TOP
0
0
【簡體曬書區】 單本79折,5本7折,活動好評延長至5/31,趕緊把握這一波!

縮小範圍


商品類型


繁體書 (184)

商品狀況


可訂購商品 (125)
無法訂購商品 (59)

庫存狀況


有庫存 (39)
無庫存 (145)

商品定價


$199以下 (24)
$200~$399 (146)
$400~$599 (14)

出版日期


2024年 (1)
2022~2023 (12)
2020~2021 (11)
2018~2019 (11)
2016~2017 (15)
2016年以前 (132)

裝訂方式


平裝 (146)
精裝 (2)

作者


朱秋樺 (21)
蔡萬利 (11)
周薇麗 (9)
吳美玲 (7)
松本有美 (6)
林秋香 (5)
李梅仙 (4)
三宅郁美 (3)
吳彥柏 (3)
松露玫瑰 (3)
許瑞興 (3)
車東蔚 (3)
邱偉晃 (3)
陳明仁 (3)
上田淳子 (2)
伊原靖友 (2)
吳明珠 (2)
志賀勝榮 (2)
新田あゆ子 (2)

出版社/品牌


出版菊文化 (184)

三民網路書店 / 搜尋結果

184筆商品,1/10頁
世界第一簡單!可愛無敵的棉花糖翻糖甜點:399張詳盡步驟圖解,3種材料、免開火、小朋友也能一起輕鬆做!
滿額折

1.世界第一簡單!可愛無敵的棉花糖翻糖甜點:399張詳盡步驟圖解,3種材料、免開火、小朋友也能一起輕鬆做!

作者:関有美子  出版社:出版菊文化  出版日:2017/07/10 裝訂:平裝
內容簡介風靡美國與日本,就是這麼簡單!免開火,只要棉花糖、糖粉、蛋糕體,3種材料就能做!必備的技巧與訣竅+詳盡的399張作法步驟和小朋友一起試試吧~棉花糖、糖粉、蛋糕體,3種材料小朋友也能安心做!或許大家對於棉花糖翻糖還不熟悉,美國與日本非常流行這類華麗裝飾的蛋糕,有別於傳統的翻糖(Fondant),棉花糖翻糖用一般超市買得到的材料-棉花糖、糖粉、蛋糕體,就能夠製作,而且口感更好。另一項優點,不需
定價:290 元, 優惠價:9 261
庫存:1
「超省時麵團X不失敗麵糊」RoBistore的烘焙食光:烘焙疑難雜症Q&A與152個製作關鍵TIPS,不出門也能享受每天吃不膩的常備配方!
滿額折

2.「超省時麵團X不失敗麵糊」RoBistore的烘焙食光:烘焙疑難雜症Q&A與152個製作關鍵TIPS,不出門也能享受每天吃不膩的常備配方!

作者:李彼飛  出版社:出版菊文化  出版日:2020/04/15 裝訂:平裝
★部落格超過430萬次點閱,3萬人FB按讚+IG追蹤 ★擺脫麵團幼幼班升級烘焙巧手的保證書 ★司康、戚風、蛋糕卷、吐司、貝果、布丁…,經過N次的試驗調整, 分享做起來輕鬆,每天吃也不膩的常備配方! ∥EASY!大家都能玩麵團做麵包 超過多次實作、測試再測試, 解開麵粉水鹽油組合,為什麼失敗的訣竅與秘密, 有這本,助你翻越烘焙山嶺,成功享受小麥香! ∥短時X免等=沒時間也可以烤麵包 拌一拌放冰箱,利
定價:340 元, 優惠價:9 306
庫存:1
一支攪拌棒,輕鬆完成超人氣糕點:蛋糕、泡芙、司康、布丁、塔派、瑪芬、冰淇淋…,省錢省空間又便利的美味配方
滿額折

3.一支攪拌棒,輕鬆完成超人氣糕點:蛋糕、泡芙、司康、布丁、塔派、瑪芬、冰淇淋…,省錢省空間又便利的美味配方

作者:荻田尚子  出版社:出版菊文化  出版日:2019/07/10 裝訂:平裝
★不需要桌上型攪拌機,只要一支好收納的手持攪拌棒! ★省錢、省空間,不只糕點,連料理都用得上 ★混拌、切碎、打發,全都變得輕鬆,魔法般製作出完美甜點! 所有廚房的救星!只要一支攪拌棒,就能輕鬆完成所有想作的糕點 覺得桌上型電動攪拌機很貴?手提式電動攪拌機只有一種功能,不好用?食物料理機太佔空間? 所有廚房的救星!就是一支兼顧混拌、切碎、打發的攪拌棒! 只要更換前端的接頭,就能輕鬆完成所有想作的糕點
定價:320 元, 優惠價:9 288
庫存:1
「日日速配。快速上菜調理包」103道:日本常備菜教主拯救你的餐桌,利用空暇製作,可以直接上桌、變化組合、省錢快速立即開動!
滿額折

