藥用大型真菌生產技術（簡體書）

本書是中國農業大學出版社組織編寫的高職高專“十一五”規劃系列教材之一。全書內容共有15章，涵蓋了藥用大型真菌生產的基礎知識、制種基本條件與技術、菌種選育技術、栽培技術和病蟲害防治技術五部分內容。其中制種技術和栽培技術是重點學習內容，所占篇幅也比較大。教材編寫過程中，編寫團隊從工學結合的角度人手，以生產項目為載體，按照在真實的生產環境中模擬企業化管理的理念展開教材內容，做到了理論與實踐的高度統一。本書不僅可以作為高職高專院校農林類相關專業的教材，還可以作為中等職業技術學校相關教師和廣大食(藥)用菌生產、經營及愛好者的參考用書。

第一章 藥用大型真菌基礎知識
第一節 我國的藥用大型真菌資源
一、我國藥用大型真菌的來源
二、我國藥用大型真菌的開發
第二節 藥用大型真菌的藥效成分
一、藥用大型真菌常見的多糖
二、藥用大型真菌常見的萜類化合物
三、藥用大型真菌常見的色素類化合物
四、藥用大型真菌常見的生物堿類成分
五、藥用大型真菌常見的氨基酸、多肽和蛋白質類成分
六、藥用大型真菌的其他類型化合物
第三節 藥用大型真菌的藥理作用
一、抗腫瘤作用
二、免疫調節 作用
三、抗放射與促進骨髓造血功能
四、保肝解毒作用
五、對心血管系統的作用
六、對內分泌和代謝的作用
七、其他作用
第四節 藥用大型真菌的臨床應用
一、治療慢性支氣管炎
二、治療冠心病高血脂癥
三、治療神經衰弱
四、治療肝炎
五、治療腫瘤
六、治療其他疾病
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第二章 藥用大型真菌保健食品的研制與開發
第一節 菌類保健食品開發的現狀
第二節 菌類保健食品開發技術
一、菌類保健食品的種類
二、菌類保健食品的開發
超級鏈接 我國部分大型真菌經濟價值介紹
第三章 藥用大型真菌制劑的研制與開發
第一節 選題與選方
一、選題的原則
二、選題的方向
三、選方
第二節 劑型與基礎工藝
一、劑型
二、基礎工藝
第三節 穩定性與藥效學研究
一、穩定性
二、藥效學研究
第四節 毒理學研究與評價
一、毒理學研究
二、毒性試驗
第五節 臨床研究、評價與質量標準
一、臨床研究、評價
二、質量標準
素質拓展
第四章 藥用大型真菌生產基本條件
第一節 制種基本條件
一、制種用品、用具
二、制種設備、設施
第二節 栽培基本條件
一、栽培原料、用具
二、栽培設備、設施
三、加工基本條件
技能訓練 實驗實訓4-1：生產設備、設施的使用與維護
素質拓展
第五章 藥用大型真菌制種技術
第六章 藥用大型真菌菌種選育技術
第七章 香菇生產技術
第八章 靈芝生產技術
第九章 蛹蟲草生產技術
第十章 猴頭生產技術
第十一章 云芝生產技術
第十二章 灰樹花生產技術
第十三章 茯苓生產技術
第十四章 蜜環菌生產技術
第十五章 食用菌常見病蟲害的識別與防治
參考文獻