TOP
0
0
【簡體曬書區】 單本79折,5本7折,活動好評延長至5/31,趕緊把握這一波!

縮小範圍


商品類型


繁體書 (83)

商品狀況


可訂購商品 (83)

庫存狀況


有庫存 (58)
無庫存 (25)

商品定價


$200~$399 (22)
$400~$599 (47)
$600~$799 (5)
$800以上 (9)

出版日期


2024年 (3)
2022~2023 (18)
2020~2021 (23)
2018~2019 (18)
2016~2017 (21)

裝訂方式


平裝 (74)
精裝 (9)

作者


ORANGE PAGE (2)
喬‧尤南 (2)
常常生活文創編輯部 (2)
水野仁輔 (2)
肯‧福克緒 (2)
Ariel(洪佳如) (1)
丹尼爾‧利德 (1)
井澤由美子 (1)
伊恩•K•史密斯 (1)
伊芙琳‧崔伯 (1)
伯母直美 (1)
何雨涵(Katie)、何穎盈 (1)
傑里米‧洛克‧史密斯、大衛‧約阿希姆 (1)
克萊爾.貝利 醫師、賈斯汀.帕蒂森 (1)
凡妮‧哈里 (1)
吉安娜克里斯‧考德威爾 (1)
吳惠萍、謝宜芳 (1)
吳明珠 (1)
唐幼馨 (1)
坂詰真二、石川三知-監修 (1)

出版社/品牌


常常生活文創 (83)

三民網路書店 / 搜尋結果

83筆商品,1/5頁
世界最美味的麵包:Bread Alone紐約烘焙巨匠丹尼爾‧利德走訪世界40年,向各地麵包職人取經,從傳統到創新,完美設計60款新經典配方的工匠麵包製作指南
滿額折

1.世界最美味的麵包:Bread Alone紐約烘焙巨匠丹尼爾‧利德走訪世界40年,向各地麵包職人取經,從傳統到創新,完美設計60款新經典配方的工匠麵包製作指南

作者:丹尼爾‧利德  出版社:常常生活文創  出版日:2020/04/13 裝訂:精裝
美國烘焙大師麵包大師丹尼爾‧利德(Daniel Leader)是製作工匠麵包革命性的先驅,40年來走遍全球,拜訪各地無數麵包大師、磨坊主、麥農,為讀者介紹他所品嚐過最好吃的麵包,並以他獨到的配方和製作方法,在家也能製作的60款經典歐式工匠麵包。★兩度摘下國際專業烹飪協會大獎(IACP)、紐約名烘焙坊Bread Alone創辦人暌違10年最新力作。★這本書是寫給新時代「好」麵包製法的一封情書,也是一
定價:1500 元, 優惠價:8 1200
庫存:1
自炊生活全事典:從備料、烹調、收納到84道和風家常料理,天天開飯超輕鬆
滿額折

2.自炊生活全事典:從備料、烹調、收納到84道和風家常料理,天天開飯超輕鬆

作者:ORANGE PAGE  出版社:常常生活文創  出版日:2018/05/07 裝訂:平裝
★省錢!快速!好吃!健康!跟著圖解輕鬆做,手殘也能變達人。斷開速食、泡麵,不再天天買便當。悠閒世代自炊新主張,天天開飯我最強!■全方位的自炊指南:除了有84道美味和風料理提案,更從採買、備料到收納一次解決。■直覺式圖解版面:內文搭配豐富圖解步驟和插畫,引導讀者輕鬆享受料理的樂趣。 ■廚房百科專題:附有蔬菜小百科、家政和切菜小百科,解決各種下廚會碰到的疑難雜症。■實用度滿點:無論是小資族、租屋族、懶
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:1
下班後的宵夜食堂:一定要學起來的元氣加班餐和下廚小秘訣,多吃也無負擔、不怕胖
滿額折

3.下班後的宵夜食堂:一定要學起來的元氣加班餐和下廚小秘訣,多吃也無負擔、不怕胖

作者:ORANGE PAGE  出版社:常常生活文創  出版日:2018/05/15 裝訂:平裝
★專為忙碌者所設計的健康食譜。★給認真工作的人,再忙也要好好吃! 多位日本料理教室名師親自指導示範食譜。 專業營養管理師詳列熱量、鹽分,身體無負擔。 直覺式圖解食譜,手殘也能立刻上手。 蔬菜滿點,兼顧飲食均衡。 最快3分鐘完成,開飯不用等。 低卡配菜,宵夜沒負擔。 多無火蓋飯與小菜,不用瓦斯爐也能做。 料理豆知識、簡易切菜備料法馬上學。 附55道和風加班餐採買清單,一次採買不費力
定價:320 元, 優惠價:9 288
庫存:1
地方美食力:天才料理人將好食材變成世界級美食的地方再生戰略
滿額折

