新手料理漢食館

對於鮮少下廚的新手來說，廚房裡的每件大小事，都存在著數不清的問號：菜刀該怎麼握才好使力？調味料該怎麼搭配才最美味？火候該怎麼拿捏才最適中？……，有時候，儘管興致沖沖地照著食譜如法炮製，卻怎麼也煮不出想像中的夢幻美味，而不免感到挫敗：「奇怪？到底是哪裡出錯了呢？」
廚房，確確實實是展現創意、聯繫感情、練習專注與磨練技藝的空間。只要熟識了這個空間，無論是和知交把酒言歡、和情人濃情蜜意的晚餐\、和親朋好友團圓圍聚，或者和自己獨酌，都能輕鬆圓滿達成。
《新手料理─漢食館》這本書，便是特別為廚房新手量身訂作，挑選出60道最超人氣的中華料理，以這本東方味來說，菜色包括︰鹽酥牛小排、炸豬排、回鍋肉、三杯雞、豆酥鱈魚、冬粉蟹煲、蚵仔酥、蒜泥蝦、麻婆豆腐、紅燒臭豆腐、菜脯蛋、香菇肉粥、炒年糕、鹹魚雞粒炒飯、滷肉飯…等。每道食譜皆將作法細細拆解，以「POINT」提示重要步驟，即使是廚房新手，也能依循著食譜，烹調出道地好滋味。 廚房的世界無限寬廣，願廚房新手都能心領神會，也都能親身實踐。