日本美食會話

你一定吃過日本料理吧，但是你知道日本料理的特色是什麼嗎？本書從日本人的角度出發，介紹日本料理烹煮的原則、常見的菜單，及介紹13種常見日式料理的作法、價位及特色。你對日本料理的認識有多少？試著回答以下的問題，如果無法完整答出五題，那你可以從本書找到所有的答案喔！
1. 日本料理烹調的原則有哪些？
2. 在日本料理的餐廳通常點哪五道菜呢？
3. 蕎麥麵是來自於日本的哪個時代？
4. 日本人在什麼時候吃烏龍麵居多？
5. 拉麵什麼時候開始在日本盛行的？
6. 壽司分為哪三種？
7. 懷石料理是什麼？
8. 日式火鍋是什麼？
9. 納豆可以防止血栓發生、抗菌、預防骨質疏鬆，還有另一大特色是什麼？
10. 關東人與關西人料理蒲燒的方式有何不同？
11. 傳統的日式早餐是什麼？
12. 關東煮在日本哪裡可以買到？
13. 馬鈴薯燉肉的別稱是什麼？
14. 天婦羅是從哪裡傳進日本的？
15. 茶泡飯是什麼呢？
上面15題你可以答出幾題？可以學習日語，又可以同時了解日本料理的文化及特色，真可謂「一舉數得」！讀完本書，你也可以成為「日本料理達人」喔！

伊藤幹彥

1959年12月出生於日本山梨縣，作者從小認真讀書，也經常和朋友玩樂學習。在學生時代，早已開始學習到有關「社會化」的東西。比如說「要如何才不會和朋友吵架」，或者是「如果和朋友吵了架後，要如何才能和好」之類的事。人們具有兩種知性（感情的知性和頭腦的知性）。而作者認為如何去提高這兩種知性是一件非常重要的事。哈佛大學的Goleman教授是第一位發掘這兩種知性概念的人。作者在學生時代，已明瞭並努力提高自己頭腦的知性，也提高自己感情的知性。

學歷：
清雲科技大學應用外語系專任助理教授，國立台灣大學國家法展研究所法學博士

作品：
浪漫戀愛日語／口語式情境日語職場面試會話／口語式情境日語觀光旅遊會話／口語式情境日語すごい！60天讓你日語變流利／口語式情境日語日本美食會話／口語式情境日語主題情境會話等書。