綠色大蒜種植及加工必讀（簡體書）

我國種植大蒜歷史悠久，大蒜新的功能和應用價值隨著科學技術的發展不斷被挖掘，大蒜及其加工產品已廣泛應用于醫學、畜牧業和食品工業中。由于大蒜具有功能多、用途廣、價值高等特點，近幾年來種植大蒜及發展大蒜深加工產業已成為很多地方農民致富奔小康的主要途徑之一。
在大蒜生產和產品加工過程中會遇到許多技術難題，如怎樣種植綠色大蒜，怎樣提高大蒜深加工產品的質量等，這些問題如解決不好將會影響我國大蒜產業的發展。為了提高蒜農的種蒜積極性及企業的大蒜加工水平，本著服務三農的宗旨，我們組織有關專家和農技推廣人員編寫了此書。
參加本書編寫的作者分別是從事大蒜科研和技術推廣的科技人員，從2005年起我們承擔了湖北省重點科技攻關項目《綠色大蒜標準化栽培技術研究與示范》，對綠色大蒜種植技術進行了較為系統的研究，本書的編寫內容既綜合了前人的研究資料，也滲透了我們的科研成果，基本上反映了國內有關大蒜生產和加工方面的研究進展。本書文字通俗易懂，實用性強，突出了種植綠色大蒜這一主題，書末附有相關的科研照片，可供大蒜生產種植者和相關的科技管理人員閱讀，也可作為培訓教材和教學參考書。由于編者掌握信息和水平有限，書中錯誤和不足在所難免，懇誠希望同行和讀者指正，以便不斷改進和完善。

1.什么是綠色食品？
2.綠色食品標準由哪些因素構成？
3.生產AA級綠色食品和A級綠色食品分別有哪些要求？
4.什么是無公害蔬菜？
5.無公害蔬菜的衛生標準如何？
6.綠色大蒜標準中感官品質要求如何？
7.無公害大蒜生產中應注意的三個關鍵問題是什么？
8.大蒜無公害生產應具備什么樣的環境條件？
9.國內大蒜的栽培現狀如何？
10.國外大蒜的生產現狀如何？
11.我國大蒜的出口現狀及質量標準如何？
12.大蒜的開發利用價值如何？
13.大蒜有何營養成分及藥用功能？
14.大蒜是由哪幾個部分組成的？
15.大蒜的生長有幾種類型？
16.蒜薹發育與鱗莖形成特性如何？
17.大蒜的生育期是如何劃分的？
18.溫度對大蒜生長發育有何影響？
19.光照對大蒜生長發育有何影響？
20.蒜瓣的大小對大蒜鱗莖的形成有何影響？
21.土壤營養及水分對大蒜生長發育的影響如何？
22.什么土壤更適合種植大蒜？
23.大蒜栽培的土壤耕作要求如何？
24.大蒜的需肥特性是什么？
25.種植大蒜施肥量應該是多少？
26.氮肥用量過高對大蒜幼苗生長有何不良影響？
27.大蒜施肥技術要點是什么？
28.大蒜施肥需要注意哪些問題？
29.大蒜地膜栽培的施肥要點有哪些？
30.大蒜無公害生產禁止使用的肥料有哪些？
31.大蒜無公害生產的施肥原則是什么？
32.大蒜育種和品種改良在生產中有何現實意義？
33.大蒜有哪幾種常見的選育種技術？
34.目前生產上種植的主要白皮大蒜品種有哪些？
35.目前生產上種植的主要紫皮大蒜品種有哪些？
36.大蒜在不同地區的栽培季節有何差異？
37.什么是大蒜的模式栽培？
38.大蒜的種植茬口模式有哪些？
39.播種前田塊應做哪些準備？
40.種植大蒜前應如何選種？
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參考文獻
參考書目