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健康，就好像快樂一樣，很難給它一個明確的定義。生病時，我們會渴望能擁有健康，但在健康狀況良好時，卻忘了健康的重要性。擁有健康的身體應該是我們與生俱來的權利，但是幾乎很少有人能夠快樂地享有這個權利。
現代醫學研究表明，目前危害健康的大多數慢性疾病的發生發展都與患者的生活方式、飲食習慣和生活態度有密切的關系，尤其是與所攝取的食物有關。也就是說，你攝食的食物不同，所產生的結果也將迥異——你可能每天都精神飽滿，健康快樂；也可能整天都筋疲力盡，與疾病為伍。
本書的目的就在于通過介紹營養、飲食與健康的關系以及不良的飲食習慣和生活方式對健康的危害，從而使你建立正確的健康觀念，養成良好的飲食習慣，這將對健康大有裨益。
現代醫學研究表明，目前危害健康的大多數慢性疾病的發生發展都與患者的生活方式、飲食習慣和生活態度有密切的關系，尤其是與所攝取的食物有關。也就是說，你攝食的食物不同，所產生的結果也將迥異——你可能每天都精神飽滿，健康快樂；也可能整天都筋疲力盡，與疾病為伍。
本書的目的就在于通過介紹營養、飲食與健康的關系以及不良的飲食習慣和生活方式對健康的危害，從而使你建立正確的健康觀念，養成良好的飲食習慣，這將對健康大有裨益。
目次
第一章 你的身體需要什么營養
提供活力的脂肪
作為燃料的糖分
制造生命的蛋白質
使細胸更新的維生素
維護生理機能的礦物質
第二章 均衡的飲食方式是什么
健康與營養
建立健康的飲食方式
該怎么吃，吃多少才好
第三章 這樣吃最高明
為何一日吃三餐
早餐這樣吃
中餐這樣吃
晚餐這樣吃
夜宵這樣吃
牛奶這樣喝
雞蛋這樣吃
魚類這樣吃
肉類這樣吃
豆類這樣吃
蔬菜這樣吃
水果這樣吃
主食這樣吃
油脂這樣吃
糖這樣吃
鹽這樣吃
速食品這樣吃
酒這樣喝
咖啡這樣喝
成長中的孩子這樣吃
第四章 食物千萬不能這樣吃
晚餐過量可能要人命
用餐后的禁忌
暴飲暴食讓胃腸健康亮紅燈
吃太飽很傷身
節食只會讓你越減越肥
老年人吃素未必健康
……
第五章 生病時千萬不要這樣吃
第六章 特殊情況下應該怎么吃
第七章 如何烹調、貯存食物
提供活力的脂肪
作為燃料的糖分
制造生命的蛋白質
使細胸更新的維生素
維護生理機能的礦物質
第二章 均衡的飲食方式是什么
健康與營養
建立健康的飲食方式
該怎么吃，吃多少才好
第三章 這樣吃最高明
為何一日吃三餐
早餐這樣吃
中餐這樣吃
晚餐這樣吃
夜宵這樣吃
牛奶這樣喝
雞蛋這樣吃
魚類這樣吃
肉類這樣吃
豆類這樣吃
蔬菜這樣吃
水果這樣吃
主食這樣吃
油脂這樣吃
糖這樣吃
鹽這樣吃
速食品這樣吃
酒這樣喝
咖啡這樣喝
成長中的孩子這樣吃
第四章 食物千萬不能這樣吃
晚餐過量可能要人命
用餐后的禁忌
暴飲暴食讓胃腸健康亮紅燈
吃太飽很傷身
節食只會讓你越減越肥
老年人吃素未必健康
……
第五章 生病時千萬不要這樣吃
第六章 特殊情況下應該怎么吃
第七章 如何烹調、貯存食物
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