旅遊企業財務基礎知識（簡體書）

《旅遊企業財務基礎知識》是為非財務會計專業學生編寫的，共設定了十二個項目單元，一改過去的章、節編寫體例，采用“項目-模塊-任務”的結構模式，在每一項目里都配有實訓課業和實踐與體驗的內容，以幫助學生理解和掌握相關知識，以達到學習財務基礎知識的要求。項目一闡述會計是企業的語言；項目二講述了會計是怎樣記賬的；項目三和項目四是在掌握前面兩個項目的基礎上講述怎樣閱讀資產負債表和利潤表；項目五和項目六分析了旅遊企業固定資產管理和旅遊企業無形資產的管理；項目七和項目八講述怎樣閱讀現金流量表以及如何評價企業財務狀況；項目九和項目十講述如何有效管理好旅遊企業營用資本和旅遊企業成本費用；項目十一和項目十二講述了一些旅遊企業財務預算知識和熟悉旅遊企業稅收基礎知識。 《旅遊企業財務基礎知識》供普通高等教育旅遊及飯店管理類學生使用，也可供旅遊企業從業人員使用。本書由方法林主編。

項目一 會計是企業的語言
模塊一 會計語言要素
任務一 反映企業財務狀況的會計語言詞匯
任務二 反映企業經營成果的會計語言詞匯
模塊二 會計語言規則
任務一 會計語言的四個層次
任務二 《會計法》對各相關人員提出的基本要求
任務三 違反《會計法》的行為及法律責任
模塊三 財務報告的組成
任務一 財務報告的構成
任務二 我國財務報告所組成部分間的相互關係
項目二 會計是怎樣記賬的
模塊一 中國古代記賬方法的起源
任務一 舊石器時代的計量、記錄方法
任務二 新石器時代計量、記錄方法的發展
任務三 原始社會末期的結繩計量、記錄法
模塊二 中國古代記賬方法的發展
任務一 書契記錄方法的基本特徵
任務二 書契記錄方法的創造
模塊三 現代會計是如何記賬的
任務一 會計科目：經濟活動效應的分類標記
任務二 會計分錄是怎樣形成的
任務三 記賬憑證：記錄單筆交易的載體
任務四 賬戶：連續記錄經濟業務的工具
項目三 怎樣閱讀資產負債表
模塊一 資產負債表概述
任務一 資產負債表的概念
任務二 資產負債表的作用
任務三 資產負債表的格式
任務四 如何通過資產負債表了解企業狀況
模塊二 資產負債表列示的內容
任務一 資產項目分析
任務二 負債項目分析
任務三 所有者權益項目分析
模塊三 資產分布結構對經營策略的影響
任務一 貨幣資金存量和存貨量的多少
任務二 應收賬款余額大小
任務三 固定資產和流動資產比例的不同
項目四 怎樣閱讀利潤表
模塊一 利潤表概述
任務一 利潤表的概念
任務二 利潤表的基本格式
任務三 利潤表的作用
模塊二 閱讀利潤表的基本方法和技巧
任務一 檢查經營成果
任務二 關注人的因素對利潤的影響
任務三 借助相關財務比率
模塊三 了解利潤分配表
任務一 利潤分配表的概念及作用
任務二 利潤分配表的基本格式
任務三 利潤的分配順序
任務四 怎樣閱讀利潤分配表
項目五 旅遊企業固定資產管理
模塊一 旅遊企業固定資產概述
任務一 固定資產的概念
任務二 固定資產的分類
任務三 固定資產的計價
模塊二 旅遊企業固定資產折舊
任務一 固定資產折舊的概念及其計提范圍
任務二 影響固定資產折舊的因素
任務三 計算固定資產折舊的方法
模塊三 旅遊企業固定資產的取得、出售、報廢的管理
任務一 固定資產的取得
任務二 固定資產的出售、報廢、毀損及盤虧
項目六 旅遊企業無形資產的管理
模塊一 無形資產概述及其計價
任務一 無形資產的概念、特點及分類
任務二 無形資產的計價、攤銷與轉讓方法
模塊二 幾種無形資產管理介紹
任務一 知識產權的管理
任務二 特許經營的管理內容和方法
任務三 商譽的管理內容和方法
項目七 怎樣閱讀現金流量表
模塊一 現金流量表基礎
任務一 什麼是現金流量
任務二 經濟活動的分類
模塊二 現金流量表的格式
任務一 現金流量表的概念及基本格式
任務二 現金流量表主表項目釋義
模塊三 現金流量表的基本內容及作用
任務一 現金流量表指標的計算基礎
任務二 現金流量表主表的勾稽關係
任務三 現金流量表的作用
模塊四 閱讀現金流量表的方法與技巧
任務一 透視經營活動
任務二 評估投資活動
任務三 評估籌資活動
項目八 怎樣評價企業財務狀況
模塊一 比率分析基礎知識
任務一 比率分析的概念及標準
任務二 比率分析的目的和內容
模塊二 流動性比率和償債能力比率
任務一 流動性比率
任務二 償債能力比率
模塊三 其他比率
任務一 營運性比率
任務二 盈利能力比率
任務三 營業比率
項目九 如何有效管理好旅遊企業營用資本
模塊一 旅遊企業現金管理
任務一 現金的持有動機和成本
任務二 最佳現金持有量
任務三 現金日常管理
模塊二 應收賬項及其信用管理
任務一 應收賬項的內容及發生原因
任務二 信用政策
任務三 壞賬損失的管理
模塊三 存貨的管理
任務一 存貨的概念、內容及日常管理
任務二 存貨儲存的原因及有關成本
任務三 存貨控制方法
項目十 旅遊企業成本費用
模塊一 旅遊企業成本費用的概念及分類
任務一 旅遊企業成本的含義及分類
任務二 旅遊企業費用的含義及分類
模塊二 旅遊企業成本費用失控因素分析
任務一 成本費用失控的內在因素
任務二 成本費用失控的外在因素
模塊三 旅遊企業成本費用控制
任務一 成本費用控制原則、方法和途徑
任務二 餐飲成本費用控制實務
項目十一 旅遊企業財務預算管理
模塊一 全面預算管理概述
任務一 全面預算的概念及意義
任務二 全面預算管理的內容
模塊二 旅遊企業預算編制方法
任務一 旅遊企業預算編制程序
任務二 預算執行與監督控制
任務三 預算差異分析與調整
模塊三 旅遊企業預算的經濟指標及編制實務
任務一 旅遊企業預算的經濟指標
任務二 旅遊企業預算的編制實務
項目十二 旅遊企業稅收基礎知識
模塊一 稅收概述
任務一 稅收的概念和特徵
任務二 稅收分類與稅制要素
模塊二 幾種稅的相關法律制度
任務一 營業稅的相關法律制度
任務二 所得稅的相關法律制度
任務三 財產行為稅的相關法律制度
參考文獻