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出版日期


2018~2019 (3)
2016~2017 (19)
2016年以前 (214)

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萬里機構-飲食天地出版社 (241)

三民網路書店 / 搜尋結果

241筆商品,1/13頁
法式甜品(中英對照)
滿額折

1.法式甜品(中英對照)

作者:Grégoire Michaud 閔言樂  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2016/01/01 裝訂:平裝
一個南瑞士頂級烘焙師親自教授和演繹40款不容錯過的法式甜品,當中不乏承襲了口述的傳統甜品、永不落後的人氣甜品,當然少不了低溫慢煮或分子料理的潮流甜品。一道美味又令人印象難忘的甜品,整體搭配很重要,除了色澤、味型也要與甜品組合作配套,這書名義上是40款主要甜品,但作者相隨附加甜品的組合,頓時變成80款之多,作者還把十多款常用基本食譜先給予大家熱身兼做預備工夫,方便烹製和組合甜品,享受一頓高級又美味的
定價:620 元, 優惠價:9 558
庫存:1
淡水活魚味味鮮
滿額折

2.淡水活魚味味鮮

作者:Joey Au Yeung  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2015/08/28 裝訂:平裝
介紹8種家庭常用入饌的塘魚,說明其烹飪特質,各介紹三四道代表菜式。書中並附有處理魚的特別技巧。
定價:130 元, 優惠價:9 117
無庫存,下單後進貨(採購期約45~60個工作天)
鬆餅.批.蛋糕

3.鬆餅.批.蛋糕

作者:WINNIE 姐  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2009/01/16 裝訂:平裝
鬆餅.批.蛋糕
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香港茶點(中英對照)

4.香港茶點(中英對照)

作者:蔡潔儀  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2014/08/22 裝訂:平裝
精挑50款經典和人氣港式點心,以家常手法處理,簡單易做,食譜內的麵點偶有介紹來源特色或食材與技法的探索記下成敗關鍵、搭配或吃食備注,製作步驟解說仔細,食譜份量比例精準,製作心得混合經驗和製作原理的來籠去脈,增強讀者們製做點心的興趣和信心。
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尋材賞味自然美食
滿額折

5.尋材賞味自然美食

作者:楊康泓  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2014/08/22 裝訂:平裝
不一樣的廚師編寫不一樣的食譜,這書精挑了約40道佳餚,菜式圍繞中國著名的家常菜做主線,以閒話家常形式,約300~500字小品文說出菜後小故事作食譜開端,選取精緻中菜的食譜作深入解說,附以圖文示範,然後把該菜的最佳賞味時間和味道標準描述。在食譜結尾時還以淺白文字,利用科學解讀食材和烹調關係,讓讀者完全掌握成菜和味型的準則。若遇有特別食材,他會作簡握要介紹,令讀者更能掌握菜餚。
定價:440 元, 優惠價:9 396
無庫存,下單後進貨(採購期約45~60個工作天)
元朗食事好時光
滿額折

6.元朗食事好時光

作者:鄧達智; 鄧桂香  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2014/08/22 裝訂:平裝
元朗是香港糧倉,土產名物不少,50-80年代的香港品牌更是外國華僑和國內同胞的恩物。時至今日,對生於斯長於斯的香港人,留下不少美麗回憶和感到驕傲。現新界隨都巿化發展,許多昔日名物逐步衰落或湮沒,令人唏噓。名物湮沒,自然風貎消失,往後港人要追憶昔日美好風光、本土產物和佈滿人情味的老店食肆,哪裏可尋﹖﹗只有利用文字圖像,方能把本土飲食文化保留一二,為香港飲食文化保育,承傳延續。書中有農家生活點滴、本土
定價:440 元, 優惠價:9 396
無庫存,下單後進貨(採購期約45~60個工作天)
金牌甜品王

