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本收由上海市農業科學院趙慶華研究員等重新修訂。該書自問世以來，深受讀者歡迎，先后共印刷13次，發行26.3萬冊。最后，編著者根據當前竹蓀、平菇、金針菇、猴頭菌生產的發展和需要，對該書做了多處修改和補充，在內容上增加了新的栽培方法，特別是各種代料的栽培新技術與提高產量、質量和安全、衛生的技術要點，同時介紹了新的品種等。所解答的問題更加貼近實際，更加便于操作。可供廣大菇農、農業科技人員、農業院相關專業的師生閱讀參考。
目次
一、竹蓀
1、竹蓀有哪些營養價值和藥用功能？
2、竹蓀由哪四部分組成？
3、竹蓀的生活史怎樣？
4、竹蓀的生活史怎樣？
5、怎樣制備竹蓀母種？
6、竹蓀原種和栽培種如何制作？
7、怎樣進行竹蓀開放式制栽培種？
8、怎樣鑒別竹蓀菌種的優劣？
9、怎樣處理栽培竹蓀的原料？
10、竹蓀生產室內速生高產法如何進行？
11、竹蓀代料室外高產栽培法如何進行？
12、竹蓀熟料室外高產栽培法如何進行？
13、竹蓀野外蔭棚畦床栽培法如何進行？
14、竹蓀果園套栽高床栽培法如何進行？
15、竹蓀在林地栽培竹蓀？
16、怎樣進行堆料發酵竹蓀的高產栽培？
17、怎樣用玉米稈栽培竹蓀？
18、怎樣進行稻谷殼栽培竹蓀？
19、怎樣進行棉稈栽培竹蓀？
20、怎樣用麥草畦床栽培竹蓀？
21、怎樣用菌草栽培竹蓀？
22、怎樣進行蘆葦栽培竹蓀？
23、有哪些措施保證竹蓀高產？
24、怎樣防治竹蓀的病蟲害？
25、怎樣采收竹蓀？
26、怎樣進行竹蓀的干制？
27、怎樣進行竹蓀的分級包裝？
二、平菇
28、平菇有什么營養和藥用價值
29、平菇的形態特征是什么？
30、怎樣制平菇菌種？
31、怎樣選購優質平菇菌種？
32、平菇的栽培原料有哪些？
33、平菇對環境條件有哪些要求？
34、目前栽培平菇有哪些優良菌種？
35、怎樣進行平菇的畦栽？
37、平菇的袋栽法怎樣進行？
38、怎樣進行平菇仿工廠化高產栽培？
39、怎樣進行平菇二次覆土高產栽培？
40、怎樣進行平菇二次覆土高產栽培？
……
三、金針菇
四、猴頭菌
1、竹蓀有哪些營養價值和藥用功能？
2、竹蓀由哪四部分組成？
3、竹蓀的生活史怎樣？
4、竹蓀的生活史怎樣？
5、怎樣制備竹蓀母種？
6、竹蓀原種和栽培種如何制作？
7、怎樣進行竹蓀開放式制栽培種？
8、怎樣鑒別竹蓀菌種的優劣？
9、怎樣處理栽培竹蓀的原料？
10、竹蓀生產室內速生高產法如何進行？
11、竹蓀代料室外高產栽培法如何進行？
12、竹蓀熟料室外高產栽培法如何進行？
13、竹蓀野外蔭棚畦床栽培法如何進行？
14、竹蓀果園套栽高床栽培法如何進行？
15、竹蓀在林地栽培竹蓀？
16、怎樣進行堆料發酵竹蓀的高產栽培？
17、怎樣用玉米稈栽培竹蓀？
18、怎樣進行稻谷殼栽培竹蓀？
19、怎樣進行棉稈栽培竹蓀？
20、怎樣用麥草畦床栽培竹蓀？
21、怎樣用菌草栽培竹蓀？
22、怎樣進行蘆葦栽培竹蓀？
23、有哪些措施保證竹蓀高產？
24、怎樣防治竹蓀的病蟲害？
25、怎樣采收竹蓀？
26、怎樣進行竹蓀的干制？
27、怎樣進行竹蓀的分級包裝？
二、平菇
28、平菇有什么營養和藥用價值
29、平菇的形態特征是什么？
30、怎樣制平菇菌種？
31、怎樣選購優質平菇菌種？
32、平菇的栽培原料有哪些？
33、平菇對環境條件有哪些要求？
34、目前栽培平菇有哪些優良菌種？
35、怎樣進行平菇的畦栽？
37、平菇的袋栽法怎樣進行？
38、怎樣進行平菇仿工廠化高產栽培？
39、怎樣進行平菇二次覆土高產栽培？
40、怎樣進行平菇二次覆土高產栽培？
……
三、金針菇
四、猴頭菌
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