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※精確的重點整理，有系統、有組織的編排，便於概念統整與複 習。※內文中考題重點皆以粗體字標示，加深閱讀記憶。 ※各小節後附有基本練習題；專章說明保健食品初級工程師歷屆考 題精華與解析，使讀者確實掌握考試命題趨勢。

★2024全新第十五版更新最新考試簡介及考情趨勢、依最新保健食品相關規定全面修法。作者臉書粉絲團，考試疑難雜症Q&A快速解答。★ 因應食安問題及滿足消費者知的權益，衛福部加快修法，本版亦進行全文修訂，增加新法規及重要食安時事議題，主要包括： 1. 重點大翻新－更加對應考題：諸如(1)全面更新附錄《食品與相關產品查驗登記及許可文件管理辦法》（中華民國112年11月30日）(2)新增附錄《衛生福利部食品藥物管理署闢謠專區》內容整理。(2)全面更新附錄《已通過的健康食品》（更新至中華民國113年2月）另編輯群與作者聯手合作，將保健食品概論各科內容重新彙整成各種「焦點」，務求以條列式、表格化呈現，化繁瑣為精簡，讓考生與厚重的教科書說再見。 2. 即學即作加強特訓：作者精心挑選【經典試題演練】，附於命題焦點中，讀者讀完重點後立即動手練習，藉由題目練習，強化記憶、熟悉考試命題方向。針對較艱澀的問題，更提供【難題解密】，幫助考生掌握解題之鑰。 3. 最新考古題全收錄：通過保健食品初級工程師證照考試的學生都知道，勤作歷年考古題是考取證照的不二法門。全書收錄112年二梯次詳盡試題附解析內容並提供限期線上閱覽104～111年十六梯次考古試題與解析，考生不須再另外添購題庫書，一次滿足您的所有需求。 4. 重點法條全蒐羅：作者聽見考生想要整理保健食品相關法規，卻又不知從何著手起的心聲，此次改版將重點法規的關鍵條文彙整程各個焦點，並於【附錄】收錄法規全文，法條不再成為準備難題。本版並於附錄更新截至2024.2月底已通過的健康食品收錄狀況。 ★「保健食品初級工程師」證照，考科少、考古題出題頻率高、準備時間短。取得證照後不但會在各求職網站揭露、並可獲得多家認同企業之優先錄取，更可獲得實質加薪(2K～5K)....是您挑戰考取食品技師、營養師證照前C/P值最佳的選擇！★ 因應國內保健產業發展趨勢與人才需要，經濟部工業局委託工研院結合食品工業發展研究所與台灣保健食品學會，共同策劃保健食品產業專業人才之能力鑑定制度，有效引導學校或培訓機構因應產業需求規劃課程，以輔導學生就業縮短學用落差，並提供企業選用優秀關鍵人才之客觀參考依據，以提升保健食品專業人才之素質與競爭力。具有下列三項特色與優勢： 1. 以保健食品產業專業職務之職能基準為基礎，以專業系統化發展保健食品專業人才之能力鑑定制度。 2. 可獲得認同

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本書特色如下： 1. 主題系統化彙整，100%掌握命題趨勢 本書依據考古題類型作主題式編排，均為必考內容，便於讀者準備考試。 2.頻出度&重要度分析，學習效果加倍 ◆ 頻出度分析 貼心標示各章「頻出度」，根據命題率高低分為三個等級：A（頻率高）、B（頻率中）、C（頻率低），考生可依據頻出度來 規劃讀書計畫，書前亦有建議使用的「讀書計畫表」。 ◆ 重要度分析 時間，就是要花在考試重點上。 標

本書將「保健食品初級工程師」歷次題目分章歸類，標示於內容中、提醒重點，期望讀者讀完每章節內容後，能從自我評量中，得到溫故知新的效果。

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套書內容：1H671081 保健食品概論 1 實務篇 黃馬克、李明怡1H681081 保健食品概論 2 營養篇 陳珮茹1H691081 食品科學概論 黃馬克、李明怡

經濟部保健食品初級工程師證照考試所編之參考用書。針對該考試，食品科學概論此一考科重要考試方向，食品衛生安全與法規，食品分析(營養標示成分)食品儀器分析、食品化學、食品加工與儲存、食品品質劣變反映，分列單元介紹。

最具公信力的第一章保健食品專業證書企業優先面談聘用之機會推甄加分、職場加薪、提升個人競爭力

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★內含保健食品初級工程師能力鑑定唯二考科：「保健食品概論、食品科學概論」，每科1書！★完整收錄107至109年保健食品初級工程師能力鑑定考試試題（每考科每年2次共6份），100%題題詳解！【適用對象】這套《保健食品初級工程師套書》，適用於保健食品初級工程師能力鑑定考試。【考試資訊】保健食品工程師能力鑑定係為因應保健產業發展趨勢與人才需要，由經濟部工業局委託工研院結合食品工業發展研究所與台灣保健食品

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【適用對象】這本《保健食品概論》適用於保健食品初級工程師能力鑑定考試。【考試介紹】保健食品工程師能力鑑定係為因應保健產業發展趨勢與人才需要，由經濟部工業局委託工研院結合食品工業發展研究所與台灣保健食品學會，共同策劃之保健食品產業專業人才能力鑑定制度。由於係官方委託辦理且結合民間專業團體發證，為最具公信力的第一張保健食品專業人才能力鑑定證書。取得此證書代表具備了解保健食品相關之基本知識，且具有進入保

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★本書收錄107～109年保健食品初級工程師能力鑑定考試食品科學概論試題(每年2次共6份)，所有題目皆附詳盡解析！【適用對象】這本《食品科學概論》適用於保健食品初級工程師能力鑑定考試。【考試資訊】保健食品工程師能力鑑定係為因應保健產業發展趨勢與人才需要，由經濟部工業局委託工研院結合食品工業發展研究所與台灣保健食品學會，共同策劃之保健食品產業專業人才能力鑑定制度。由於係官方委託辦理且結合民間專業團體