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商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
糖尿病是一種比較特殊的慢性病，可以說它直接與“吃”有關，大多數糖尿病是“吃”出來的，而且所有糖尿病都需要通過“吃”這條途徑來輔助治療。
關於吃，糖尿病患者的主要問題不僅在于吃什麼，而且還在于怎麼吃才合適，也就是建立符合糖尿病患者需要的營養飲食方式和習慣。
基於此，本書挑選出生活中最常見的食物，并將它們對治療糖尿病有益的功效、最適合糖尿病患者的做法、吃法寫出，給出相關營養建議。概括而言，本書有以下特點：
科學性 本書首先將我國最新膳食指南和糖尿病特殊飲食結合起來，針對糖尿病患者提供了科學營養飲食的指導。
實用性 本書將112種常見食材與其成品營養吃法結合起來，不僅介紹食材本身的營養功效，還指出怎樣做、怎樣吃更營養。
突出細節 科學的飲食往往體現在細節上，本書特別指出了30個糖尿病常見飲食誤區及近130條營養飲食提示。
內容豐富 本書還附送近100個與保存食物營養相關的小竅門。比如，怎樣挑選質量好的食物，有什麼竅門能使這些食物好做又好吃，吃不完的東西怎樣才能保存的時間更長些等等。
關於吃，糖尿病患者的主要問題不僅在于吃什麼，而且還在于怎麼吃才合適，也就是建立符合糖尿病患者需要的營養飲食方式和習慣。
基於此，本書挑選出生活中最常見的食物，并將它們對治療糖尿病有益的功效、最適合糖尿病患者的做法、吃法寫出，給出相關營養建議。概括而言，本書有以下特點：
科學性 本書首先將我國最新膳食指南和糖尿病特殊飲食結合起來，針對糖尿病患者提供了科學營養飲食的指導。
實用性 本書將112種常見食材與其成品營養吃法結合起來，不僅介紹食材本身的營養功效，還指出怎樣做、怎樣吃更營養。
突出細節 科學的飲食往往體現在細節上，本書特別指出了30個糖尿病常見飲食誤區及近130條營養飲食提示。
內容豐富 本書還附送近100個與保存食物營養相關的小竅門。比如，怎樣挑選質量好的食物，有什麼竅門能使這些食物好做又好吃，吃不完的東西怎樣才能保存的時間更長些等等。
作者簡介
李寧，從事營養工作20余年，在糖尿病、妊娠糖尿病、慢性腎功能不全等慢性病患者的營養治療和營養諮詢方面有豐富的臨床經驗。 作為健康生活指導專家，多次在中央人民廣播電臺、北京人民廣播電臺、中央電視臺生活欄目進行科普宣教。業余時間筆耕不輟，出版過多部科普著作，并在《健康報》《保健時報》《好主婦》等報刊上發表科普文章多篇。為普及大眾健康知識做出了不懈努力。
目次
1 均衡營養，讓胰島動起來
糖尿病不是營養過剩而是營養失衡
平衡膳食，保持血糖穩定
利用“食物交換份”達到營養均衡
控制糖尿病，關鍵營養幫大忙
熱量合理，血糖穩
選對蛋白質，精神好
水喝夠，心血管好
維生素、礦物質充足，并發癥少
適量、搭配很重要
一日飲食自檢表
一周飲食自檢表
2 112種必吃的營養食材
主食 熱量的主要來源
蕎麥延緩餐后血糖上升
麥麩保持血糖平穩
黑米控制體重、平穩血糖
玉米降低血液黏稠度
大米預防糖尿病足
芡實益腎補虛
小麥除熱止渴
小米保護視神經
薏米清熱利尿
燕麥提高胰島素的敏感度
莜麥控制餐后血糖
雜豆、薯類算到主食中
魔芋抑制糖類吸收
芋頭增強免疫功能
紅薯延緩餐后血糖升高
紅豆輔助降血糖
蕓豆減肥、降壓
土豆預防血脂黏稠
綠豆解毒利尿
豇豆促進胰島素分泌
肉類多吃禽類，巧吃畜類
鴨肉保護血管健康
兔肉保膽明目
鵪鶉 輔助治療高血壓
烏雞清除血液垃圾
羊肉增強免疫力
牛肉促進胰島素的合成
豬肉補腎養血
雞肉幫助緩解疲勞
鴿肉改善糖尿病患者的血液循環
……
3 妙用中藥控制血糖
4 糖尿病家常營養保健食譜
附錄
糖尿病不是營養過剩而是營養失衡
平衡膳食，保持血糖穩定
利用“食物交換份”達到營養均衡
控制糖尿病，關鍵營養幫大忙
熱量合理，血糖穩
選對蛋白質，精神好
水喝夠，心血管好
維生素、礦物質充足，并發癥少
適量、搭配很重要
一日飲食自檢表
一周飲食自檢表
2 112種必吃的營養食材
主食 熱量的主要來源
蕎麥延緩餐后血糖上升
麥麩保持血糖平穩
黑米控制體重、平穩血糖
玉米降低血液黏稠度
大米預防糖尿病足
芡實益腎補虛
小麥除熱止渴
小米保護視神經
薏米清熱利尿
燕麥提高胰島素的敏感度
莜麥控制餐后血糖
雜豆、薯類算到主食中
魔芋抑制糖類吸收
芋頭增強免疫功能
紅薯延緩餐后血糖升高
紅豆輔助降血糖
蕓豆減肥、降壓
土豆預防血脂黏稠
綠豆解毒利尿
豇豆促進胰島素分泌
肉類多吃禽類，巧吃畜類
鴨肉保護血管健康
兔肉保膽明目
鵪鶉 輔助治療高血壓
烏雞清除血液垃圾
羊肉增強免疫力
牛肉促進胰島素的合成
豬肉補腎養血
雞肉幫助緩解疲勞
鴿肉改善糖尿病患者的血液循環
……
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