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「醫食同源」，只要會吃，食物比藥物更可口、有效、又沒有副作用。黃豆含有卵磷脂、多種維他命、礦物質、蛋白質、纖維……等多種營養，因此歐美人譽為「田中之肉」，日本人尊為「完美食品」，其成份甚至優於牛肉與人參。實驗證明，常吃黃豆製品可增強耐力與免疫功能、排除體內毒素、保持血管彈性。有降低膽固醇、防治動脈硬化與女性貧血、緩解肩頸酸痛的效用。黃豆食品很多，豆漿、豆腐、豆芽、黃豆粉及各種黃豆料理（如燉牛肉）等等，都非常美味。為了健康，您一定要試試看。
作者簡介
董大成博士民國五年生 台北市帝大附屬醫專部（台大醫學院前身）畢業曾任：台大醫學院生化系教授、台北醫學院院長現任：紅十字會台灣省分會會長、台大醫學院名譽教授、中華民國癌症醫學會創辦人、中華民國食品衛生營養研究基金會董事長、中華民國中藥醫學研究基金會董事長、中華民國抗癌人協會理事長惠民盲童學校董事長作者專長生物化學，鑽研免疫醫學數十年，聲譽卓著。尤其對「雞母珠抗癌」、「靈芝抗癌」等研究方面，甚受國際醫界矚目，近幾年來大力推廣「自然粗食」與運動，身體力行，天天吃「黃豆糙米飯」，體力極佳。
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自序：黃豆是最完美食物，黃豆富含多種營養成份。
‧營養豐富稱為「田中肉」
‧與人參一樣含皂角?
‧抗氧化功能非常好
‧神秘物質最近發現禪僧享有高壽的秘密
‧多鹽又緊張就會中風
‧大豆抑制膽固醇增加長壽村天天吃「山魚」
‧山魚原來是豆腐
‧常吃黃豆確實可長壽防治動脈硬化最有效
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