吃出健康的智慧（簡體書）

隨著生活水平的日益提高，人們對吃的學問越來越重視。本書作者張云甫先生，集豐厚的理論知識和實踐經驗于一身，從十個方面介紹和論述了飲食營養與健康養生的理論、方法和生活中的經驗，為廣大讀者提供了大量的可以學習、供鑒和應用的餐館知識、技能和實踐經驗。

張云甫，營養師，康馨甫營養工作室主任。愿為人類的健康終生探索。

一、關于營養的學問
　蛋白質是生命的物質基礎
　脂肪是什么
　脂肪在人體內有何作用
　人體能量從哪里來
　維生素對人體的主要功用和來源
　十種主要營養素及其來源
　哪些食物含蛋白質高
　鋅是人體不可缺少的營養素
　碳水化合物對人體的重要性
　人體需要多少種微量元素
　微量元素與健康的關系
　食物纖維是第七營養素
　食物中的熱量是如何計算的
二、飲食與保健的學問
　吃出好心情
　食品的特性和感覺
　食物烹飪過程的質量監控
　平衡膳食包括哪些食物
　特殊膳食的制作
　食補養生膳的設計
　特殊膳食的特點及要求
　膳食特點及要求
　常見食補養生膳的制作
　雜食營養
　預防衰老延長青春的十種食物
　健康長壽的飲食忠告
　預防早衰的七種食品
　哪些食品能健腦益智
　吃早餐等于吃補藥
　增強記憶力的食療法
　抗衰老吃什么
　補陽的食療法
　降血脂該吃什么
　八種不宜多吃的食物
　怎樣科學地吃肉
　吃零食與補養
　將牛肉列入日常健美飲食的十大裨益
　夏季的保健蔬菜
　茶的用處　
　影響人類壽命有哪“二十八害”
　為何養生要講“平衡”
　改善營養能增長人類的壽命嗎
　營養過剩會產生哪些問題
　防老抗衰食物有哪些
　為何吃素好處多
　更年期防衰膳食有何原則
三、五谷養生的學問
四、四季養生的學問
五、合理的烹飪方法
六、營養味汁的調制
七、營養菜品的烹制
八、飲食的禁忌
九、食物的保藏方法
十、食物的真偽鑒別