無齡的養生智慧：莊淑旂的宇宙健康法08

九十高齡台灣國寶級女醫精華養生論
人人適用的無藥醫典
◎健康不是靠醫生，而是靠自己！
◎廚房就是藥局；食材就是最好的醫藥！

只要以歡喜的心接受自然的恩澤，疼惜自己的身體，愛護它、傾聽它、擁抱它　
每個人都將超越年齡的限制，達到長壽、無病、喜樂的境界。
「無齡」的內涵，不僅是追求長壽的事實，更象徵無病、健康、活躍、快樂的境界。
「老化」是生命不可抗拒的自然現象，我們追求的是「有限中的無限」，超越年齡的「自由自在」，而健康是唯一的「財富」，從年輕開始，我們就要疼惜自己的身體，愛護它、傾聽它、擁抱它。
──莊淑旂博士

畢生以防癌、治癌研究為職志的莊淑旂博士，
是人人景仰、嚮往的無齡養生典範，也是最早提倡「飲食決定健康」的預防醫學先驅。
她所強調的「全食主義」和「以類補類」，是對應於大自然的法則，
均衡攝取動植物的各種營養，健全人體自癒機制，以預防疾病的入侵；
她所堅持的「無齡養生」理念，是以感恩之心接受天地的澤被，
讓身心在最自在的狀態下休養生息、汲取能量，以獲得全面的養護。
本書針對莊博士的「無齡養生」智慧和「以食代藥」理論，進行系統化的解說，
從人體與食物的關係出發，針對體型與症狀，提供飲食宜忌與生活保養法，
並彙整說明八大類數十種食材的療效與吃法，為「女性八大困擾」、眾所關注的「流感」和「癌症」等特定健康問題，提供對症調養的食療與健康管理方案。

莊博士更首度分享當初擔任日本皇后美智子的御醫時，
為皇后進行健康管理、使其恢復健康美麗的寶貴治療經驗，
是一本人人適用的「無藥醫典」，也是莊博士畢生鑽研預防醫學的精華總結。
讓廚房成為家中的萬用醫藥箱！

●進食若混合熱食與冷飲、甜食與鹹食，就可能蒙受遭胃癌侵蝕的危機！
●蒸粥、菜脯、潤餅捲，不僅可矯正偏食習慣，更讓全家醫身又醫心！
●不用找醫生，靠著絲瓜、南瓜與蓮藕，就可以解便祕、補元氣、紓緩壓力！
●好氣色不靠化妝品，清腸不用吞藥劑，只要有山藥、腰果與紅棗，牛蒡、木耳與白蘿蔔，一切都迎刃而解！
●喝大蒜水做伸展操、按按耳朵和眼睛，有效預防流感侵襲，保護自己也保護全家健康！
●高齡者的性命安全竟與一頓飯息息相關？晚輩一定要學習，照顧長者的正確方法！
●走路、坐姿、咀嚼都有正確方式，小細節大疏忽，在在都對人體造成深遠影響！

醫學博士 莊淑旂
1920年生於台灣，父親為中醫師，從小耳濡目染熟習傳統醫學，之後父親和丈夫相繼因癌症過世，促使她立志習醫，成為台灣第一位女中醫師，並赴日本取得慶應大學醫學博士學位，全心投入防癌抗癌與女性醫學的精深研究。
莊博士以結合中西醫兩者之長的自然醫學健康法，治療無數患者，並長期在中日兩地推廣宣導防癌抗癌觀念與女性健康管理，對於促進國民健康貢獻良多，並獲得政府表揚，堪稱台灣醫學界的國寶級人物，被譽為「防癌之母」、「健康之神」；並曾擔任日本皇后美智子的專任健康管理顧問，目前仍為日本皇室所聘請的諮詢顧問醫師，享有崇高聲望。現任日本東京防癌連合會會長、台北財團法人莊淑旂社會福利事業基金會董事長。
在莊博士的作品中，可以深刻感受到她以提升國民健康為職志的濟世情懷。今年十一月適逢莊博士歡度九十大壽，本書是時報出版送給莊博士和廣大讀者的隆重獻禮，希望向這位台灣醫學界國寶致上最高敬意，同時幫助所有現代人汲取最純粹的養生智慧，享受身心自在的健康生活。