7.金牌甜品王

作者:李慧君  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2013/07/01 裝訂:平裝
專題介紹四時甜品,餐廳包括Ambrosia、PizzaZaZa和cafe kool,以及甜品blogger最愛的甜品店。並輯錄了甜品近1288款,集合了西式的蛋糕、慕思、麵包、餅乾、酥餅、批撻、布甸、朱古力、雪糕、雪葩;中式的冷熱糖水、燉品、飲品、包餅、糕點、小吃;特色蛋糕、小吃、凍糕、糖水及飲品等。分類清晰明確,從傳統至創意無限的甜品,統統收錄其中。
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川粵知味

8.川粵知味

作者:彭嘉琪  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2011/12/01 裝訂:平裝
《快樂尋味‧中華名菜150》是中華煤氣為慶祝公司成立150周年而製作的飲食文化圖書,遍遊中國十個知名城市訪尋美食名菜,一書分上中下三冊,上冊:川粵知味,包括成都、順德及香港;中冊:江畔食途,包括武漢、南京、杭州及黃山;下冊:北風經典,包括濟南、哈爾濱及西安。每踏足一個城市,可以嘗出一個城市的性格,內文會對該城市的市貌略加描述,以加深走遍南北的印象。而訪問的每一位廚師都有一道首本名菜,由這道菜延伸,
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家慶團圓飯
滿額折

9.家慶團圓飯

作者:眾名師  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2012/01/01 裝訂:平裝
各路名師?手合作炮製一頓溫馨家宴,精挑20多款美饌佳餚,然後從開胃小碟到賀年糕點,一手包辦。為了讀者們掌握竅門,附有做菜入門功,揀靚食材做好菜的資料,方便對號入座。
定價:50 元, 優惠價:1 50
無庫存,下單後進貨(採購期約45~60個工作天)
北風經典

10.北風經典

作者:彭嘉琪  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2011/12/01 裝訂:平裝
《快樂尋味‧中華名菜150》是中華煤氣為慶祝公司成立150周年而製作的飲食文化圖書,遍遊中國十個知名城市訪尋美食名菜,一書分上中下三冊,上冊:川粵知味,包括成都、順德及香港;中冊:江畔食途,包括武漢、南京、杭州及黃山;下冊:北風經典,包括濟南、哈爾濱及西安。 每踏足一個城市,可以嘗出一個城市的性格,內文會對該城市的市貌略加描述,以加深走遍南北的印象。而訪問的每一位廚師都有一道首本名菜,由這道菜延
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江畔食途
滿額折

11.江畔食途

作者:彭嘉琪  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2011/12/01 裝訂:平裝
《快樂尋味‧中華名菜150》是中華煤氣為慶祝公司成立150周年而製作的飲食文化圖書,遍遊中國十個知名城市訪尋美食名菜,一書分上中下三冊,上冊:川粵知味,包括成都、順德及香港;中冊:江畔食途,包括武漢、南京、杭州及黃山;下冊:北風經典,包括濟南、哈爾濱及西安。 每踏足一個城市,可以嘗出一個城市的性格,內文會對該城市的市貌略加描述,以加深走遍南北的印象。而訪問的每一位廚師都有一道首本名菜,由這道菜延
定價:440 元, 優惠價:9 396
無庫存,下單後進貨(採購期約45~60個工作天)
順德菜(中英對照)

12.順德菜(中英對照)

作者:宋寶瑩  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2014/01/01 裝訂:平裝
順德菜馳名粵港澳地區,歷來有「食在順德,廚出鳳城」的稱譽。本書介紹了適合城市人口味的42款順德菜,配以彩圖,介紹給注重健康的香港讀者。每道食譜包括材料、做法、心得以及相關貼士,讓讀者在家中也能做出簡單好味、營養價值高的傳統順德菜。
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中山菜(中英對照)
滿額折

13.中山菜(中英對照)

