★製作戚風蛋糕、麵糊調色配方、模具尺寸、造型細節描述最清楚！★11個特色主題、50款超療癒造型、1500張步驟圖，新手也能輕鬆學！烘焙甜點師step by step教你烤出蓬鬆糕體、善用各種種模具與裝飾技巧等，組合出夏日沙灘碉堡、環遊星際探險、十二生肖相見歡、溫馨聖誕派對、熱帶水果捲……等各種特色主題造型，一次學會完美又好吃的造型戚風蛋糕。〔陸海空動物、蔬果、人偶、童話故事、節慶主題全收錄〕蓬鬆綿密組織「戚風蛋糕」是許多人喜歡的甜點，想要成功烤出完美的糕體及做出超吸睛的造型，卻是一門大學問！本書由專研多年造型甜點與戚風蛋糕的丘老師手把手教學，從攪拌蛋黃糊蛋白霜、麵糊調色、烘烤脫模、壓模造型到組合裝飾，鉅細靡遺圖文、精準調色配方大公開，讓大家一整年都能開心製作卡哇伊的美味甜點！本書特色❊最完整！善用各種模具裝麵糊與組合裝飾 包含常見的中空天使模、煙囪模、蛋殼模、甜甜圈模、半圓模、圓餅模、童夢模、油力士紙、深烤盤等，並透過食用色膏、色粉調色與巧克力裝飾，組合多款人氣主題。 ❊最詳細！1500張步驟圖新手輕鬆學每個主題都標示造型品項明細、裝麵糊模具種類、戚風麵糊量與裝飾巧克力量，以及烘烤溫度、造型細節等說明，初學者也能看圖快速完成。❊創意多！節日送禮網路接單必學款式收錄各種陸海空動物、童話故事、人偶、蔬果與節慶代表物造型，每一款都超可愛，日常送禮、節日派對、全家同樂、網路接單皆適合。❊問答集！解惑常見製作NG狀況不僅教你做造型蛋糕，也提供初學者最常碰到的問題，比如糕體凹陷的原因？蛋糕的圖案分線混濁原因？糕體上色後如何調整溫度？作者逐一解答，更多QA和解答在書中。
30年麵包研發師解析美味升級的密技，不藏私教學豐富麵包口感的5種工法！運用直接法、湯種法、中種法、老麵法、優格冰種工法，搭配麵包製程、自製餡料抹醬，讓您在家100%複製極致風味！◎職人傾囊相授麵包風味技法，讓您烘焙功力一次升級！解說常見TOP問答集、烘焙百分比計算法、每款麵包組織口感和速配吃法，超詳細步驟圖1500張，從攪拌、發酵、分割、整型到烘烤，幸福出爐款款迷人的經典風味與名店熱銷產品，冰火菠蘿包、古早味草莓菠蘿夾心、咖啡奶酥金牛角麵包、彩虹繽紛貝果、紅豆鮮奶爆漿餐包、超綿起司吐司、火焰明太子吐司⋯⋯等。▶麵包控必學必嘗懷舊經典風味麵包創新吸睛變化款團購回購率高品項知名麵包店熱銷款工法簡單美味升級本書特色【1】解鎖經典和名店熱銷款，100%成功複製美味嚴選作者的獨創風味麵包，也逐一解鎖時下最流行的麵包製法、學生們許願的名店或團購人氣品項，新手、老手皆有機會100%成功複製美味。【2】詳細圖文step by step解析每道麵包製程 職人不藏私帶您完成菠蘿麵包、金牛角、貝果、餐包和吐司五大類，透過詳細圖文和順暢流程，step by step步驟圖1500張，做出健康好吃的麵包。【3】不須持續餵養酵種，透過簡單工法完成 用簡單工法和麵種，直接法、湯種法、中種法、老麵法、優格冰種，搭配食材比例和夾餡抹醬，就可嘗到多層次口感。【4】麵包風味變化美學，豐富您的味蕾經典款延伸的「風味變化美學」，包含如何搭配各種餡料或食材揉製麵包，以及速配吃法，讓您品味麵包有更豐富的味蕾享受。【5】掌握基本功，提升麵包美味品質提供麵團常見發酵方法、麵包保存與加熱法、烘焙百分比計算示範和製作麵包TOP問答集，讓新手也能烤出美妙滋味的麵包。
孩子對自己的身體總有很多問題，書中寓教於樂的插圖，除了可以讓孩子看圖學習英文單字之外，同時也讓他們知道各種身體問題的答案。This Lift-the-Flap book contains the answers to the many questions that curious children have about their bodies, including ‘How do I smell
