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商品簡介
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至今對於機能性素材（functional ingredients）仍無統一定義，本研究在此所稱的機能性素材，廣義而言，根據營養科學原理開發研製保健食品，其可供選擇的有效機能性素材，就屬各類營養物質，如蛋白質、碳水化合物、脂質、礦物質、維生素等。此外，中草藥是近年來各國致力發展項目。另以生命科學（life science）理論基礎，據以提出機能性素材資源。
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