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出版日期


2018~2019 (1)
2016年以前 (2)

裝訂方式


平裝 (2)
精裝 (1)

作者


Robert L. Wolke/ Marlene Parrish (1)
Robert L. Wolke/ Marlene Parrish (CON) (1)
羅伯特‧沃克 (1)

出版社/品牌


W W Norton & Co Inc (2)
臉譜文化 (1)

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3筆商品,1/1頁
泡麵為什麼總是彎的?:136個廚房裡的科學謎題
滿額折

1.泡麵為什麼總是彎的?:136個廚房裡的科學謎題

作者:羅伯特‧沃克  出版社:臉譜文化  出版日:2018/05/05 裝訂:平裝
調味料×脂肪×食材×溫度×廚具,柴米油鹽好科學! 肉有紅、白、藍三種顏色?魚一定有腥味?蠟燭可以用來烹飪嗎?雞蛋可以冷凍嗎?為什麼有些食材聞起來非常香,吃起來卻很難吃?乾性食材和液狀食材為什麼需要不同的量杯?煮湯時加了太多鹽,放幾塊馬鈴薯進去就可以挽救一鍋美味的湯?! ★諾貝爾獎得主也說讚,國際暢銷書美味上桌!★內附超過30道老饕食譜,廚房裡的化學家親授烹飪方程式! ▍當料理遇上科學,在
定價:320 元, 優惠價:9 288
庫存:1
What Einstein Told His Cook ─ Kitchen Science Explained
79折

2.What Einstein Told His Cook ─ Kitchen Science Explained

作者:Robert L. Wolke; Marlene Parrish (CON)  出版社:W W Norton & Co Inc  出版日:2008/10/12 裝訂:平裝
Why is red meat red? How do they decaffeinate coffee? Do you wish you understood the science of food but don't want to plow through dry, technical books? In What Einstein Told His Cook, University of
定價:593 元, 優惠價:79 468
無庫存,下單後進貨(到貨天數約30-45天)
What Einstein Told His Cook: Kitchen Science Explained
79折

3.What Einstein Told His Cook: Kitchen Science Explained

作者:Robert L. Wolke; Marlene Parrish  出版社:W W Norton & Co Inc  出版日:2002/05/01 裝訂:精裝
Einstein's cook was lucky. But you, too, can have a scientist in your kitchen: Robert L. Wolke.
定價:1748 元, 優惠價:79 1381
無庫存,下單後進貨(到貨天數約30-45天)

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