4.地方美食力:天才料理人將好食材變成世界級美食的地方再生戰略

作者:奧田政行-作; 宮崎健介-繪  出版社:常常生活文創  出版日:2018/06/15 裝訂:平裝
★六級產業完美典範!★地方要振興,美食一定不能缺席,想要提升美食力,不能沒有戰略。愛與希望、淚水和歡呼交織的地方美食風土誌!一家距離東京四小時JR車程,位於山形鄉下,只有三十六個座位的小餐廳,為何能牽動全日本、乃至全世界的美食神經,讓當地榮登聯合國教科文組織的「美食之都」?天才料理人奧田政行29歲揹下家中債務,從東京回到山形庄內老家重新出發,經由對家鄉的重新認識與學習,以及與鄉人的相互切磋,31歲
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:1
超級葡萄酒大辭典A-Z:最完整搜羅全球葡萄酒品種、產地、酒莊、品牌、年份、評鑑、選購方針及飲用方式的葡萄酒知識大全
滿額折

5.超級葡萄酒大辭典A-Z:最完整搜羅全球葡萄酒品種、產地、酒莊、品牌、年份、評鑑、選購方針及飲用方式的葡萄酒知識大全

作者:奧茲‧克拉克  出版社:常常生活文創  出版日:2018/12/17 裝訂:精裝
世界上最受歡迎的葡萄酒作家奧茲‧克拉克(Oz Clarke)50萬字巨作 收錄150個國家和產區、80種葡萄品種、4500座頂級酒莊、7000支葡萄酒 世界級品酒大師的專業採購指南,亞馬遜網路書店「葡萄酒購買指南」持續暢銷上榜! 英國最受喜愛的葡萄酒專家作者,為讀者帶來比其他葡萄酒指南更多的推薦、事實資訊以及觀點。妥善地依字母整理編排,易於使用,涵蓋世界各地葡萄酒產區、葡萄品種、酒莊及葡萄酒
定價:1500 元, 優惠價:8 1200
庫存:1
麵粉‧水‧鹽‧酵母:頂級工匠麵包聖經
滿額折

6.麵粉‧水‧鹽‧酵母:頂級工匠麵包聖經

作者:肯‧福克緒  出版社:常常生活文創  出版日:2018/03/28 裝訂:精裝
★亞馬遜網路書店烹飪類的麵包/披薩類第一名 詹姆斯比爾德基金會圖書大獎 國際專業烹飪協會食譜書大獎 ★烘焙業界公認製作頂級工匠麵包和披薩必讀經典。 ★如同本書書名,作者決志要向世人展示,僅僅使用麵粉、水、鹽、酵母四項基本元素,所做出來的麵包有多美味。 ★市面的書架上早已堆滿烘焙書,但似乎總缺少一本,而這本書就是你要尋找的答案。書裡沒有各式各樣花俏的麵包和裝飾,卻有滿滿的關鍵步驟、知識和訣
定價:899 元, 優惠價:9 809
庫存:1
日本料理旨味指南:386種高湯、醬汁、綜和調和佐料,讓你輕鬆引出旨味,在家也可當五星級主廚
滿額折

7.日本料理旨味指南:386種高湯、醬汁、綜和調和佐料,讓你輕鬆引出旨味,在家也可當五星級主廚

作者:野﨑洋光  出版社:常常生活文創  出版日:2020/04/30 裝訂:平裝
「旨味」是什麼味道?是甜、酸、苦、辣四種味道以外第5種基本味道,是日本料理中的靈魂,廣泛存在於魚、肉、穀物當中。本書作者是日本國家級主廚,特地將日本料理的基本湯底、調味料、燒醬、煮汁、混合醋等所有的製作方法淺顯易懂的全部寫出,提升日本料理的旨味靈魂。★料理除了食材本身的鮮度、自然滋味之外,另一個提升美味的靈魂就是調味醬汁的魔法功力。★除了傳承古早的配方,從傳承的配方又研發出新的口味共386種★有各
定價:499 元, 優惠價:9 449
庫存:1
減醣高纖植物蛋白料理大全:告別肉蛋奶!125道抗老化、低熱量全豆類料理,從前菜、沙拉、各國主餐到甜點飲品,改善腸道、穩定血糖,讓你飽又容易瘦。
滿額折

