吃魚(下)（簡體書）

《吃魚(上)(營養健康版)》內容簡介：俗話說“民以食為天”。這句話簡明而深刻地指出了飲食在人們日常生活中的重要地位，揭示了飲食是國計民生的重要基石。飲食是萬物之始，更是人事之本，人生五味，春夏秋冬，莫不因飲食而豐富多彩，生機盎然。
古人云：“飲食男女，人之大欲存焉。”可以說好吃是人的天性，人有好吃的習慣，也有好吃的愿望。對于中國人而言，更是如此。縱觀蕓蕓眾生，可謂食有三品：下品能吃，中品好吃，上品會吃。能吃是福氣，好吃是天分，會吃是智慧。若能在好吃的天分里融入會吃的智慧，那可真是難得的快意人生。

王慶，武漢人，男，1971年出生於湖北省天門市，1986年參加工作，1989年畢業于武漢市江岸區烹飪學校，2006年畢業于湖北經濟學院旅遊系烹飪函授班，烹飪大專。2005年與師弟鄒志平成立了武漢王鄒大廚管理有限公司。1992年拜著名的中國烹飪大師盧永良為師，最擅長鄂菜、川菜及淡水魚菜的製作。曾任武漢盧大師酒店管理有限公司菜品研究發部副總經理，五月花大酒店及省教委酒店等擔任總廚一職。中國烹飪大師，鄂菜烹飪大師，“世界（中國）烹飪大師”題名，中國烹飪協會會員，國家級（烹飪）評委，國家餐飲認定師，國家職業技能競賽“裁決員”，武漢市技術能手，湖北省十佳優秀廚師，特一級廚師，全國最佳廚師稱號，國家高級烹調技師，首屆武漢市餐飲業“十大名廚”稱號，中國名廚專業委員會，新星俱樂部副主任。
曾榮獲武漢市首屆美食文化節“金炒瓢”稱號；東方美食中國廚師知識競賽“金鑰匙”獎得主；在湖北省第三、四屆省烹飪大賽中獲金獎；全國第四屆烹飪大賽獲金獎，在第十二、十三屆全國廚師節競技中獲“金廚”獎；第五屆世界烹飪大賽榮獲團體金獎和個人金獎。2005年被授予“中華金廚獎”，2007年被中國名廚專業委會員授予“突出貢獻獎”。

原料介紹／1
武昌魚鑲面／5
蔥燒武昌魚／6
雙味武昌魚／7
風千武昌魚／8
家常燒武昌魚／9
香辣酥鱗武昌魚／11
泰醬酥魚條／12
雙椒鱖魚卷／13
酥燜小鱖魚／14
香辣百味鱖魚／15
珍菌鱖魚／16
雙椒燒鱖魚／17
一帆風順／17
醋溜脆皮鯉魚／18
蔥香熏魚塊／19
醋椒煮活魚／20
辣仔魚興王／21
脆香魚興／22
老湯魚頭王／23
大碗胖興魚／24
養生胖魚關／25
柴把蒜香魚興／26
竹網酥香小白習／27
鯪魚蒸茄子／29
三鮮炒魚面／29
千烹口魚塊／30
茶香鯽魚／31
酥炸銀魚條／32
涼瓜醬燒白鱔／33
魚米之鄉／34
魚餅醬燒白鱔／35
富貴元寶趕蝦／36
魚泡燒鯽魚／37
煎燒小白習／38
湖香一網鮮／39
沙湖蟹三鮮／40
銀魚炒雞蛋／41
臘魚燒肉／42
百花菜燒魚方／43
明爐魚糕／44
橘瓣魚汆／45
紅燒魚塊／46
開味大盤魚／47
肉末雪菜燒魚／48
大媽番茄魚／49
家鄉粉蒸鯇魚／50
荷香小米蒸鯇魚／51
雞絲魚貼／53
紅燒劃水／53
鮮椒浸鯇魚／54
碗酥魚肚檔／56
雙椒蒸魚方／57
軟煎韭菜魚餅／58
瓜球燒魚方／59
家常燒魚嘴／60
麻花魚皮／61
竹網家常魚塊／62
家常瓦塊魚／63
大碗滑魚塊／64
雙黃魚片／65
木瓜炒魚片／66
金菇財魚絲／67
財魚燜藕／67
年糕煮財魚／68
椒香財魚片／69
一品古蒸燕／70
醬香財魚絲／71
象眼魚卷／72
財魚釀鴨梨／73
醬爆魚羊鮮／74
枸杞財魚花／75
魚醬長茄／76
松仁炒魚米／77
血旺財魚花／78
糯香生香藕餅／79
萵苣燒財魚／80
五花肉燜鲴魚鰾／81
千鍋鲴魚泡／82
老豆腐燉長江鲴魚／83
酸湯鲴魚／84
五彩鲴魚丁／85
老干媽燒清江鲴魚／86
果味油油條鲴魚／87
蒜仔燒鲴魚／88
油淋黃顙魚／89
豆瓣黃顙魚／90
剁椒蒸黃顙魚／91
陰米煲黃顙魚／92
口疇螢顙魚／93
臘肉百花菜煮黃顙魚／94
饞嘴江鯰／95
圓茄燒江鯰／96
石鍋香湯魚／97
金盆長江鯰魚／98
天成青瓜魚柳／99
香煎鱸魚塊／100
蒜香辣子鱸魚／101
鮮椒過水鱸魚／102