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作者簡介
目次
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孩子身體的各個器官還沒有完全發育成熟，器官的功能也并不完善，他們在成長過程申更容易受到問題食品的傷害，最值得關注的就是日常飲食。由于食物是保障孩子身體和智力發育的關鍵，因此飲食的安全性、營養性，決定著孩子身體的成長和發育，乃至生命健康。
兒童的成長期只有一次。不科學的飲食不僅影響兒童身體發育，更是造成兒童身體出現疾病的誘因。如果父母不知道什麼食物對孩子最安全、最營養，不懂得如何為孩子的飲食把關，那么孩子的健康出現問題就會成為必然。
家長們切不可疏忽大意，不僅要掌握兒童生長所需的各種營養素方面的相關知識，還要了解兒童飲食的需求與禁忌，做孩子的營養師，為孩子提供合理、均衡、營養的膳食。
本書全面指導家長們如何避免問題食品，如何選擇健康安全的兒童食品。書中詳細介紹了兒童的膳食指南，飲食禁忌，兒童零食、飲品消費指南及食物的營養組成等，更為兒童增高、補腦、補血、明目、預防肥胖、增強免疫力等開出了營養食方。是一本兒童飲食生活必備的指導性圖書。
兒童的成長期只有一次。不科學的飲食不僅影響兒童身體發育，更是造成兒童身體出現疾病的誘因。如果父母不知道什麼食物對孩子最安全、最營養，不懂得如何為孩子的飲食把關，那么孩子的健康出現問題就會成為必然。
家長們切不可疏忽大意，不僅要掌握兒童生長所需的各種營養素方面的相關知識，還要了解兒童飲食的需求與禁忌，做孩子的營養師，為孩子提供合理、均衡、營養的膳食。
本書全面指導家長們如何避免問題食品，如何選擇健康安全的兒童食品。書中詳細介紹了兒童的膳食指南，飲食禁忌，兒童零食、飲品消費指南及食物的營養組成等，更為兒童增高、補腦、補血、明目、預防肥胖、增強免疫力等開出了營養食方。是一本兒童飲食生活必備的指導性圖書。
作者簡介
全國資深營養專家，北京大學深圳醫院主管營養醫師，國際藥膳師，深圳市保健科技學會常務理事兼副秘書長，深圳市健康教育與健康促進協會營養專業委員會副主任委員，深圳市保健協會健康管理專業委員會副主任委員兼秘書長，深圳市首屆營養配餐大賽評委，深圳市健康教育講師團資深專家。 從事臨床營養、學生營養工作10余年，作為營養專家，主持深圳市共營養健康教育講座1000多場，培訓學生近萬人。主編及參編《兒童營養指導手冊》《營養師沒說的1001蔬果汁》《食物養生典叢》《科學減肥之旅》等，在全國核心刊物上發表論文近10篇。 作為營養專家，曾多次接受中央人民廣播電臺、深圳電視臺、深堋特區報、深圳商報、晶報等多家媒體的諮詢和采訪。在臨床營養、公共營養、營養健康教育、營養配餐、食堂管理等方面有著豐富的實踐經驗。
目次
第一章 問題食品傷害了誰？
一、看看愈演愈烈的食呂安全事件
二、問題食品多多，孩子還能吃什麼？
三、學習食品安全知識，做孩子的保護神
四、了解膳食營養知識，做孩子的營養師
第二章 全面排查，讓孩子遠離問題食品
一、食牖安全殺1：細菌等微生物污染
（一）細菌性污染引起質變
（二）食物腐敗引起霉變、質變
（三）儲存不當引起質變
二、食品安全殺手2：食物中的天然毒素
三、食品安全殺 3：烹飪不當帶來的隱患
（一）和不當烹飪方法說拜拜
（二）食物搭配不當不可小視
四、食品安全殺手4：農藥與獸藥殘留
五、食品安全殺手5：濫用食品添加劑
（一）食品添加劑的作用和種類
（二）正確看待食品添加劑
六、食品安全殺手6：有害的重金屬污染