8.減醣高纖植物蛋白料理大全:告別肉蛋奶!125道抗老化、低熱量全豆類料理,從前菜、沙拉、各國主餐到甜點飲品,改善腸道、穩定血糖,讓你飽又容易瘦。

作者:喬‧尤南  出版社:常常生活文創  出版日:2022/11/21 裝訂:平裝
本書為美食界奧斯卡「詹姆斯·比爾德獎」飲食編輯喬·尤南之作,利用豆類品種多元、方便取得、易保存和層次豐富等特性,與各式食材做搭配,設計出125道減醣高纖的餐點,從前菜、沙拉、主餐至甜點,豆粉、豆水、豆子皆能做有效運用,也能取代部分澱粉和脂肪,是攝取優質植物性蛋白的最好選擇。★由「詹姆斯•比爾德獎」飲食編輯著作,《富比士》雜誌評選年度最佳烹飪書★ 來⾃世界各地美食作家、主廚及知名飲食雜誌Bon Appétit推薦必備的⾖類聖經現代人的飲食,大多數已經意識到「高蛋白質」,減少精緻醣類和壞油脂的攝取。但蛋白質攝取來源卻很單一,優良的脂質也攝取不足,提升蛋白質的多元性,攝取多元種類的蛋白質以及蔬菜含有的微量營養素十分重要!而豆類是美國農業部唯一認可,同時是蛋白質也是蔬菜的食物。豆類好處多多,不僅是瘦身餐盤上的必備食材,能增加飽足感,還富含抗氧化劑和有益⼼臟健康的纖維,改善腸道和穩定⾎糖。豆子種類多元,可依營養價值的占比高低區分不同豆子,來替代餐盤中的肉、澱粉、部分脂肪或醬汁的角色。不論是蛋白質、脂質、膳食纖維、維生素、礦物質和其他單一食物比起來皆具驚人的營養價值,是抗老化、減醣飲食的最佳選擇。若您總是吃膩健康餐裡的豆腐料理,或是苦於豆類烹煮不易,堅硬難熟,那麼你必須看看這本書由「詹姆斯•比爾德獎」的飲食編輯喬•尤南所著,帶領你重新認識豆類,就算由乾燥狀態開始烹調,也能做出媲美濃郁肉湯的豐富層次。透過這本書,您將了解:製作甜點時,豆粉可以取代部分或全部麵粉,也能像蛋一樣凝聚食材;製作飲品時,罐裝豆剩餘的豆水可以調酒,也能打成果昔。而煮豆水本身就是完美濃郁的高湯水;豆泥可以做成各種甜鹹沾醬,豆子本身能放在沙拉裡做點綴,也能加在米飯裡增加分量,若以它做主菜,料理成法式砂鍋菜、漢堡、墨西哥夾餅等也是毫不遜色。作者還結合壓力鍋、慢燉鍋、爐火等不同工具的應用,將豆類與各式食材搭配,發展出125道沾醬、點心、沙拉、湯、主菜、配菜或甜點等菜色,徹底改變以往大眾對豆類料理的認知,在減醣、低卡、高營養的訴求下,探索豆類美味的無限可能。―― 本書特色 ――※125道融合中東、地中海、非洲、亞洲和美洲南部的傳統豆類食譜,重新認識兼具天然、美味、多功能和環保意識的植物蛋白質。※ 點心、沙拉、湯品、各國主菜加上甜點飲品,甚至是調味料,都能用豆類加工烹調,一日三餐,從前菜到甜點都減醣高纖的煮豆提案。※從
定價:599 元, 優惠價:9 539
庫存:3
1菜+1酒=姐的居家小酒館:大滿足!下班後一人乾杯下酒菜,10分鐘輕鬆上菜
滿額折

9.1菜+1酒=姐的居家小酒館:大滿足!下班後一人乾杯下酒菜,10分鐘輕鬆上菜

作者:徒然花子  出版社:常常生活文創  出版日:2018/02/14 裝訂:平裝
★風靡日本飲食各大網站及美食報章雜誌★美食研究百萬粉絲部落客TSUREHANA,每日點閱和推文的粉絲群衝破5萬人次。顛覆對於下酒菜的既定印象重新改寫下酒菜的全新定義口欲和身心都可以大大滿足~ 姐的「食」代 BJ4 ! 就是要大家一起吃出「食」的超狂態度! ~誰說一定要花大把鈔票才能享受美食,隨時來上一盤小菜,配上一杯小酒,就能成就大確幸。在外擔心與人共桌?料理不合味口?結帳時帳單爆表?只是想喝點小
定價:320 元, 優惠價:9 288
庫存:2
當代法式甜點聖經:50位法國首席甜點師X50種創作熱情與靈感X50款經典原創風味鉅獻
滿額折

