不吃藥養生法

這是個講究「自然」的時代。然而怎麼樣才是真正的「自然生活」？早在黃帝內經中就有明確定義，經過伊尹的發揚之後，理論更為完備。用現在的話說，就是：吃的均衡、睡眠充足、少吃要多運動、調節性生活、避免心靈空虛……等等。本書詳述養生及食療法，兼談選擇食材之道，即將邁入中高年的讀者都值得看看。

向「上古天真論」看齊據資料顯示，世界各國中，平均年齡最高的居民，約可歸納出三種類型，第一種是海島國家(尤其是日本與北歐)，以魚為主食的海島居民；第二種是喜馬拉雅山到烏拉山一帶的高山居民，由於氣候屬高寒，蔬果不易栽種，以吃肉為主；第三種是素食者，例如摩門教徒(全素者)，或雲貴地區長壽村的居民，他們幾乎很少肉食，只吃簡單的糙米、雜糧、地區性的瓜類或茶類等。也就是說，長壽不在於現代化的生活設備。上述「長壽地區」醫藥較不發達。生了病，大多也只靠傳統的醫藥從業者進行簡單的醫療行為。這種醫療方式，往後會令號稱醫學殿堂出身的西方醫學人員，視為極端不衛生與迷信，甚或誤以為是下一個疾病的來源。而其飲食型態，若以現代營養學來分析，往往被視為偏食、營養不良，若做血中蛋白質或其他生化分析，還會被歸為極端缺乏營養的病患。實際上，醫藥與公共衛生、營養、運動、衣著、居住品質、心身平衡……等諸要素，何者對長壽較有助益呢？竊以為只要日常攝食粗糙的完全營養食品就可促使心身平衡，是任何現代的醫療所不及的。中國第一本傳統醫學經典──黃帝內經素問開宗明義第一篇──「上古天真論」所述內容，即可作為本書的最佳依據與註解，其文如下：昔在黃帝，……乃問於天師曰：「余問上古之人，春秋皆度百歲，而動作不衰；今時之人，年半百而動作皆衰者，時世異耶？人將失之耶？」岐伯對曰：「上古之人，其知道者，法於陰陽，和於術數，時飲有節，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。今時之人不然也，以酒為漿，以妄為常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不支持滿，不時御神，務快其心，逆於生樂，起居無節，故半百而衰也。夫上古聖人之教下也，接謂之虛邪賊風，避之有時，恬淡虛無，真氣從之，精神內守，病安從來；是以志閑而少欲，心安而不懼，形勞而不倦，氣從以順，各從其欲，皆得所願。故美其食，任其服，樂其俗，高下不相慕，其在故曰朴，是以嗜欲不能勞其自，淫邪不能惑其心，愚智賢不肖，不懼於物，各合於道。所以能年皆度百歲而動作不衰者，以其德全不危也。」該文中，又細分真人、至人、聖人、 賢人之修行養生長壽法，大原則皆在心裡的寧靜淡泊、恬愉、不生嗔為務。本書是作者在國防部漢聲電台，近四年主講中醫藥常識系列講稿，經中醫師柯志儒，’林朝慶、羅煥憲、顏榮輝等四人整理，形成文字，刪節而成，急就章，難免有所脫簡，敬請大家方正惠予賜正。尤其中西醫師匯通的過程，個人只體會出極為微小的部份，但以一顆誠虔的心，努力往前推動，聊盡醫療研究與從業人員的職責語及心意。感謝漢聲電台多年的協助，尤其主持人王薇小姐(王立言中校)、朱鈴小姐讓我有機會盡到醫療知識的推廣工作，衷心銘謝。民國八十五年一月十日十石中居

