生物化學(第3版)（簡體書）

《生物化學(第3版)》內容簡介：生物化學(第3版)重點對第2版的第2—11章內容進行了修訂，突出反映了蛋白質與核酸等分子生物學的最新研究成果，同時對其他章節也進行了不同程度的修改。全書修改和增加了二百多幅圖。
全書共分21章，系統闡述了生物化學的基本原理，主要包括蛋白質、酶、脂和生物膜等生物分子的結構和功能，核酸的結構和功能、dna復制、rna合成和蛋白質合成等遺傳信息的儲存、傳遞和表達的相關內容，以及糖酵解、檸檬酸循環、電子傳遞和氧化磷酸化、光合作用、脂代謝、氨基酸代謝等內容。
另外第3版還特別設置了“相關話題”欄目，例如三螺旋dna與藥物設計、dna指紋技術、dna足跡法、rnai、肝昏迷和瘦素等，具有很強的趣味性。
《生物化學(第3版)》圖文並茂，通俗易懂，讀者將更易于理解和掌握生物分子的結構、功能和代謝過程。

1 生物化學與細胞
1.1 生物分子
1.2 生物化學反應
1.3 細胞
1.3.1 細胞的分子組織層次
1.3.2 原核細胞
1.3.3 真核細胞
小結
術語
習題

2 氨基酸和蛋白質一級結構
2.1 氨基酸結構和分類
2.1.1 氨基酸結構
2.1.2 氨基酸分類
2.2 氨基酸的酸堿特性
2.3 氨基酸的化學反應
2.4 肽
2.5 蛋白質一級結構
2.6 蛋白質純化與分析
2.6.1 柱層析
2.6.2 電泳
2.7 蛋白質氨基酸序列測定
小結
術語
習題

3 蛋白質的三維結構
3.1 二級結構
3.1.1 肽平面
3.1.2 a-螺旋
3.1.3 β-折疊
3.1.4 轉角
3.1.5 膠原
3.2 三級結構
3.2.1 超二級結構
3.2.2 結構域
3.2.3 幾種蛋白質的三級結構
3.3 四級結構
3.4 蛋白質變性與折疊
3.4.1 穩定蛋白質結構的作用力
3.4.2 蛋白質變性與復性
3.4.3 蛋白質折疊相關話題瘋牛病
3.5 肌紅蛋白和血紅蛋白
3.5.1 肌紅蛋白和血紅蛋白的結構
3.5.2 肌紅蛋白和血紅蛋白的氧合曲線
3.5.3 玻爾效應
3.5.4 2，3.二磷酸甘油酸
相關話題鐮刀形細胞貧血病
3.6 抗體
小結
術語
習題

4 酶
4.1 酶的命名和分類
4.2 酶活性與比活一
4.3 酶活性部位
4.4 活化能
4.5 酶催化機制
4.6 米氏方程
4.6.1 米氏方程的推導
4.6.2 雙倒數作圖
4.6.3 雙底物反應
4.7 可逆抑製作用
4.7.1 競爭性抑制
4.7.2 反競爭性抑制
4.7.3 非競爭性抑制
4.7.4 可逆酶抑制劑的臨床應用
4.8 不可逆抑製作用
4.9 pH對酶促反應速度的影響
4.10 酶原的激活
相關話題血友病
4.11 酶活性的調節
4.11.1 別構調節
4.11.2 底物協同結合模型
4.11.3 共價修飾調節
4.12 同工酶
4.13 抗體酶
小結
術語
習題

5 輔酶和維生素
5.1 NAD+和NADP+
5.2 FMN和FAD
5.3 輔酶A
5.4 硫胺素焦磷酸
5.5 磷酸吡哆醛
5.6 生物素
5.7 四氫葉酸
5.8 腺苷鈷胺素和甲基鈷胺素
5.9 硫辛酰胺
5.10 維生素C
5.11 脂溶性維生素
相關話題營養素補品是否對運動成績的提高有益
小結
術語
習題

6 糖
6.1 單糖
6.2 單糖的環式結構
6.3 單糖衍生物
6.4 單糖的氧化還原反應
6.5 幾種二糖
6.6 多糖
6.6.1 儲存多糖：淀粉和糖原
6.6.2 結構多糖：纖維素、幾丁質和糖胺聚糖
6.7 復合糖
6.7.1 蛋白聚糖
6.7.2 肽聚糖
相關話題青霉素
6.7.3 糖蛋白
相關話題血型抗原
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術語
習題