10.當代法式甜點聖經:50位法國首席甜點師X50種創作熱情與靈感X50款經典原創風味鉅獻

作者:海倫‧路辛  出版社:常常生活文創  出版日:2021/12/03 裝訂:精裝
本書集結50位法國首席甜點師的專訪與招牌代表作,透過其創作歷程與設計理念,揭示自己如何塑造當代甜點的新視界,進而引導出在創造、情感與分享之間所建立的連結。同時收錄50款法國甜點名店的高人氣暢銷產品,完整公開食譜與製作方法。讓讀者得以透過創作者的視角,剖析每款甜點所蘊含的巧思,以及被賦予在感官之下的細節。․眾星雲集!50位法國當代甜點大師的創作訪談全公開․風靡全球、征服法國甜點界的名店不朽之作華麗鉅獻!․當地人為之瘋狂、赴法旅行最內行的必訪口袋名單,保證流連忘返!․明星主廚語錄、創作歷程、當代甜點趨勢、原創食譜、法式甜點鑑賞,所有隱藏版資訊都在這一本!── 用此生必嚐的法式甜點,開啟人生視野與味蕾的全新體驗 ──法式甜點就像是海明威所說的《流動的饗宴》,總是能誘發感官上的悸動,使人流連忘返於封存在味蕾、那一抹經由風味串起的回憶。然而,成就這些作品並非一蹴可幾,正所謂魔鬼藏在細節裡。本書邀請到50位法國享譽盛名的甜點師齊聚一堂,由美食雜誌《Le Chef》創辦人的女兒海倫.路辛所帶領,展開一場交心式的深度訪談,探索其職涯歷程、靈感來源與實踐過程。每位甜點師透過其招牌代表作的設計理念,闡述個人與甜點別具意義的相遇,進而抽絲剝繭地展現自己如何塑造當代甜點界的新高度,並且帶動世界潮流的發展趨勢。最終藉由情感、分享與創造力所賦予的神聖使命,建立起個人與法式飲食遺產的連結。全書收錄50款甜點近代史上的里程碑創作,包含擬真系列的大理石蛋糕、榛果;匠心獨具的陀飛輪塔、花式布里歐許、巧克力可頌;創意滿點的閃點泡芙、千層派;超越傳統的巴黎布列斯特、巴巴蛋糕;地區性代表巴斯克蛋糕、瑪德蓮蛋糕、奶油餅乾;向大師致敬的秋之葉、總統蛋糕、歌劇院蛋糕;前衛浪漫的覆盆子荔枝玫瑰蛋糕、野草莓塔、翻糖蛋糕、帕芙洛娃等。這些經過時間淬煉的經典食譜,除了展示精練的法式甜點美學,更融合了感官無法參透的創意發想、魔鬼般的細節、歷史文化意涵、個人品牌特色等深層面向。讀者可以透過充滿溫度的訪談,近距離感受到大師們對甜點的熱情,並從中汲取引領當代甜點風潮的精髓。《本書特色》|50位主廚創作歷程專訪|50款原創招牌代表作解密|50種當代甜點界發展趨勢|50間法國甜點名店鑑賞|鬼才甜點師Christophe Adam、甜點天才Cédric Grolet、Christophe Felder甜點界的畢卡索Pierre Her
定價:1500 元, 優惠價:9 1350
庫存:1
醋與時間的風味教科書:100+款醋種介紹、87道行家食譜、84組風味輪解析、54間精選製醋商、11種健康益處,從根源到風味、從原料到應用,全方位掌握千年飲食工藝
滿額折

11.醋與時間的風味教科書:100+款醋種介紹、87道行家食譜、84組風味輪解析、54間精選製醋商、11種健康益處,從根源到風味、從原料到應用,全方位掌握千年飲食工藝

作者:安潔拉.克拉頓  出版社:常常生活文創  出版日:2021/09/01 裝訂:精裝
橫掃多項飲食寫作獎項、榮獲國際好評推薦、首本以食醋為主題的實用工具書。深入探索世界醋種之歷史發展、產地、命名系統、原料、製造方式、風味特性、料理應用等全方位知識。書中穿插資訊圖表、風味輪與精美攝影圖片,以視覺化完美呈現食醋風味架構。搭配多道行家食譜,使過去不起眼的廚房常備品,搖身成為美味的秘密武器。★ 榮獲「珍‧葛里森信託獎」、「英國食品作家協會獎」最佳處女作、最佳特殊主題、「弗南梅森餐飲獎」最佳
定價:899 元, 優惠價:9 809
庫存:1
味噌小丸子MISOMARU:日本首席「味噌女孩」教你95款小巧可愛、方便省時、創意多變,隨時隨地營養健康的新食法!
滿額折

12.味噌小丸子MISOMARU:日本首席「味噌女孩」教你95款小巧可愛、方便省時、創意多變,隨時隨地營養健康的新食法!

作者:藤本智子  出版社:常常生活文創  出版日:2016/12/14 裝訂:平裝
松露巧克力?馬卡龍?泡芙?甜的?鹹的?傻傻分不清! 沒錯!你沒看錯!這就是使用味噌製作的「丸味噌」!味噌不再純粹只是盒中的泥醬!也不再只是單調的味噌湯!日本首席「味噌女孩」藤井智子教你「玩」出無限創意新食法。享用小小的丸味噌,發揮大大營養功效,讓每天的生活美味又健康。★ 丸味噌的基本配方:只要將味噌、高湯粉、配料混合在一起,搓揉成丸子形狀。「丸味噌」作法超級簡便,隨時隨地都能品嚐到味噌的原汁原味。
定價:280 元, 優惠價:9 252
庫存:1
香料咖哩調製圖解聖經:61種香料圖鑑X75款特製咖哩X38位達人秘訣傳授,用真食香料調製黃金比例咖哩
滿額折

13.香料咖哩調製圖解聖經:61種香料圖鑑X75款特製咖哩X38位達人秘訣傳授,用真食香料調製黃金比例咖哩

作者:水野仁輔  出版社:常常生活文創  出版日:2018/12/19 裝訂:平裝
一本從初學者到專業級必備的咖哩食譜書!集日本頂尖香料咖哩專家大成之作,香料咖哩完全制霸用新鮮和乾燥香料混搭出個人風格的美味咖哩日本香料咖哩頂尖專家水野仁輔最新力作!長期在日本推廣不用現成咖哩塊的「本格咖哩派」水野,已有數十本咖哩的著作,此為作者長年鑽研香料咖哩的集大成之作。◆香料圖鑑29種乾燥香料、20種新鮮香料、12種綜合香料的特性、療效與使用部位和時機,是調製各式咖哩的最基礎關鍵。◆調香細節各
定價:599 元, 優惠價:9 539
庫存:1
雷神主廚的對症健康菜
滿額折

