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作者簡介
目次
商品簡介
危險飲食的做法和陋習有很多，許多人沒有認識到這一點，本書也怕篇幅太多或觀念超前，沒有過多的編寫和列舉，例如：三白食品、露卡素飲食觀念。現代西方人提倡吃肉類、牛奶、雞蛋和海鮮、硬堅果、綠葉蔬菜、不吃主食，把主食視為嚴重有害的食品，說它含糖量高，熱量大，是肥胖的病根。而一日三餐吃魚吃肉，喝奶，在我國10年之內還達不到這種飲食標準，最起碼有三點因素來限制我們：第一，經濟條件還達不到那么豐富；第二，飲食習慣一時半會兒改變不了；第三，傳統的烹調技法受到沖擊。 健康的身體是第一，如果這個1倒下了，其他的全是0……關注大眾健康，倡導科學飲食，是本書的中心思想。
作者簡介
張仁慶，漢族，生于1955年，山東煙臺人，現任中國食文化叢書編委會主任，中國人口文化促進會會員，國家級中式烹調評委。
目次
概述
原料食物篇
01 螯蝦（小龍蝦）
02 田螺（蝸牛）
03 毛蚶
04 河豚魚
05 松花蛋
06 鹽漬、腌制類食品
07 杮子
08 螃蟹
09 陳舊的調料
10 過期的食品
11 汽水可樂類飲料
12 方便、膨化食品
13 罐頭類食品
14 蜜餞類食品
15 冷凍甜食品
16 燒烤類食品
17 油炸類食品
18 加工類食品
19 餅干類食品
20 色素高食品
21 三白食品
操作不當篇
01 生熟不分
02 火候不當
03 反復加熱
04 蒸食先放
05 先切后洗
06 亂加調料
07 酸堿不分
08 搭配不當
09 根菜不剝皮
10 生吃不潔食物
11 計算有誤
12 用火不當
不良習俗篇
飲食誤區篇
科學飲食篇
后記
原料食物篇
01 螯蝦（小龍蝦）
02 田螺（蝸牛）
03 毛蚶
04 河豚魚
05 松花蛋
06 鹽漬、腌制類食品
07 杮子
08 螃蟹
09 陳舊的調料
10 過期的食品
11 汽水可樂類飲料
12 方便、膨化食品
13 罐頭類食品
14 蜜餞類食品
15 冷凍甜食品
16 燒烤類食品
17 油炸類食品
18 加工類食品
19 餅干類食品
20 色素高食品
21 三白食品
操作不當篇
01 生熟不分
02 火候不當
03 反復加熱
04 蒸食先放
05 先切后洗
06 亂加調料
07 酸堿不分
08 搭配不當
09 根菜不剝皮
10 生吃不潔食物
11 計算有誤
12 用火不當
不良習俗篇
飲食誤區篇
科學飲食篇
后記
![漂鳥集[中英雙語版]](https://cdnec.sanmin.com.tw/product_images/957/957146403.jpg)
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