4.「日日速配。快速上菜調理包」103道:日本常備菜教主拯救你的餐桌,利用空暇製作,可以直接上桌、變化組合、省錢快速立即開動!

作者:松本有美  出版社:出版菊文化  出版日:2020/08/17 裝訂:平裝
日本累計書籍銷售45萬冊! 日本常備菜教主最新食譜,沒時間也能快速上菜的「快速上菜調理包」 美味 ╳ 多變化 ╳ 無壓力=「日日速配。快速上菜調理包」! 空暇時製作好「快速上菜調理包」,20分鐘就能輕鬆速配成豐富的一餐! 「美味享用」+「方便保存」+「快速組合搭配」,隨時都能立即開動! ★「日日速配。快速上菜調理包!」的五大特色 ★ ∥省錢省時,餐餐都便利! 在超市特賣時大量購買,可以有效率地製作
定價:340 元, 優惠價:9 306
庫存:1
鹽油酸香法則:黃金比例醃漬液,醃、漬、泡、拌、淋…適合常備加菜帶便當80道!
滿額折

5.鹽油酸香法則:黃金比例醃漬液,醃、漬、泡、拌、淋…適合常備加菜帶便當80道!

作者:川上文代  出版社:出版菊文化  出版日:2020/05/13 裝訂:平裝
日本人氣名師獨家配方-「油脂」、「酸味」、「鹹味」、「香氣」,醃漬的黃金比例! 簡單 ╳ 快速 ╳ 多變化= 隨時都能快速加道菜 事先調好醃漬液,10-30分鐘就能輕鬆完成,常備更省時! 適合「美味保存」+「冰箱常備」+「自由變化」,開胃又下飯! ★「鹽油酸香法則」的六大特色 ★ □ 黃金比例醃漬液,製作超輕鬆! 可以快速調配不失敗,變化各種美味菜餚! □ 10-30分鐘完成! 快速不費力的事先醃
定價:340 元, 優惠價:9 306
庫存:1
5分鐘輕鬆作的便當菜:風靡日本,省時救星!冷藏、冷凍常備保安康!日本常備菜教主拯救你的菜單160道
滿額折

6.5分鐘輕鬆作的便當菜:風靡日本,省時救星!冷藏、冷凍常備保安康!日本常備菜教主拯救你的菜單160道

作者:松本有美  出版社:出版菊文化  出版日:2021/08/09 裝訂:平裝
日本累計銷售50萬冊! 「超美味」+「最短時」+「不怕沒靈感」,各種菜餚5分鐘都能端上桌! 利用1個馬克杯,零失敗的微波蛋卷、炒蛋、燒賣、鹹蛋糕! 大幅度縮短時間的小方法及訣竅 ★ 五大特色 ★ ∥能縮短時間的加熱技巧! 提升烹調效率,節省時間的食材選擇及加熱法大公開! ∥每道菜只需5分鐘! 主菜配菜,各種料理只要基本的平底鍋或微波爐,都能神速完成! ∥冷藏常備省時救星 有空的時候做好冷凍或冷藏備
定價:320 元, 優惠價:9 288
庫存:6
不可思議!一鍋煮魔法PASTA:只要1個鍋子100%零油煙,超美味的義大利麵迅速完成!
滿額折

7.不可思議!一鍋煮魔法PASTA:只要1個鍋子100%零油煙,超美味的義大利麵迅速完成!