14.雷神主廚的對症健康菜

作者:雷議宗; 黃淑惠  出版社:常常生活文創  出版日:2022/10/14 裝訂:平裝
這是一本完美的食療事典,由國宴御廚雷議宗和中西營養學權威黃淑惠聯手打造的對症健康菜全書,不管你是愛吃肉,還是愛吃海鮮、魚、蔬菜,都能從八大類慢性病症中,找到既美味又養生的天然料理,來照顧自己,也照顧家人的健康。★國宴御廚+營養權威,破天荒聯手打造對症健康菜全書★針對八大類慢性病提出100道對症健康菜,照著吃,換回身心靈最佳的狀態。★ 家庭必備的健康飲食營養寶典,隨時翻查,隨時上菜。「健康之道就是對症下菜」,長年在電視上教大家做健康菜的國宴御廚雷議宗,終於出了他的第一本健康飲食書,把累積數十年的深厚廚藝,全數躍然紙上。整本書以台灣在地食材為本,搭配西方營養學和中醫藥食的知識,創新出一百道好吃、美味又營養的健康食療方。這一道道對症健康菜然都是有所本的,什麼樣的食材、可以治療什麼病症?不同食材的搭配、可以撞擊出什麼樣的功效?因此特別請到中西醫營養學權威黃淑惠營養師,抽絲剝繭,每一道菜裡用到哪些關鍵食材,具備什麼樣的營養功效,不同食物的搭配如何產生1+1大於2的協同作用,毫不藏私地分析給讀者,讓你吃美食的同時,也要長知識。除了100道健康菜,書中有雷神主廚的人生故事,如何從國宴御廚華麗轉身為富有使命感的健康主廚;黃淑惠營養師則把畢生的營養學功力,用淺顯的文字告訴你食物的營養功效、怎麼烹調可以保留最多營養素、關於對症食療有哪些迷思,還有最特別的是精密分析「食物協同作用」,選擇彼此互補的食物就可達到營養加分、威力加成的功效。本書將這100道對症健康菜針歸類為八大類,方便讀者隨時查找,照著吃,換回身心靈最佳的狀態:1.血液循環(心臟、血脂、血壓、血糖)2.排毒代謝(肝臟、腎臟、肺臟、皮膚)3.消化系統(消化症狀、食慾、便祕、腹瀉)4.內分泌系統(荷爾蒙、肥胖、身高、生理期、女性調養、衰老)5.關節骨骼(骨頭、關節、肌肉)6.免疫系統(發炎、過敏、感冒、免疫力、癌症)7.大腦保健(失眠、疲勞、壓力、注意力)8.感官(眼、耳、鼻、口)這是一本完美的食療事典。不管你是愛吃肉類,還是愛吃海鮮、魚類以及蔬食的人,你都能針對各種病症找到既美味又養生的天然料理,來照顧自己、也照顧家人的健康。《各界人士熱烈推薦,絕讚保證》于美人/ 名主持人王明勇/ 自然法則創辦人江坤俊/ 敏盛醫院副院長吳明珠/ 中醫醫學博士狄志為/ 資深媒體人洪素卿/ 醫藥記者徐榛蔚/ 花蓮縣長張鳳書/ 知名演員、主持人陳韶薰
定價:460 元, 優惠價:9 414
庫存:3
韓式海鮮料理圖解聖經:800張圖解&關鍵步驟,釣魚高手從用刀、活締、放血、切法、熟成,到超過100種醬料與黃金食譜,傳授你全方位掌握關於魚類
滿額折

