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《愛上意大利面》內容簡介：一說到意大利面，你可能只想到肉醬意面和海鮮意面，殊不知意大利面還有你不知道的n種美味。《愛上意大利面》教您50種意面的制作，在介紹幾種意大利面煮制方法和常用配料後，分五部分詳細介紹50款意大利面的制作過程。準備好食材，打開《愛上意大利面》，跟我們一起走進意面的世界吧！
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許志忠，意大利面的做法人人都會，但要將意大利面做得好吃，可就要各憑本事了，它的吃法是所有西餐里最為簡便的，只需要叉子及湯勺，就可以輕松用餐。我從事餐飲業已有十多年，深深體會到餐飲業是一門非常容易使人著迷及愛不釋手的行業，也慶幸自己能成為西餐行業中的一員。本書特別將制作意大利面所需的材料及步驟分別拍照編排，希望能讓大家一目了然并能夠輕松制作出來，但是在口味上，因每個人的口味有所不同，建議初次制作的人能先按照食譜制作，之後再隨個人口味稍作變化。
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01 各式常見意大利面及煮制時間03 意大利面的煮制方法04 3大訣竅讓你的意大利面變好吃05 常用香料和罐頭06 食材的切法Chapter 1 5、10分鐘意大利面“OK”【5分鐘OK意大利面】12 熏鮭魚奶油意大利面 --美味再延伸：奶油焗熏鮭魚14 蘑菇意大利面15 蒜味海鮮蘆筍意大利面16 蒜味蛤蜊意大利面17 奶酪雞蛋意大利面18 海鮮意大利面 --美味再延伸：海鮮吐司塔【10分鐘OK意大利面】21 山藥火腿意大利面 --美味再延伸：山藥火腿手卷22 肉末茄子意大利面23 番茄雞肉焗窩面24 牛排意大利面 --美味再延伸：香煎牛肉沙拉26 番茄羅勒牛肉湯面27 南瓜奶油筆尖面28 蝦仁奶酪煎面30 奶油玉米雞肉意大利面32 培根菠菜鮮奶油意大利面Chapter 2 一鍋到底意大利面“OK”34 酸辣墨魚意大利面36 吻仔魚奶酪面37 辣味鮪魚番茄通心粉38 白酒扇貝細面 --美味再延伸：白酒扇貝開胃沙拉40 南洋酸辣細面42 咖喱海鮮筆尖面43 番茄千年蛋意大利面44 粉紅蝦泥細面46 味噌豬肉意大利面48 陳醋鴨肉面Chapter 3 涼涼意大利冷面“OK”50 芥末柴魚汁窩面 --美味再延伸：芥末柴魚豆腐52 泰式酸辣冷面54 番茄雞肉涼面56 白玉汁海鮮通心粉58 草莓千層凍60 和風清涼筆尖面62 檸檬熏鮭魚細面64 水果酸奶通心粉Chapter 4 大家最愛吃的招牌意大利面“OK”66 意大利肉醬面68 青醬魚是魚意大利面 --美味再延伸：青醬魚是魚面包70 蟹管墨汁意大利面71 蛤蜊意大利面72 培根雞蛋意大利面 --美味再延伸：培根雞蛋焗香菇74 焗烤雞肉野菇筆尖面76 番茄海鮮意大利面78 辣味番茄香腸意大利面 --美味再延伸：辣味香腸開胃小點80 焗烤海鮮通心粉82 焗烤肉醬千層面Chapter 5 健康素食意大利面“OK”84 橄欖甜椒意大利面 --美味再延伸：意式蔬菜湯86 奶油野菇意大利面87 菠菜南瓜筆尖面88 蔬菜清醬意大利面90 香焗通心粉91 藥膳養生湯面92 韓國風泡菜意大利面
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