作者:薇若妮克.柯凡  出版社:出版菊文化  出版日:2016/01/07 裝訂:平裝
煮麵新趨勢:不必甩鍋、不需技巧、100%零油煙 只要一個鍋子就能煮出完美PASTA! 不論1個人吃、一群人吃…沒有廚房也能輕鬆煮! 1.準備材料 2.放進鍋加水並調味 3.開火一起煮,完成! 顛覆全世界煮麵的刻板印象 什麼是『一鍋煮魔法PASTA 』?煮義大利麵不是要先準備一大鍋滾水,再用平底鍋翻炒嗎?一個鍋子如何完成!? 『一鍋煮魔法PASTA!』又稱為「一鍋到底義大利麵One Pan Pas
定價:280 元, 優惠價:9 252
庫存:1
誕生於法國的焦糖堅果.果仁糖.帕林內Pralines
滿額折

8.誕生於法國的焦糖堅果.果仁糖.帕林內Pralines

作者:青山翠  出版社:出版菊文化  出版日:2021/11/11 裝訂:平裝
唯一專書!詳盡介紹各種Pralines的作法與應用 從單顆的焦糖堅果→ 果仁糖→ 帕林內→ 變化成牛軋糖→ 軟焦糖→ 牛軋汀 應用6種Pralines製成風味獨具的法式糕點54種,配方大公開! ★ 四大必Buy特色 ★ ∥烘烤堅果的顏色判斷,以剖面圖詳細解說,一看就懂! ∥糖漿焦糖化的顏色辨識,照片紀錄115℃~180℃之間6種細微顏色與黏性變化,零失敗! ∥傳統配方與糖衣更薄,甜味和口感也更加輕盈的調整配方,全收錄! ∥杏仁、核桃、夏威夷果、榛果、花生、芝麻、開心果、松子…各種搭配變化享用樂趣 沒有人不喜歡的無敵搭配-堅果與焦糖! “Pralines”是指將杏仁果或榛果等堅果表面焦糖化(Caramelize)的成品。在法國,從十七世紀開始就廣受青睞,至今地位無其他甜點能敵,屹立不搖。你腦海中可能會浮現混合了巧克力與帕林內,製成行銷全球的抹醬,沒錯!那也是“Pralines”的一員。但在法國,“Pralines”就是將單顆堅果焦糖化的糖果-焦糖堅果。將焦糖堅果搗碎就稱作果仁糖(Pralin),製作成糊狀就是帕林內(Praliné)。焦糖堅果風味非常受歡迎,果仁糖和帕林內更是法國糕點的主要製作材料之一。 本書將完整介紹這風靡歐美日四個世紀的Pralines,分為以下單元: ★ 烘烤堅果、糖漿焦糖化、的基本使用方法 ★ 焦糖堅果 Pralines ★ 果仁糖 Pralin ★ 帕林內 Praliné ★ 牛軋糖 Nougat ★ 核桃軟焦糖 Caramel fondant aux noix ★ 牛軋汀 Nougatine ★ 增加美味的夥伴們!應用糕點54種(包含聖誕節糕點) 共54道應用的食譜配方。在法國,習慣將糕點製成大份量,像是大沙拉缽盆凝固的慕斯、或是烤盤上排滿各種水果塔等。當親朋好友聚會用餐時,這些糕點都會被一掃而空。但在日本,我設計出少量製作的食譜配方。這是希望對於剛開始製作新的糕點、或是糕點剛入門製作的人,能以方便掌控的份量,輕鬆地開始嘗試。以焦糖堅果為首,變化製作的其他種類,也有意識地以少量來製作,不僅是方便堅果沾裹上焦糖的份量,也是在受潮或氧化前就能恰好食用完畢的量,所以應該很容易再製作第二次、第三次。若能多做幾次,堅果烘焙程度及焦糖的狀況,應該也能越來越純熟吧,希望大家都能感受來自法國波爾多Pralines的美味與魅力。
定價:340 元, 優惠價:9 306
庫存:2
「人氣RESSOURCES菓子工坊」卡士達糕點配方大公開!:糕點店的靈魂奶餡與醬汁,從基礎到進階應用40道
滿額折