廚房就是藥局！

無齡養生，健康無限！
只要善盡大自然的食材，
每個人都能超越年齡的限制，真正達到無齡的健康！

以食代藥，讓人體機能獲得最自然的癒合，
對食物精闢的理解與運用，是莊淑旂讓健康無限延續的最高原則。
九十歲高齡的莊博士，將透過對症食療傳授無齡養生的祕密，
讓你達到無病、健康、活動、快樂的境界，
無論你現在幾歲，從現在起就疼惜自己的身體，
愛護它、傾聽它、擁抱它！

憂鬱寡歡的美智子，靠著天然食補再度找回健康與活力，本書不僅帶你逐一驗證「食物比醫藥更具療效」的震撼體驗，更在新型病毒肆虐的今日，

【推薦序】以食代藥的律則與實踐 心岱 004
【前言】請重視「放屁學」 莊淑旂 010
【第一篇】 我的飲食觀
我所提倡的「全食主義」 034 
一物全食的價值 034
什麼是「以類補類」？ 036
「三、二、一」進食法 040
在自然協調中生活的自覺 040
快食會生「氣」 042
疾病和飲食互為因果 045
走路也是一種保健法 048
我所建議的食療方案 051
排除脹氣：適合各種體型 052
腹內大掃除，宿便排出有妙方056
上腹部突出型：避免營養過剩 060
下腹部突出型：注意水分攝取 063
駝背型：維持神經安定 066

【第二篇】我的御醫生涯
日本皇后美智子的健康管理 072
皇后的專屬健康管理醫師 073
具有醫療功效的「台灣式廚房」 082
運動與飲食互相輔助 087
心病仍需心藥醫 090

【第三篇】廚房就是藥局——食材與食效
食物就是最好的醫藥 106
瓜果類 108
蕃茄＊小黃瓜＊絲瓜＊冬瓜＊南瓜＊茄子
根莖類 115
蓮藕＊山藥＊牛蒡＊馬鈴薯＊番薯＊馬蹄＊白蘿蔔＊胡蘿蔔＊洋蔥＊玉蜀黍
葉菜類 126
菠菜＊茼蒿＊大白菜＊高麗菜＊萵苣＊?菜＊雪裡紅
肉品 134
牛肉＊豬肉＊雞肉＊雞胗＊羊肉
豆類與豆製品 140
毛豆＊紅豆＊白豆＊綠豆＊青仁黑豆＊黃豆＊豆腐＊豌豆（莢）＊豆芽菜
海鮮魚貝類 150
鯛魚＊青肉魚＊鮑魚＊干貝＊牡蠣＊蝦子＊螃蟹＊鯽魚＊烏參
辛香類 160
蔥＊大蒜＊薑
其他類 164
金針菜＊木耳＊蒟蒻＊竹筍

【第四篇】藥補不如食補：對症調養法
女性的八大困擾 170
傾聽自己身體的聲音 170
臉色暗沈 172
身體水腫 173
手腳冰冷 174
腰酸背痛 176
失眠 177
眼睛疲勞 182
便祕與腹瀉 183
防流感，保健康
老祖宗的防疫智慧 187
防流感健康操 189
防流感食療法 194
流感緊急救命3步驟 198
癌症患者的食療規劃 204
飲食不當造成「病從口入」 204
常見症狀的因應對策 207
＊積水＊出血＊局部疼痛＊脹氣＊嘔吐＊便祕＊失眠、淺眠＊情緒不穩定＊食慾不振＊口腔潰瘍
癌症患者的健康管理 222

【第五篇】無齡養生術
無齡的追求 226
茹素與葷食取得平衡 227
高齡者宜少量多餐 228
「餓過頭」不可等閒視之 230
用心對待是最好的藥方 235
讓高齡者「吃」得更健康 237
「無齡」的內涵與境界 241
永眠的智慧 242
附錄 莊博士的健康天地
防癌宇宙操 246
精華保健法 257
著作事蹟錄 263

【前言】請重視「放屁學」莊淑旂

我十九歲的時候，產下長女，在坐完月子後不久，忽然有一天發生嚴重的腹痛，經送醫診察，醫師說是急性盲腸炎，立刻住院開刀。手術醒來後，麻藥逐漸褪去，我感到口乾舌燥，非常想喝水解渴，但醫師囑咐一定要等到放「屁」之後，才能飲水、進食。當時鄰床的中年婦人病患，也是同樣的情形，我們兩人同病相憐的強忍著對「一滴水」渴求的痛苦。

我的父親是一位中醫師，他深知「放屁後才能喝水」的重要性，一面鼓勵我要忍耐、一面又訓斥我要克制慾念，讓年輕任性的我不敢隨便造次。而鄰床婦人的家屬卻禁不住患者的苦苦