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食品工廠之安全與衛生
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本書包括有工廠安全與衛生有關法令，食品工廠建築與設備之安全衛生要求，鍋爐操作安全，用水處理，廢水處理，有害動物與昆蟲之防治，食品微生物學，添加物學，殺菌之設備與操作指南，品質管制等，集食品工廠之一切實務。
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