高產L-(+)-乳酸植物乳杆菌工程菌的構建與應用（簡體書）

《高產L-(+)乳酸植物乳桿菌工程菌的構建與應用》從發酵酸菜中分離得到植物乳桿菌，通過基因敲除，使植物乳桿菌的D-乳酸脫氫酶基黷活，建立了工程菌。工程茵的L-乳酸脫氫酶活力占總乳酸脫氫酶活力的比例提高到92.5 ％，L-乳酸的比例提高到75.7 ％。對工程菌的培養條件進行優化，15L發酵罐中試發酵得72h最高產酸量為31.1 g·L-1，產酸率比優化前提高了401％。應用于發酵黃瓜，使L-乳酸的比例提高了148％。

趙輝，男，黑龍江大學生命科學學院副教授，主要從事發酵工程和食品生物技術的教學和科研工作。
曾先后獲得黑龍江省科學技術科研工作。曾先后獲得黑龍江省科學科術三等獎1次，黑龍江省高校科學技術一等獎1次，黑龍江省高龍江大學優秀教學成果獎3次，發表論文30余篇，編寫教材6部，主持和承擔多項教學和科研課題。

1緒論
1.1 乳酸的理化性質
1.2 L－（+）－乳酸及其應用
1.3 L－乳酸生產的研究
1.4 發酵法生產L－乳酸的研究
1.5 植物乳桿菌的作用與應用
2乳酸菌的分離和初步鑑定
2.1 乳酸菌的分離純化
2.2 形態學鑑定
2.3 乳酸菌的生化鑑定
2.4 LactibacukkysOkabtarmHF1生長產酸特性的研究
3產高比例L－（+）－乳酸植物乳桿菌工程菌的構建
3.1 乳酸脫氫酶的催化反應機理
3.2 乳酸脫氫酶分子生物學研究
3.3 基因敲除的原理和在微生物育種上的應用
3.4 L－（+）－乳酸高產植物乳桿菌工程菌的構建
3.5 工程菌表達特性的研究
4工程菌產乳酸發酵條件的優化
4.1 L.plantarumHFl.1 培養基的優化
4.2 發酵條件的優化
4.3 分批中試發酵的研究
4.4 補料發酵的研究
5工程菌用于發酵黃瓜的研究
5.1 HF3和HF5生長曲線的研究
5.2 HF3和HF5最適生長溫度的研究
5.3 菌種耐鹽試驗
5.4 混合菌種發酵試驗
5.5 工程菌與野生菌對比試驗
5.6 黃瓜中試發酵試驗
6工程菌構建與應用的探討
6.1 發酵蔬菜中乳酸菌的分離和鑑定
6.2 植物乳桿菌HFl和.HFl.1 乳酸脫氫酶的測定
6.3 植物乳桿菌HFl和HFl.1 乳酸旋光性的測定方法
6.4 基因敲除法建立植物乳桿菌工程菌的可行性探討
6.5 敲除載體的構建
6.6 轉化子的篩選和鑑定
6.7 工程菌表達的特點
6.8 工程菌發酵條件的優化
6.9 多菌株聯合發酵生產乳酸黃瓜
參考文獻
附錄
附錄I培養基
附錄Ⅱ試驗菌株
附錄Ⅲ儀器、設備和試劑
附錄Ⅳ試劑配制