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《新農村建設書庫·食用菌優質高效栽培技術》編寫的目的就是為了使廣大菇農能正確掌握并不斷充實食用菌的栽培技術，少走彎路，多出成果，促進食用菌高產、高效、標準化栽培。希望《新農村建設書庫·食用菌優質高效栽培技術》一書，對香菇栽培者起到拋磚引玉的作用，并能給菇農朋友指點迷津，解疑排難，帶來實實在在的收益。
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《新農村建設書庫·食用菌優質高效栽培技術》由冀俊強編寫。
目次
第一章 食用菌概述
一、食用菌產業的發展前景
二、食用菌的營養特性
三、中國食用菌的數量和種類
四、食用菌的生物學特性
第二章 香菇
一、概述
二、生物學特性
三、栽培方法
四、加工與保鮮
五、病蟲害及雜菌的綜合防治
第三章 平菇
一、概述
二、生物學特性
三、栽培技術
四、平菇采收與加工
五、平菇病蟲害防冶
第四章 金針菇
一、概述
二、生物學特性
三、栽培技術
四、采收與加工
五、病蟲害的綜合防治
第五章 雙孢蘑菇
一、配方
二、培養料堆制方法
三、菇床覆土
四、出菇場所
五、栽培方式
第六章 雞腿菇
一、概述
二、栽培技術
三、采收及采後加工
第七章 黑木耳
一、概述
二、生物學特性
三、袋料栽培
四、采收加工
五、病蟲害防冶
第八章 草菇
一、概述
二、生物學特性
三、栽培方法
四、北方地區草菇栽培新技術
五、采收加工
第九章 白靈菇
一、概述
二、生物學特性
三、栽培技術
四、白靈菇北方栽培新技術
第十章 杏鮑菇
一、概述
二、生物學特性
三、栽培技術
四、采收及加工
一、食用菌產業的發展前景
二、食用菌的營養特性
三、中國食用菌的數量和種類
四、食用菌的生物學特性
第二章 香菇
一、概述
二、生物學特性
三、栽培方法
四、加工與保鮮
五、病蟲害及雜菌的綜合防治
第三章 平菇
一、概述
二、生物學特性
三、栽培技術
四、平菇采收與加工
五、平菇病蟲害防冶
第四章 金針菇
一、概述
二、生物學特性
三、栽培技術
四、采收與加工
五、病蟲害的綜合防治
第五章 雙孢蘑菇
一、配方
二、培養料堆制方法
三、菇床覆土
四、出菇場所
五、栽培方式
第六章 雞腿菇
一、概述
二、栽培技術
三、采收及采後加工
第七章 黑木耳
一、概述
二、生物學特性
三、袋料栽培
四、采收加工
五、病蟲害防冶
第八章 草菇
一、概述
二、生物學特性
三、栽培方法
四、北方地區草菇栽培新技術
五、采收加工
第九章 白靈菇
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三、栽培技術
四、白靈菇北方栽培新技術
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三、栽培技術
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