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商品簡介
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餐飲業是一項服務業，想要吸引顧客上門消費，必須提供令顧客滿意的服務。本書內容涵括服務的種類、器具、服務技巧、服務流程、宴會服務、客房服務、航空餐飲服務，以及桌邊烹調服務，理論與實務並重，適合餐飲料系學生及餐飲從業人員當作教科書或參考用書，並首創先例附有兩片VCD，搭配使用可使學習效果事半功倍。
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