7 脂和生物膜
7.1 脂肪酸
相關話題反式脂肪酸
7.2 三酰甘油
7.3 甘油磷脂
7.4 鞘脂
7.5 類固醇
7.6 前列腺素
7.7 生物膜
7.7.1 膜基本結構：流動鑲嵌模型
7.7.2 膜蛋白
7.8 膜的流動性
7.8.1 膜脂的側向運動
7.8.2 相變溫度
7.8.3 膜蛋白的側向擴散
7.9 跨膜轉運：
7.9.1 被動轉運(易化擴散)
7.9.2 主動轉運
小結
術語
習題

8 核酸
8.1 核苷酸和核酸一級結構
8.2 DNA——遺傳信息載體
8.3 DNA堿基組成——Chargaff法則
8.4 DNA二級結構——雙螺旋
相關話題三螺旋DNA與藥物設計
8.5 DNA三級結構——超螺旋
8.6 染色質
8.7 幾種類型RNA
……
8.8 核酸變性、復性和雜交
8.9 核酸酶
8.1 0限制酶
相關話題dna指紋技術
8.1 1dna核苷酸序列測定
8.1 2重組dna技術
8.1 3聚合酶鏈式反應(pcr)
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術語
習題

9 dna復制
9.1 dna復制概述
9.2 原核生物dna的復制
9.3 真核生物dna的復制
9.4 其他復制方式
9.5 逆轉錄
9.6 dna修復
相關話題著色性干皮病
小結
術語
習題

10 rna合成
10.1 原核生物的轉錄
相關話題dna足跡法
10.2 真核生物的轉錄
10.3 rna初級轉錄物的加工
10.4 轉錄抑制劑
小結
術語
習題

11 蛋白質合成
11.1 遺傳密碼
11.2 trna
11.3 氨酰-trna的合成
11.4 原核生物的翻譯
11.5 真核生物的翻譯
11.7 蛋白質合成的抑制劑
相關話題rnai
小結
術語
習題

12 代謝導論
12.1 分解代謝和合成代謝
12.2 代謝途徑的區室化
12.3 代謝調控
12.4 熱力學原理
12.5 高能磷酸化合物
12.6 硫酯
12.7 氧化還原反應
小結
術語
習題

13 糖酵解
13.1 糖酵解概述
13.2 糖酵解的10步反應
13.3 丙酮酸的代謝
相關話題釀造啤酒
13.4 糖酵解的調控
13.5 三種單糖代謝
小結
術語
習題

14 檸檬酸循環
14.1 乙酰coa的合成
相關話題砷中毒
14.2 檸檬酸循環
14.3 檸檬酸循環產生的能量
14.4 檸檬酸循環——兩用代謝途徑
14.5 檸檬酸循環的調控
14.6 乙醛酸循環
術語
習題

15 糖原代謝、糖異生和戊糖磷酸途徑
15.1 糖原降解
15.2 糖原合成
15.3 糖異生
15.4 戊糖磷酸途徑
相關話題蠶豆病
15.5 葡糖醛酸途徑
小結
術語
習題

16 電子傳遞和氧化磷酸化
16.1 電子傳遞和氧化磷酸化概述
16.2 線粒體
16.3 電子傳遞
16.4 氧化磷酸化
16.5 化學滲透假說
相關話題棕色脂肪
16.6 穿梭途徑
小結
術語
習題

17 光合作用
17.1 葉綠體和光合色素
17.2 光系統
17.3 光反應
17.4 暗反應
17.5 光呼吸
17.6 c4途徑
小結
術語
習題

18 脂代謝
18.1 脂肪動員和降解
18.2 脂肪酸β-氧化
18.3 奇數碳脂肪酸的氧化
18.4 不飽和脂肪酸的氧化
18.5 α-氧化和ω-氧化
18.6 酮體
18.7 脂肪酸的生物合成
相關話題抑制肥胖的新靶點——乙酰coa羧化酶
18.8 脂肪酸鏈的延長和去飽和
18.9 其他脂的生物合成
小結
術語
習題

19 氧篡酸代謝
19.3 尿素循環
相關話題肝昏迷(氨中毒)
19.4 氨基酸碳骨架的降解
19.5 氨基酸的生物合成
19.6 生理活性胺和氧化氮(no)
小結
術語
習題

20 核苷酸代謝
20.1 嘌呤核苷酸的合成
20.2 嘧啶核苷酸的合成
20.3 脫氧核糖核苷酸的合成
20.4 嘌呤核苷酸的降解
相關話題痛風
20.5 嘧啶核苷酸的降解
小結
術語
習題

21 激素與代謝調控
21.1 內分泌腺與激素的分泌
21.2 激素的分類
21.3 第二信使
21.4 酪氨酸激酶
21.5 類固醇類激素作用機制
21.6 代謝中的激音調控
相關話題瘦素
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術語
習題
索引
參考書目