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商品簡介
目次
商品簡介
本書堅持以就業為導向，以職業能力為本位，以大量的實例研究為載體，從現代酒店管理的原理人手，結合酒店業實踐中的實例，較為詳盡地闡述了酒店業、酒店管理、酒店產品、酒店主要業務部門管理、酒店服務質量管理、酒店溝通管理、酒店信息管理、酒店安全管理、酒店職業生涯規劃等內容，啟發和訓練學生結合酒店實務而主動思考，從而加強學生對理論知識的理解和鞏固。
本書具有可讀性和易懂性，以及很強的應用性和可操作性，它不僅是高職高專旅遊類專業的一本好教材，也是旅遊酒店從業人員在實際工作中的一本很好的參考書，還可以作為相關學科研究人員的資料用書。
本書具有可讀性和易懂性，以及很強的應用性和可操作性，它不僅是高職高專旅遊類專業的一本好教材，也是旅遊酒店從業人員在實際工作中的一本很好的參考書，還可以作為相關學科研究人員的資料用書。
目次
第1章 酒店業概述
1.1 酒店及酒店業
1.2 酒店業的發展史
1.3 酒店的分類
1.4 酒店業的發展趨勢
教學實踐
本章自測題
相關鏈接
第2章 酒店管理概述
2.1 酒店管理的理論與方法
2.2 酒店的戰略、品牌管理
2.3 酒店的計劃與組織管理
2.4 酒店的人力資源管理
教學實踐
本章自測題
相關鏈接
第3章 酒店產品
3.1 酒店產品的定義和構成
3.2 酒店產品的特徵
3.3 酒店產品開發和營銷
教學實踐
本章自測題
相關鏈接
第4章 酒店主要業務部門管理
4.1 酒店組織結構
4.2 酒店前廳管理
4.3 酒店客房管理
4.4 酒店餐飲管理
教學實踐
本章自測題
相關鏈接
第5章 酒店服務質量管理
5.1 酒店服務質量
5.2 酒店服務質量控制
教學實踐
本章自測題
相關鏈接
第6章 酒店溝通管理
6.1 酒店管理與溝通
6.2 酒店人際關係溝通
教學實踐
本章自測題
相關鏈接
第7章 酒店信息管理
7.1 酒店的信息處理方式
7.2 酒店管理信息系統
7.3 酒店電子商務
教學實踐
本章自測題
相關鏈接
第8章 酒店安全管理
8.1 酒店安全管理
8.2 酒店危機管理
教學實踐
本章自測題
相關鏈接
第9章 酒店職業生涯規劃
9.1 酒店從業人員的素質要求
9.2 酒店職業生涯
教學實踐
本章自測題
相關鏈接
參考文獻
1.1 酒店及酒店業
1.2 酒店業的發展史
1.3 酒店的分類
1.4 酒店業的發展趨勢
教學實踐
本章自測題
相關鏈接
第2章 酒店管理概述
2.1 酒店管理的理論與方法
2.2 酒店的戰略、品牌管理
2.3 酒店的計劃與組織管理
2.4 酒店的人力資源管理
教學實踐
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第3章 酒店產品
3.1 酒店產品的定義和構成
3.2 酒店產品的特徵
3.3 酒店產品開發和營銷
教學實踐
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第4章 酒店主要業務部門管理
4.1 酒店組織結構
4.2 酒店前廳管理
4.3 酒店客房管理
4.4 酒店餐飲管理
教學實踐
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第5章 酒店服務質量管理
5.1 酒店服務質量
5.2 酒店服務質量控制
教學實踐
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第6章 酒店溝通管理
6.1 酒店管理與溝通
6.2 酒店人際關係溝通
教學實踐
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第7章 酒店信息管理
7.1 酒店的信息處理方式
7.2 酒店管理信息系統
7.3 酒店電子商務
教學實踐
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第8章 酒店安全管理
8.1 酒店安全管理
8.2 酒店危機管理
教學實踐
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第9章 酒店職業生涯規劃
9.1 酒店從業人員的素質要求
9.2 酒店職業生涯
教學實踐
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