15.韓式海鮮料理圖解聖經:800張圖解&關鍵步驟,釣魚高手從用刀、活締、放血、切法、熟成,到超過100種醬料與黃金食譜,傳授你全方位掌握關於魚類

作者:金志敏  出版社:常常生活文創  出版日:2022/04/28 裝訂:平裝
作者金志敏是韓國極具份量的釣魚人、海鮮專欄作家和YouTuber,他以多年來在海鮮領域累積的非凡成就,透過本書的黃金食譜和各種處理海鮮的祕技,教你隨時隨地都能製作出美味的海鮮料理,從初學者,到家庭主婦,再到釣魚人及專業廚師,全方位迎合各種不同程度粉絲對料理海鮮的需求。★韓國人氣美食家白種元推薦的最佳海鮮食譜★教你如何運用韓式料理手法正確處理海鮮,同時結合日式、中式及世界經典海鮮食譜,在家也能做出韓國餐廳水準的美味海鮮料理★韓國第一位魚專欄作家,累積部落格1億人次造訪,教你用正確知識健康吃海鮮★本書上市以來,獲得韓國讀者5星10分滿分評價作者金志敏是位熱愛海鮮的專欄作家,他透過1億造訪人次的部落格「上鉤的回憶」以及77.3萬訂閱人數的YouTube頻道,傳遞「健康海鮮」的理念,這本書就是他多年來在海鮮領域累積的非凡成就,從初學者,到家庭主婦,再到釣魚人及專業廚師,全方位迎合各種不同程度粉絲對料理海鮮的需求。本書教你隨時隨地都能製作出美味海鮮料理的秘訣!從製作美味海鮮料理的基礎知識開始,像各種刀具的應用、如何磨刀、如何選砧板、去除腥味的訣竅、如何保持魚的新鮮,如何輕鬆聰明地清理、分切、燒、烤、煎、炸、燉、蒸各種海鮮,如何調醬、做成湯、飯、生魚片和各式料理……依著這些黃金食譜,就能隨時隨地端出美味的海鮮料理。作者認為,最好的海鮮烹飪方法是透過了解食材的特性來相應改變調味和烹飪方法,而不只是單純按照順序列出料理方法。如果你一直認為海鮮料理只能在餐廳吃到,如果你認為自己沒有烹飪天賦,如果你喜歡海鮮,那麼你可以期待這本書。「我真的可以做出這道菜嗎?」不要懷疑,任何依照書中黃金食譜的人,都能成功完成餐廳中看到的韓式海鮮料理。本書特色●各種魚、蝦、貝、頭足類海鮮,從採買、挑選、處理、料理,全方位搞定。●從處理活魚、熟成、切生魚片,到蒸、煮、燉、燙、煎、炸、烤、炙燒、涼拌、風乾,以及湯、飯、麵的各種料理秘技,一應俱全。●韓式料理不可或缺的醬料,依不同魚種和海鮮調製秘醬。●活締、放血、去鱗、運送、保鮮、熟成的獨門技法,釣魚人不再為處理活魚興嘆。●從選刀、用刀、磨刀、刀法,到善用各種料理海鮮工具、去腥和衛生清理方法,連專業廚師也要學。【韓國名家推薦】白種元 백종원 / 餐飲經營專家這本書是作者金志敏嘔心瀝血之作,深深蘊含著對大海的熱愛,他將深奧的大海食材解釋得通俗易懂,讓難以處理的海鮮料
定價:599 元, 優惠價:9 539
庫存:2
麵粉‧水‧鹽‧酵母Ⅱ-頂級工匠烤模麵包聖經:世界頂尖得獎麵包師20年淬鍊的密技配方,獨創全新麵包型態,讓居家烘焙者也能輕易製作出外酥內軟、風味獨特的吐司、三明治、披薩、前菜小點
滿額折

16.麵粉‧水‧鹽‧酵母Ⅱ-頂級工匠烤模麵包聖經:世界頂尖得獎麵包師20年淬鍊的密技配方,獨創全新麵包型態,讓居家烘焙者也能輕易製作出外酥內軟、風味獨特的吐司、三明治、披薩、前菜小點

作者:肯‧福克緒  出版社:常常生活文創  出版日:2022/12/28 裝訂:精裝
詹姆斯˙比爾德基金會圖書大獎、國際專業烹飪協會食譜書大獎得主,繼紐約時報暢銷書《麵粉‧水‧鹽‧酵母-頂級工匠麵包聖經》後又一力作,全新原創魯邦種製法,加上口感獨特、柔軟的烤模麵包食譜,教你7天自培天然酵母,4大製麵時程+8個烘烤步驟,1道食譜就能變化出3種風格。 ★詹姆斯˙‧比爾德基金會圖書大獎、國際專業烹飪協會食譜書大獎、紐約時報暢銷書《麵粉、水、鹽、酵母-頂級工匠麵包聖經》作者睽違十年重磅回歸之作! ★有別鄉村麵包,特別為三明治、吐司、麵包丁、前菜小食、披薩吐司設定的食譜書。 ★同一麵團,可製作3種不同風格:有蓋/無蓋吐司/鑄鐵鍋麵包,居家烘焙更有彈性。 ★全新魯邦種製法:7天起種,用更少麵粉,更有效率地製作多種天然酵母。 ★收錄經典與創新,古麥混麥麵團&特定風味材麵團,21道食譜變化出豐富層次的農家麵包。 ──備受讚譽的工匠麵包店、二十年來人氣不墜的食譜祕方── 如果你喜歡蓬鬆、輕盈、多層次穀物風味、質地醇厚、微酸口感、越嚼越香的歐式麵包, 一定不能錯過這本烘焙專書。 說到工匠麵包,會想到味道質樸自然、口感扎實的脆皮鄉村麵包,但其實這樣的麵包,仍舊可以做出豐富口味,並依據搭配的食物,烤出不同質地、口感及風格。 肯‧福克緒的第一本書《麵粉、水、鹽、酵母》堪稱工匠麵包的經典之作,僅僅使用麵粉、水、鹽、酵母4種元素,加上時間和溫度,創造數十種不同口感、味道層次的麵包。 而這本續集之作,依然在這4元素的基礎上,將麵包從較扎實的歐式圓麵包,轉變為風味更豐富、發酵時間更短、烘焙過程更簡單、口感柔軟更升級的烤模麵包,你可以用來做成魯本三明治、烤吐司,前菜小食的麵包盤、或是沙拉的麵包丁、披薩厚片吐司、起司冷肉盤的點心麵包等。 作者以二十年淬鍊出來的功夫、加上店裡最屹立不搖的麵包食譜,開發全新21種風味麵團,從古麥、石磨麵粉、黑米粉、玉米粉、核果雜糧,到布里歐、日式生吐司及蘋果西打酸種麵包,不添加任何精製糖,人工甜味劑或防腐劑,成分更天然卻能保存更長時間不會變質。 每一種麵團皆能做出3種不同風格,依居家烘焙彈性時間需求,設計4種生產時程,涵蓋當日完成麵包、隔夜冷藏發酵麵包、經典酸種麵包等。8個簡易烘焙步驟,最快從自解麵團、和麵到烘烤出爐僅6小時。作者還分享他在製作天然酵母時學到的祕訣,以更少麵粉發揮更高效率,教你7天起種,製作風味獨特的天然酵母。 工匠麵
定價:950 元, 優惠價:9 855
庫存:2
斷食計畫行動指南+食譜:12:12、16:8、20:4、一天一餐、隔日斷食、5:2等各種斷食法全收錄,從設目標、定策略,到該怎麼吃、如何安全執行計畫,step by step
滿額折