9.「人氣RESSOURCES菓子工坊」卡士達糕點配方大公開!:糕點店的靈魂奶餡與醬汁,從基礎到進階應用40道

作者:新田あゆ子  出版社:出版菊文化  出版日:2022/04/11 裝訂:平裝
風靡東京浅草╱東麻布╱松屋銀座, 東京鐵塔下的人氣RESSOURCES菓子工坊, 不藏私的將糕點店最重要的奶餡與醬汁食譜大公開! ★糕點店的靈魂-卡士達★ 繼廣受好評的「人氣RESSOURCES菓子工坊餅乾配方大公開!」後,新田あゆ子老師最新作品,介紹的是糕點製作時不可或缺的重要元素-「卡士達Custard」。 卡士達的法文是Crème pâtissière直譯為:「糕點店的奶餡」,顧名思義正是糕點店,甚至是所有糕點中最基本也最重要的一款。不僅是泡芙、布丁、水果塔的靈魂,更是蛋糕卷、多層蛋糕、醬汁…等重要的一環。在精準熟練製作基本的卡士達之後,更重要的是靈活廣泛的運用。 新田あゆ子老師說:『從我開始製作卡士達至今,也有相當長的時間了,即使是現在,仍然非常重視且仔細的進行整個製作過程。』依卡士達的烹煮時間,製成不同濃稠度,可以自由地變化成品的風味與口感,請大家按照自己的喜好,製作出各種奶餡和醬汁。書中介紹「人氣RESSOURCES菓子工坊」所推薦的麵團(麵糊)與卡士達的組合,在熟悉之後大家也能各自發揮創意,變化組合出自己喜歡的糕點。 ∣內容包括∣ 泡芙麵糊的糕點 卡士達基底的甜點 憧憬的糕點 卡士達的點心時間 布丁液的糕點 用剩餘蛋白製作的糕點 即使是覺得困難的糕點,只要不斷重覆地挑戰製作,必定能達到完美呈現的結果。就像是稍有瑕疵的糕點,某一天完美成功當下的喜悅,也是糕點製作的魅力之一。請務必樂在其中,享受製作糕點的過程。
定價:320 元, 優惠價:9 288
庫存:5
快速省時又美味「微波1人餐100道」:免開火、少洗碗盤、營養均衡、更輕鬆地端出1日3餐!
滿額折

10.快速省時又美味「微波1人餐100道」:免開火、少洗碗盤、營養均衡、更輕鬆地端出1日3餐!

作者:新谷友里江  出版社:出版菊文化  出版日:2023/06/05 裝訂:平裝
★ 切好放入⇒ 冷凍 ⇒ 微波叮一下完成! ★ 不使用拋棄式的保鮮膜或夾鍊袋,容器可以直接當作餐具,大幅減少洗碗的數量 ★ 包括炒飯、丼飯、義大利麵、炒麵、主菜、配菜、湯…共100道 ★ 縮短下廚時間、小廚房、大熱天也能輕鬆搞定! 以下的朋友,這本書專為你而設計、誕生!請務必試試看! □ 只有1人用餐 □ 加班晚歸 □ 住宿舍(不能開火) □ 獨居 □ 臨時感覺餓 □ 緊急需要加一道菜 □ 擔心孩子用火 □ 寒暑假的午餐 □ 上班族的午餐便當 □ 用餐時間不固定 □ 不擅長下廚…等,如同救星般非常方便! 製作「常備微波1人餐」的方式-在可兼用冷凍保存和微波爐加熱的食物保鮮盒(或保鮮袋)中,放入切好的材料和調味料,然後冷凍即可。之後只要想吃時取出,用微波爐加熱,就可以立即上桌。冷凍保存期限約為1個月、冷凍保存期限約為2天。  切好放入 將切好的食材和調味料放入容器中。如果飯是熱的,材料會更均勻地混合。如果要放生肉,請等待它稍微冷卻。  冷凍 蓋好盒蓋,放入冷凍室冷凍保存。大約可以保存1個月,所以有空的時候,可以製作一些常備,在需要獨自用餐或是煮婦(夫)暫時不在家的時候,就非常方便。 ▼ 貼上標籤,就可以一目瞭然地知道容器內裝的是什麼了。 可以在膠帶上寫菜名和加熱時間,貼在保存盒的蓋子上,這樣就可以方便的知道容器內的內容和需要加熱的時間。  想吃的時候,只要叮一下! 取出準備好的保存盒,放進微波爐裡加熱即可。不需要用火,也不需要平底鍋或鍋子,當然也可以直接在容器裡享用!不需要額外清洗器具或餐具,有什麼比這更方便?! 除了米飯和麵條類之外,這本書還收錄了100種食譜,包括主菜、配菜和湯。雖然每天也許可以在忙碌中努力做出主菜,但可能沒有時間做配菜,因此可以把配菜先冷凍起來備用。還可以準備湯品,讓晚歸的家人可以吃得健康。請依照自己或家人的生活方式,嘗試將喜歡的食物冷凍起來。相信您會對「常備微波1人餐」的簡便和美味感到驚訝。希望這本書能成為許多努力做飯讀者們的助力。
定價:400 元, 優惠價:9 360
庫存:5
萬年不敗!1個模型就能做『無敵美味棒蛋糕』從起司蛋糕、蜂蜜蛋糕 到水羊羹,洋菓子、和菓子的完美配方
滿額折