七、食品安全殺手7：廚房衛生
八、食品安全殺手8：不良飲食習慣
第三章 父母用心，安排均衡合理的營養
1、營養知識，父母必知
（一）父母必知1：人體必需營養素
（二）父母必知2：各年齡段的兒童膳食指南
（三）父母必知3：兒童零食的合理選擇
（四）父母必知4：兒童飲品的正確選擇
（五）父母必知5：認識食品標簽和認證食品
（六）父母必知6：十大垃圾食品
二、科學飲食，營養增倍
（一）兒童禁忌的食物
（二）兒童適宜的食物
（三）各類食物營養知多少
（四）正確烹飪，留住營養
第四章 營養食方，造就健康聰明好兒童
一 、增高補鈣食物及食方
（一）決定兒童身高發育的因素
（二）兒童增高補鈣食物推薦
（三）增高補鈣的食方
二、益智補腦食物及食方
（一）影響兒童智力發育的因素
（二）益智補腦食物的推薦
（三）兒童益智腱腦食方
三 、補鐵補血食物及食方
（一）引起兒童貧血的因素
（二）兒童補鐵補血食物的推薦
（三）兒童補鐵補血食方
四、護眼明目食物及食方
（一）影響兒童視力的因素
（二）兒童明目食物的推薦
（三）兒童護眼明目食方
五、預防肥胖食物及食方
（一）兒童肥胖的因素
（二）預防肥胖食物的推薦
（三）兒童預防肥胖和減肥食方
六、提高免疫力的食物及食方
（一）導致兒童免疫力低下的因素
（二）提高免疫力食物的推薦
（三）提高免疫力的食方
一、看看愈演愈烈的食呂安全事件
二、問題食品多多，孩子還能吃什麼？
三、學習食品安全知識，做孩子的保護神
四、了解膳食營養知識，做孩子的營養師
第二章 全面排查，讓孩子遠離問題食品
一、食牖安全殺1：細菌等微生物污染
（一）細菌性污染引起質變
（二）食物腐敗引起霉變、質變
（三）儲存不當引起質變
二、食品安全殺手2：食物中的天然毒素
三、食品安全殺 3：烹飪不當帶來的隱患
（一）和不當烹飪方法說拜拜
（二）食物搭配不當不可小視
四、食品安全殺手4：農藥與獸藥殘留
五、食品安全殺手5：濫用食品添加劑
（一）食品添加劑的作用和種類
（二）正確看待食品添加劑
六、食品安全殺手6：有害的重金屬污染
七、食品安全殺手7：廚房衛生
八、食品安全殺手8：不良飲食習慣
第三章 父母用心，安排均衡合理的營養
1、營養知識，父母必知
（一）父母必知1：人體必需營養素
（二）父母必知2：各年齡段的兒童膳食指南
（三）父母必知3：兒童零食的合理選擇
（四）父母必知4：兒童飲品的正確選擇
（五）父母必知5：認識食品標簽和認證食品
（六）父母必知6：十大垃圾食品
二、科學飲食，營養增倍
（一）兒童禁忌的食物
（二）兒童適宜的食物
（三）各類食物營養知多少
（四）正確烹飪，留住營養
第四章 營養食方，造就健康聰明好兒童
一 、增高補鈣食物及食方
（一）決定兒童身高發育的因素
（二）兒童增高補鈣食物推薦
（三）增高補鈣的食方
二、益智補腦食物及食方
（一）影響兒童智力發育的因素
（二）益智補腦食物的推薦
（三）兒童益智腱腦食方
三 、補鐵補血食物及食方
（一）引起兒童貧血的因素
（二）兒童補鐵補血食物的推薦
（三）兒童補鐵補血食方
四、護眼明目食物及食方
（一）影響兒童視力的因素
（二）兒童明目食物的推薦
（三）兒童護眼明目食方
五、預防肥胖食物及食方
（一）兒童肥胖的因素
（二）預防肥胖食物的推薦
（三）兒童預防肥胖和減肥食方
六、提高免疫力的食物及食方
（一）導致兒童免疫力低下的因素
（二）提高免疫力食物的推薦
（三）提高免疫力的食方
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