作者:宋寶瑩  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2014/01/01 裝訂:平裝
中山物產富饒,有極負盛名的乳鴿、膏蟹及淡水蝦出產。中山菜是粵菜系中獨特的一支,它最大的特色就是製工精細、選料廣博,而且點心小食品種繁多。本書精選了42款中山菜食譜,分為菜、湯羹、粥粉麵飯、點心小食等,均為廣受歡迎而道地的美食。每個菜譜包括做法、心得,簡明易做。
定價:170 元, 優惠價:9 153
無庫存,下單後進貨(採購期約45~60個工作天)
精緻慕斯蛋糕

14.精緻慕斯蛋糕

作者:鄒肇麟  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2011/12/01 裝訂:平裝
作者心製作四十多款獨一無二的免焗糕餅,不但造型精緻,而且味型多變,盡顥尚的色彩魅力,製法步驟寫特別詳細。附有餅底、裝飾用的馬卡龍笸曲奇製作,圖示詳解,有助讀者了解製作技巧及如何裝飾免焗糕餅。
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煲湯 Daily soup(中英對照)

15.煲湯 Daily soup(中英對照)

作者:梁綺玲  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2011/12/01 裝訂:平裝
家常靚湯,簡便快捷,用料易於在巿場購買。為了令家傭掌握烹調技巧,介紹常用麵條的特點和選購,給予煮麵技巧的竅門,圖文並茂,示範菜式,精美易做。
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蒸餸 Steaming(中英對照)

16.蒸餸 Steaming(中英對照)

作者:梁綺玲  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2011/12/01 裝訂:平裝
按單一技法蒸好?,精選30多道人氣家常味道菜,做法簡單,食材易找,還教導材料處理,一書在手,天天享受溫馨家常菜。
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河塘鮮食(中英對照)
滿額折

17.河塘鮮食(中英對照)

作者:Joey Au Yeung  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2015/03/01 裝訂:平裝
魚和水產都是味美鮮甜的食材,而且處理容易,但有些朋友怕骨多,有些怕腥,對魚菜敬而遠之,本書可以幫大家解決這種難題。作者是深愛飲食文化,常常周遊列國探討地方飲食,又自小愛飲愛食,還會常常逛街巿與友人交流飲食,身邊不乏廚師和美食愛好者,從交談中取經打造真鮮味美的菜餚,尤其是近年中港互通,飲食文化更是無界限,加上港人對食材出名奄尖刁嘴,菜餚食味搭配又很講究,並抱著味甜菜精,原汁原味的真風味。再者,坊間巿
定價:400 元, 優惠價:9 360
無庫存,下單後進貨(採購期約45~60個工作天)
傳家菜:嶺南太史第傳世食單新製新創(全六冊)

18.傳家菜:嶺南太史第傳世食單新製新創(全六冊)

作者:江獻珠  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2012/12/01 裝訂:盒裝
烹飪名家江獻珠女士承傳自祖父江孔殷太史對飲食的嚴格要求,取新穎的食材,或新的烹調方法,體現其承傳自祖輩的品味。酌配以趣聞軼事或食材典故配的故事,全書充滿家的無限溫情。食譜看似平淡無奇,實則入廚必學。本套書包括:《家饌 1》《家饌 2》《家饌 3》《家饌 4》《家饌 5》《家饌 6》
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韓國菜(中英對照)

19.韓國菜(中英對照)

作者:黃政傑 Peter Wong  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2013/02/01 裝訂:平裝
韓國文化在亞洲各地影響日深,烹調簡單、講究養生的韓國菜,也受到歡迎。韓國菜以菜蔬、殼物和海鮮為主。本書為你介紹韓國飲食文化,配以四十多個著名食譜作示範,讓讀者更認識韓國菜特色。
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泰國菜(中英對照)

20.泰國菜(中英對照)

作者:Jimmy  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2013/02/01 裝訂:平裝
「泰國菜以色香味濃馳名,深受世界各地食客歡迎。本書介紹近50款地道泰國菜,由泰籍大廚親自烹製傳授。分為涼拌、小吃、咖喱、熱炒、湯羹、飯麵和甜品等七大類。 揭秘泰式醬料配方大公開,香辛佐料詳細說明。
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