自序：向「上古天真論」看齊……李政育養生篇胃什麼會有生、老、病、死？ ‧ 疾病是邪氣入侵的警訊 ‧ 外邪傷害也能提升免疫力 ‧ 病輕藥重反傷身 ‧漸以中藥替代西藥 ‧ 平常多吃飯勝過病時打點滴中年人常犯的養生大忌一、 壓力大、睡眠不足 ‧ 許多病都是睡眠不夠引起的二、 睡不夠在運動最傷身 ‧ 連心臟也受累 ‧散步是最佳的初期運動 ‧ 每個人是適合的運動及量都不同 ‧ 冷氣房內的運動較不衛生都市人怎麼動最好？ ‧ 動態運動要慎選時間、環境 ‧靜態運動可激發生機 ‧ 動手、動腳也別忘動腦三、 錯誤的性生活及性觀念 ‧酒後色易導致陽痿 ‧「偷吃」可能惹病上身 ‧ 為什麼「七年會癢」 ‧誤以為性生活會影響到健康 ‧ 迷信幼齒最補 ‧由異性戀變同性戀或雙性戀 ‧ 服藥中避過渡性興奮 四、 心靈空虛和迷惑 ‧盡人事在聽天命老年人如何活出健康 ‧ 退而不休常保生命活泉 ‧飲食、喝水可比照一般人 ‧ 盡量以食療、運動代替藥物 ‧最怕健忘和癡呆夜貓族另有一套養生法 ‧晚睡者多屬腎陽虛體質 ‧抵抗力較差、老化速度較快 ‧ 從生活起居、飲食改善較佳附錄：簡易按摩亦可養生食療篇食物是最佳的養生素材 ‧伊尹為醫藥界及飲食界始祖 ‧食療更勝於醫藥 ‧ 了解食性、吃出藥效 ‧五行分屬五行、五臟 ‧ 五味分入五臟，各有妙用 ‧骨頭毛病也可用補腎療法理想食材的十四種判讀標準 ‧ 可生吃而不中毒、致病會不會產生過敏、刺激 ‧ 不怕高溫煎、煮、炒、炸、燉、煲 ‧ 有外殼包覆 ‧ 能由口腔、食道及胃黏膜吸收 ‧ 稍加處理即可由口腔、或上皮細胞、肌膚吸收 ‧ 可以直接咀嚼、塗抹且不會傷害吸收器官 ‧ 消化後容易形成大便 ‧ 能側進腸蠕動 ‧ 能抑制大腸對廢物在吸收，增加代謝物(毒素)排除 ‧ 能促進膽汁分泌 ‧ 能養陰液、調整細胞滲透壓、平衡鈉鉀質 ‧ 能興奮味覺神經，促進胃素分泌，食穀能香 ‧ 能興奮嗅覺神經，促進大腦中樞內分泌與神經傳導食材約可分六大類一、 果仁類 ‧杏仁又分藥用、食用兩種 ‧令人豐滿不肥胖二、 甜食類 ‧可治療憂鬱、改善幻覺 ‧紅棗、黑棗皆有效 ‧可治療神仙癆三、 日常食用的菜餚四、 飲料類五、 藥性食品 ‧是否容易入口也很重要六、 藥方‧還要考慮體質及用藥搭配從大蒜看吸收途徑的種類與應用 ‧ 口腔吸收途徑約分五種 ‧皮膚吸收途徑高達七個之多調和鼎鼐更健康 ‧烹調過程…「毉」變「醫」常見的烹調法運用 ‧ 清洗：減少吸收障礙、降低農藥、病蟲害 ‧ 浸：使食物入味、藥效更發揮 ‧ 咀：自然、古老的炮製法 ‧ 煮：以水為溶媒分解毒性 ‧ 煎：最能刺激嗅覺神經 ‧ 炙：與灸效用不同 ‧ 焠：去除雜質、純化有效成分 ‧ ?：改變結構式產生新效用生食：健康新潮流 ‧ 烹煮過程使有效成分流失 ‧ 病人也可吃生冷食物 ‧ 連渣吞食效果最佳 ‧發酵食品有助消化吸收不要太迷信或忌食 ‧小心未補充先中毒 ‧藥物長期偏服易中毒茶可使揮發油沉澱發揮效用 ‧含揮發油的辛類物質效用多 ‧從艾草看「辛」的全方位功效服藥禁忌：西藥多於中藥 ‧中藥複方已考慮藥物搭配及副作用 ‧中藥禁忌有時代背景因素解讀農民曆所附食物禁忌 ‧食品科技的發展減少了禁忌 ‧酸醋物與牛奶易造成結石上吐下瀉肇因極多 ‧搭配海鮮中毒者高達二十九種良藥不一定苦口 ‧靈芝：防癌、抗老，副作用小 ‧蜂王漿：無毒性的天然抗生素 ‧花粉：小心誤買「天花粉」 ‧雞精、鹿精不如雞肉、鹿肉