商品簡介
食補是最自然、最簡單、最安全的強身抗病之道。
本書為你詳細解說五谷雜糧、海產水產、蜂品茶葉、植物油類、發酵豆類五大類20余種全球流行的保健食品,并提供百余則對癥調養的食補驗方。你可以輕松食用優質保健食品,吃出健康新活力。
作者簡介
現任臺大醫院口腔內科主治醫師,上海中醫藥大學、湖北中醫學院、天津醫科大學客座教授。從事免疫研究和臨床診治30年,從事中草藥免疫抗癌研究15年,在數十項研究項目中取得重要突破。
孫安迪博士是知名的免疫學權威,更是廣受歡迎的養生保健作家和演說家。多年來在臺灣各大媒體主持健康單元、撰寫醫學專欄。出版30多部暢銷著作,在臺灣地區銷售近100萬冊。在海峽兩岸和全球華人中舉辦養生保健演講5000余場。
孫安迪博士從中西醫結合的免疫理論出發,率先主張通過蔬菜水果、五谷雜糧、海產品等日常食物及中草藥,增強人體抗癌防老的免疫功能。他對經絡、氣功與能量醫學也深有研究,希望借此幫助大家重塑全方位的身心健康觀念。
目次
吃出免疫篇
抗老秘訣:基因與膳食
保健益壽的地中海飲食和日本料理
膳食纖維,排毒抗癌
食品強化,增加營養
重要的營養補充來源:蛋白質強化物
多吃薯類,對抗慢性病
理想飲食,酸堿比例1:3
營養牛乳,富含活性物質
選擇好水,慎飲純水
五谷雜糧篇
整粒谷物,保健良品
雜糧粗食,抗老延壽
稻米:重要主食,營養豐富
高粱:強脾健胃,有助消化
小麥:益氣開胃,養心調脾
玉米、玉米須:降脂健腦,利膽止血
大麥:補虛贏,治腹瀉
大麥芽:降糖降脂,疏肝健脾
蕎麥:促微循環,降糖延壽
燕麥:溫補益肝,降脂降壓
海洋物產篇
海產品,巨大的營養寶庫
促進免疫功能的海產品
魚類:降脂,護血,抗癌
海藻:低卡低脂肪,美味高營養
螺旋藻:二十一世紀最佳食品
海帶:平衡酸堿,抗慢性病
紫菜:提免疫,防腫瘤
健康蜂品篇
蜂體:幼蟲與蛹,營養豐富
蜂蜜:人間圣品,長壽良方
蜂花粉:營養完整,增強免疫
蜂膠:抑菌抗癌,免疫抗老
蜂王漿:促進生長,抗老美膚
蜂毒:抗炎殺菌,治風濕病
植油茶葉篇
植物固醇:降膽固醇,防結腸癌
食用油的六大使用原則
十大植物油,營養又保健
茶葉,免疫防癌功能強
茶葉,降脂護心效果佳
發酵影響茶品,泡法也要講究
發酵豆類篇
發酵處理,可提高食品營養價值
酵母海藻糖:促吸收,增免疫
紅曲:抗菌防腐,降膽固醇
豆谷互補,增益健康
大豆營養庫,充滿活性物質
大豆蛋白,有益心血管疾病
大豆皂甙,保健效應廣泛
大豆低聚糖,助增益生菌
大豆磷脂,機能代謝的調整要素
納豆:抗血栓,助消化
適度加工,去除豆類抗營養因子
食補DIY篇
防治流感
稻米
高粱
小麥
玉米
玉米須
大麥
大麥芽
蕎麥
燕麥
魚類
海藻
海帶
紫菜
蜂蜜
蜂花粉
蜂王漿
茶葉
紅曲
大豆異黃酮
大豆蛋白
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