商品簡介
本書分總論、各論兩部分。總論介紹食源性寄生蟲病的定義、種類；食物與寄生蟲、寄生蟲與人和動物的關係；寄生蟲對人的危害；食源性寄生蟲感染人的方式；食源性寄生蟲的種類；食源性寄生蟲病的流行特徵。各論按不同類的食物源，依次介紹魚源性寄生蟲病、肉源性寄生蟲病、貝類寄生蟲病、甲殼類寄生蟲病、蛙蛇類寄生蟲病、昆蟲類寄生蟲病和植物源性寄生蟲病。閱讀後能全面掌握各種食源性寄生蟲的生活史，識別各期病原形態特徵、臨床症狀表現、診治要點和食物病原的檢查方法。本書收集了許多珍貴圖片，以圖釋的形式展現給讀者，可讀性強。
本書既可成為高校教學、科研人員和疾病預防控制人員的參考書，又可成為基層醫療、預防人員防治培訓、科普宣傳的教育用書。
作者簡介
目次
總論
第一節 食源性寄生蟲病定義
第二節 食物與寄生蟲的關係
第三節 寄生蟲與人和動物的關係
第四節 寄生蟲幼蟲對人體的危害
第五節 食源性寄生蟲感染人體的方式
第六節 食源性寄生蟲病的種類
第七節 食源性寄生蟲病的流行特徵
各論
第一節 魚源性寄生蟲病
一、感染方式
二、華支睾吸蟲病
三、東方次睾吸蟲病
四、鈞棘單睾吸蟲病
五、扇棘單睾吸蟲病
六、臺灣棘帶吸蟲病
七、日本棘隙吸蟲病
八、福建棘隙吸蟲病
九、顎口線蟲病
十、異尖線蟲病
十一、闊節裂頭絛蟲病
第二節 肉源性寄生蟲病
一、豬帶絛蟲病
二、豬囊尾蚴病
三、牛帶絛蟲病
四、旋毛蟲病
第三節 貝類寄生蟲病
一、廣州管圓線蟲病
二、徐氏擬裸莖吸蟲病
第四節 甲殼類寄生蟲病
一、衛氏並殖吸蟲病
二、斯氏並殖吸蟲病
三、三平正並殖吸蟲病
第五節 蛙蛇類寄生蟲病
一、曼氏迭宮絛蟲病
二、裂頭蚴病
三、舌形蟲病
第六節 昆蟲類寄生蟲病
一、西裏伯瑞列絛蟲病
二、短膜殼絛蟲病
三、長膜殼絛蟲病
四、犬複孔絛蟲病
五、豬巨吻棘頭蟲病
第七節 植物源性寄生蟲病
一、蛔蟲病
二、鞭蟲病
三、薑片吸蟲病
主要參考文獻
後記
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