商品簡介
本書分別從營養保健基礎知識、食物營養與醫療保健、飲食保健等方面詳細介紹了大約170種人們所熟悉的動物性食物、植物性食物和其他類食物所含的營養成分以及保健和藥用價值,并且還輔助介紹了一些春夏秋冬四季和各年齡段不同人群的合理飲食結構、如何避免飲食錯誤及各類疾病的特殊飲食營養要求等,內容全面,條理清晰,語言通俗易懂。
目次
第一章 營養物質及功能保健
一 蛋白質
二 脂肪
三 糖類
四 維生素
五 礦物質
六 水
第二章 健康合理的膳食結構
一 平衡膳食的結構
二 合理的飲食習慣
中篇 食物營養與醫療保健
第一章 主食類
一 小麥——保健抗癌的食品
二 大麥——調整胃腸功能的食品
三 燕麥——優良的降血脂食物
四 蕎麥——強心降壓食療食品
五 大米——健腦補虛之佳品
六 小米——健胃補腎的良物
七 米糖——平凡的抗癌食品
八 玉米——抗癌防衰的粗糧佳品
……
第二章 豆蔬菜
第三章 肉禽蛋類
第四章 水產類
第五章 果實類
第六章 飲品類
第七章 調味類
下篇 飲食保健
第一章 飲食知識
第二章 飲食保健
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