶具和一整套功夫茶的沖泡工藝，主要突出了“和、愛、精、潔、思”五個基本特色。選茶時，潮汕人經常用福建安溪鐵觀音、武夷巖茶、潮汕鳳凰單叢等烏龍茶；選水則以山水為首選；最為講究的飲茶茶具則應一應俱全，囊括茶壺、茶杯、茶洗、茶盤、茶墊、水瓶、水缽、龍缸、羽扇等18個茶具；煮茶工序則為：冶器一納茶一候湯一沖茶一刮沫一淋罐一燙杯一灑茶。
臺灣的泡沫茶于20世紀80年代興起，不久就普遍流傳開來，深受大眾喜愛。制作該茶時，首先要在不銹鋼的調酒器中倒入茶湯，而後加入冰塊、牛奶或果汁、香料，也可以輔之以西米、枸杞子等，口味可依據個人喜好酌情調配，飲用所需的吸管粗細程度也因調配所用材料的不同而有所差異。
潮汕人在沖泡和飲用潮汕功夫茶時，習慣在茶盤上放置三個茶杯，且第一泡茶不能飲用，每個杯子的茶水湯色看起來都一樣，這是對客人的基本禮儀，從用水、茶具和一整套功夫茶的沖泡工藝，主要突出了“和、愛、精、潔、思”五個基本特色。選茶時，潮汕人經常用福建安溪鐵觀音、武夷巖茶、潮汕鳳凰單叢等烏龍茶；選水則以山水為首選；最為講究的飲茶茶具則應一應俱全，囊括茶壺、茶杯、茶洗、茶盤、茶墊、水瓶、水缽、龍缸、羽扇等18個茶具；煮茶工序則為：冶器一納茶一候湯一沖茶一刮沫一淋罐一燙杯一灑茶。
臺灣的泡沫茶于20世紀80年代興起，不久就普遍流傳開來，深受大眾喜愛。制作該茶時，首先要在不銹鋼的調酒器中倒入茶湯，而後加入冰塊、牛奶或果汁、香料，也可以輔之以西米、枸杞子等，口味可依據個人喜好酌情調配，飲用所需的吸管粗細程度也因調配所用材料的不同而有所差異。
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