商品簡介
目次
第一節 扦樣
第二節 糧食的檢驗
第三節 糧食的衛生標準
第二章 食用油脂的檢驗
第一節 扦樣
第二節 食用油脂的檢驗
第三節 食用油脂的衛生標準
第三章 肉及肉制品的檢驗
第一節 肉及肉制品的感官檢驗
第二節 肉及肉制品的理化檢驗
第四章 蛋及蛋制品的感官檢驗
第一節 蛋及蛋制品的感官檢驗
第二節 蛋及蛋制品的理化檢驗
第五章 乳及乳制品的感官檢驗
第一節 取樣
第二節 乳及乳制品的感官檢驗
第三節 乳及乳制品的理化檢驗
第六章 水產品的檢驗
第一節 水產品的衛生標準
第二節 水產品的檢驗
第七章 蔬菜和水果的檢驗
第一節 扦樣
第二節 蔬菜和水果的檢驗
第八章 飲料酒的檢驗
第一節 酒的衛生標準
第二節 白酒的香型及風味特點
第三節 白酒珠品評與檢驗
第四節 啤酒的品評與檢驗
第五節 黃酒的品評與檢驗
第六節 葡萄酒珠品評與檢驗
第九章 茶葉的檢驗
第一節 取樣
第二節 茶葉的審評與檢驗
參考文獻
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