100種好吃又好做的抹醬（簡體書）

抹醬賦予每一種食材不同的生命，扮演著畫龍點睛的關鍵角色，但是市售的罐裝抹醬總令人擔心：不可避免的防腐劑、人工甜味劑、食用色素……這樣的食品是您需要的嗎？ 本書以簡潔的文字及明了的圖片，說明製作過程和技巧，同時利用生活中隨手可得的食材及簡單的步驟，帶領閱讀者領略抹醬的神奇魔法，對于忙碌的現代人或家庭主婦而言可說是一大福音，只要將調配好的抹醬保存于冰箱中，使用時，直接涂抹在面包、吐司上或是淋于食材上，就可以變化出一道道美味的佳肴。 最棒的是抹醬是真正的無油煙料理，不像一般做菜做點心，手續復雜又容易失敗。只要保持著輕鬆愉快的心情，按照食譜上的配方動手做，就能享受DIY帶來的滿足感，甚至從配方中開發出屬于自己的創新抹醬，相信您很快會愛上抹醬。

天然、健康新滋味
無油煙、零失敗的百變抹醬
抹醬就要醬子吃
抹醬製作工具團
Chapter 1 經典基礎抹醬
話說奶油醬
基礎醬料：奶油醬
延伸好醬——香蒜奶油醬、法式榛果醬、酪梨奶油醬、百里香奶油醬
話說美乃滋
基礎醬料：美乃滋
延伸好醬——酸黃瓜醬、菠菜色拉醬、香柚色拉醬、千島色拉醬、山葵色拉醬、香松美乃滋
話說奶油芝士醬
基礎醬料：奶油芝土醬
延伸好醬——鯷魚芝士醬、沙茶芝士醬、綜合芝士醬
話說酸奶醬
基礎醬料：酸奶醬
延伸好醬——薏仁酸奶醬、水果酸奶醬、低脂色拉抹醬
話說油醋醬
基礎醬料：油酯醬
延伸好醬——甜椒醬、橄欖醬、蒜香茄子醬、西紅柿芝士油醋醬
話說蛋奶醬
基礎醬料：蛋奶醬
延伸好醬——薄荷醬、抹茶紅豆醬、楓糖咖啡醬、香蘭卡士達
話說奶酥醬
基礎醬料：奶酥醬
延伸好醬——奶酥肉脯醬、椰香奶油醬、芋香奶酥醬、朗姆葡萄奶酥醬
話說花生醬
基礎醬料：花生醬
延伸好醬——魚松花生醬、黑芝麻花生醬、蒜味花生醬
話說芝麻醬
基礎醬料：黑芝麻醬+白芝麻醬
延伸好醬——味噌芝麻醬、煉乳芝麻醬、蒜味芝麻醬、養生芝麻醬
話說豆腐乳醬
基礎醬料：豆腐乳醬+延伸好醬——豆腐乳泥辣醬、羅勒腐乳醬
話說巧克力醬
基礎醬料：巧克力醬
延伸好醬——栗子巧克力醬、榛果巧克力醬、香蕉巧克力醬
話說焦糖醬
基礎醬料：焦糖醬
延伸好醬——焦糖蘋果醬、焦糖核桃芝士醬、焦糖布丁醬
Chapter 2 清爽樂活抹醬
單品果醬——草莓果醬
柿子果醬、金棗醬、奇異果果醬、桑椹果醬
復合果醬——祁門紅茶蘋果醬
百香蜜蕉果醬、紅酒西洋梨果醬、西紅柿梅子醬
蔬食醬——莎莎醬
墨西哥花豆洋芋醬、和風秋葵山藥醬、酪梨芥末籽醬、豌豆醬
玉米松子醬
香檳葡萄地瓜醬、西蘭花塔塔醬、鮮菇抹醬、南歐茄醬
Chapter 3 背叛傳統新新抹醬
東亞融合風——日式味噌醬、明太子抹醬
昆布柴魚醬、泡菜色拉醬、蔥花納豆醬、黃豆醬
歐陸經典風——法式雞肝醬
羅勒松子醬、煙熏鮭魚酸奶醬、蜂蜜芥末籽醬
本土好風味——菊島小管辣醬
腐乳豆瓣醬、雪菜肉未醬、剝皮辣椒醬、香蔥醬
紅糟肉醬、鮞魚海苔醬、XO醬、桂花蜂蜜醬
健康暖身風——蘆薈蜂蜜果醬
蔓越莓蓮子醬、南瓜楓糖醬、姜汁地瓜醬、楊桃葡萄柚果醬
蜂蜜杏仁醬、桂圓紅棗醬、面茶醬、椰棗核桃醬