17.斷食計畫行動指南+食譜:12:12、16:8、20:4、一天一餐、隔日斷食、5:2等各種斷食法全收錄,從設目標、定策略,到該怎麼吃、如何安全執行計畫,step by step

作者:貝琪‧吉拉斯皮  出版社:常常生活文創  出版日:2022/09/16 裝訂:平裝
市面上最完整的斷食百科全書,想安全減重、有步驟地執行斷食,獲得最佳健康狀態,你只需要這一本。由全球百科權威DK出版社團隊製作,集結最新科學知識和案例,幫你擬定有效的斷食飲食計畫,搭配美味的友善食譜,★高資訊量!由全球百科權威DK出版社團隊製作,集結最新科學知識和案例的整合性間歇性斷食圖文工具書。★針對非特殊飲食、低碳飲食、生酮飲食、無乳製品飲食、蔬食飲食等飲食族群提供一週餐食計畫。★收錄56道風味濃郁、高營養、低碳、高脂肪、豐富蛋白質的斷食友善食譜。「間歇性斷食是減重和提升整體健康的解決方式,並且不會感到飢餓!」你是否曾經聽過這種說詞,卻不知道從何開始?這本包羅萬象的間歇性斷食飲食指南讓你事半功倍,開啟更加健康和愉快的斷食旅途。透過間歇性斷食,你可以獲得更佳的健康狀態以及減重效果。其實當你睡覺的時候,你已經在進行斷食了,何不試著多延長斷食幾個小時呢?這是個很簡單的策略,而且很有效。有人甚至會說這很有趣,因為體重減輕了,睡眠改善了,而且腦霧也沒了——而你所做的只不過是跳過早餐。貝琪‧吉拉斯皮博士(Dr. Becky Gillaspy)就是你的斷食教練,透過最新的研究、通俗易懂的語言、巨量的案例證據,以及就緒的行動計畫,這本書為你提供解鎖健康之門所需的一切。‧發現適合你的斷食策略,並學習如何選擇最好的一種來達成你的目標,包括12:12、16:8、20:4、一天一餐、隔日斷食、5:2等各種斷食法。‧瞭解減重的最佳食物,並從低碳和生酮中選擇適合你的飲食,你毋須擔心吃到巨量的卡路里,而且不會感到飢餓。‧你可以從低碳、生酮、無乳製品、蔬食中選擇一種適合你的一週餐食計畫,每個計畫的營養素配比都經過精密計算。‧盡情享受美味、營養豐富且令人滿意的非凡食譜。有超過 50 道食譜可供選擇,不論蔬菜、蛋白質和各式各樣口味,一定能找到滿足你的菜。本書是一本引導式的斷食指南工具書,收錄最新的全面性研究與完善的行動計畫。讓貝琪•吉拉斯皮博士擔任你的斷食教練,陪伴你一路同行,實踐更健康、適應力更強的身體。【健康推薦】林嘉俊醫師|輔仁大學附設醫院 家庭醫學科主治醫師史考特醫師 |一分鐘健身教室 黃君聖Sunny|營養師/健身教練 雙證照宋晏仁醫師|初日診所院長、前國立陽明大學教授、副校長蕭捷健醫師|減重醫師 陳俊旭博士|美國自然醫學執業醫師+DCNHC美國診所院長
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:2
香料咖哩教父的極簡易縮時料理教科書:零技術、顛覆傳統、不可思議的料理新手法!8種應用模式╳10款香料配方╳31道咖哩食譜╳38個五角香氣圖,輕鬆掌握咖哩研究家畢生追求的美味方程式
滿額折

18.香料咖哩教父的極簡易縮時料理教科書:零技術、顛覆傳統、不可思議的料理新手法!8種應用模式╳10款香料配方╳31道咖哩食譜╳38個五角香氣圖,輕鬆掌握咖哩研究家畢生追求的美味方程式

作者:水野仁輔  出版社:常常生活文創  出版日:2022/02/17 裝訂:平裝
日本香料咖哩教父全新力作!打破傳統的黃金法則,原創超越極簡的烹調新手法。零廚藝、捨棄咖哩塊,如何輕鬆做出美味香料咖哩?只要掌握烹調順序和香氣特性,放入食材、開火,其餘工作全部交給鍋具負責!不可思議的簡單步驟、迷人的香料咖哩世界,獻給生活忙碌、追求極簡烹調法、零料理經驗的咖哩重度愛好者。日本香料咖哩頂尖專家 ╳ 衝擊性咖哩製作新手法․掌握食材順序和香氣的黃金法則,新手也能輕鬆解鎖極致風味。․零廚藝技巧,藉由「燉煮」決勝負,超驚人的簡單步驟!․大量資訊圖表,展開香氣與風味的視覺體驗。各位咖哩迷,無論您是......料理新手|想挑戰做咖喱擔心沒經驗忙碌上班族|下班後分身乏術,連爆香的時間都沒有極簡生活家|一鍋在手,希望無窮香料愛好者|喜歡探索與調配香料(什麼是咖哩塊?)零廚藝基礎|不過會洗菜、切菜、開火本書為您量身設計!── 顛覆料理常識的劃時代咖哩工具書 ──「HANDS OFF,放手做」是將所有食材依序放入鍋中,經過燉煮即可完成的咖哩製作新手法。由香料咖哩教父水野仁輔集多年研究之大成,將製作方式回歸根本,以極簡步驟呈現正統美味的突破性發明!本書詳細介紹「黃金法則」與「放手做」兩種新舊衝擊的咖哩烹調法,搭配秒懂的步驟分解圖、咖哩新常識、基礎原理、時間軸變化圖等資訊,輕鬆解鎖不用動手就能成就美味的驚人密技。書中除了探討如何「放手做」基本款香料咖哩,更特別公開放手做咖哩的創作過程、香料與香草的香氣解構圖、綜合香料的混合新手法、提升風味的實用秘訣(高湯、醃製、提味料)、烹調咖哩的應用模式等詳細資訊,將放手做的原理層層解析,延伸應用至多種進階版香料咖哩,讓料理入門者也能輕鬆做出大師級風味。最後邀請到湯咖哩店主廚精彩分享關於燉煮的心得,探討烹調原理、技術、熱源、火候、溫度、水分、鹽、鍋具種類、燒焦、靜置等細節之於咖哩特性、香氣組成、成品重量等各層面影響,堪稱顛覆咖哩烹調常識的劃時代新式料理工具書!《本書特色》|針對忙碌生活設計,增加自由時間|作者將香料咖哩的「黃金法則」與「烹調三步驟」再度簡化,提出更輕鬆、極簡便的「放手做」烹調法,大幅縮短動手料理的時間。|放手做應用模式 ╳ 31道香料咖哩食譜|將放手做的烹調原理由簡入繁分成8種應用模式,搭配世界各地的經典咖哩食譜。每道食譜附有精美圖片、烹調應用模式、依入鍋順序排列的食材表、步驟分解圖、綜合香料配方、五角香氣圖、烹調前後重量和對
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:1
廚房裡的備料&料理技巧全事典:照著配方煮,還是煮不出好味道?OK&NG對照分析,1100張實際照片超圖解,搞懂關鍵步驟,料理零失敗!
滿額折

19.廚房裡的備料&料理技巧全事典:照著配方煮,還是煮不出好味道?OK&NG對照分析,1100張實際照片超圖解,搞懂關鍵步驟,料理零失敗!

作者:松本仲子  出版社:常常生活文創  出版日:2017/05/15 裝訂:平裝
雖是小事,卻都是關鍵,料理人必備的廚房百科!照著食譜書的配方煮,還是煮不出好味道?其實是「備料工作」沒做好&不懂「料理的科學」!超過千張圖片,OK&NG圖解分析,讓你立刻看懂料理的眉角。為什麼外面賣的萵苣沙拉口感清脆、水份飽滿?用一般溫度的水泡發香菇,等老半天還不膨?紅豆直接水煮,過程中不倒掉沸水,就能粒粒飽滿?用平底鍋加少量水蒸煮花椰菜就能保持色澤翠綠、口感好?說到完成一道料理,大家應該
定價:399 元, 優惠價:9 359
庫存:2
日日健康低卡甘糀:用日本傳統天然發酵米麴完全取代糖,輕鬆享瘦美味新生活
滿額折

20.日日健康低卡甘糀:用日本傳統天然發酵米麴完全取代糖,輕鬆享瘦美味新生活

作者:吳惠萍; 謝宜芳  出版社:常常生活文創  出版日:2019/10/17 裝訂:平裝
*內容簡介(10000字以內) ★從日本神社初脂或祭祀時喝的傳統發酵飲料,發現對身體低負擔的超級食物★不含酒精也不添加砂糖,來自米、米麴自然發酵的營養素高達350種以上★在日本被視為「喝的點滴」,甚至預測為下一波的美容發燒趨勢,而在台灣,不只做為飲品的天然調味劑,書中更有沙拉沾醬、甜點,湯品到主菜的變化應用甘酒甘糀是一種日本傳統飲料(起源於西元約300~710年),只由米與米麴經過發酵製
定價:399 元, 優惠價:9 359
庫存:1
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區