11.萬年不敗!1個模型就能做『無敵美味棒蛋糕』從起司蛋糕、蜂蜜蛋糕 到水羊羹,洋菓子、和菓子的完美配方

作者:加藤里名  出版社:出版菊文化  出版日:2022/01/10 裝訂:平裝
如果只能買一本,就是這一本! 15款45道,橫跨洋菓子 → 和菓子,永遠吃不膩的完美配方! 不同尺寸模型的材料比例、攪拌次數與時間換算對照表,保證無疑惑、不失敗! ★ 五大必Buy特色 ★ ∥大幅步驟圖step-by-step完整解說所有製作重點,新手也能毫無疑問的完成製作。 ∥訣竅全收錄!不藏私的將製作過程中的「眉角」仔細圖解,熟手也能獲得珍貴技巧! ∥日本糕點名師千錘百鍊的完美配方,保證值得一試! ∥收錄各種最受喜愛的糕點種類,照著做一整年都有吃不膩的點心。 ∥只要1個模型就能做,多變化的外觀,也不必擔心收納問題。 模型不佔空間,永遠吃不膩的完美配方! 希望能讓大家瞭解磅蛋糕模的萬能性。磅蛋糕模能製作的不僅只是磅蛋糕而已。可以用來烘焙一般需要專用模型製作的費南雪,也能用於水羊羮般的日式和菓子,冰淇淋蛋糕或是果凍等冰涼甜點。輕巧簡便容易保存的磅蛋糕模,只要有一個,就能無窮變化出一年四季永遠吃不膩的各種點心,也不必擔心模型的收納問題。 本書以「潤澤口感」、「膨鬆柔軟」、「沈甸紮實」、「Q軟彈牙」這四大類來區分,介紹15個種類,經過無數次測試的完美配方,更附上不同尺寸模型的材料比例、攪拌次數與時間換算對照表,保證能夠沒有疑惑的完成製作。用磅蛋糕模獨特形狀製作出的糕點,無論哪一種都美味得令人欣喜,愛不釋手。希望大家不僅在寒冷季節烘烤點心,在暖熱的季節也能享受冰涼的甜點,持續不斷地體驗製作的樂趣! ★ CAKE磅蛋糕 ★ CAKE À L’HUILE不使用奶油的磅蛋糕 ★ FINANCIER費南雪 ★ SHORTCAKE海綿蛋糕 ★ KASUTERA長崎蛋糕 ★ PAIN VAPEUR蒸蛋糕 ★ CHEESECAKE起司蛋糕 ★ TERRINE DE CHOCOLAT巧克力法式凍糕 ★ BROWNIE布朗尼 ★ CRÈME CARAMEL焦糖布丁 ★ GELÉE果凍 ★ MIZUYOKAN水羊羮 ★ CAKE SALÉ鹹蛋糕 ★ GALETTE BRETONNE布列塔尼酥餅 ★ ICE CREAM CAKE冰淇淋蛋糕
定價:340 元, 優惠價:9 306
庫存:2
歡迎進入Grace西點紅茶時間
滿額折

12.歡迎進入Grace西點紅茶時間

作者:樋口浩子  出版社:出版菊文化  出版日:2010/07/01 裝訂:平裝
風靡東京的高人氣名店---「Grace」,1984年創立至今,26年來在西荻窪歷久不衰,「歡迎進入Grace西點紅茶時間」就是店主(木通)口浩子老師將開店的心得與經驗、從未公開的配方,毫不藏私的完全呈現在這本書中。 書中有(木通)口老師32道獨門的西點,都採用一張圖一個步驟的方式,讓您看得一清二楚,還有從猶如繁星般多的茶葉種類裡挑選出11種,在口感與風味上特別適合搭配糕點的特調紅茶,並告
定價:260 元, 優惠價:9 234
庫存:1
低醣X零砂糖蛋糕:美味無負擔,正在控制體重或血糖,也能盡情享用的糕點配方
滿額折

13.低醣X零砂糖蛋糕:美味無負擔,正在控制體重或血糖,也能盡情享用的糕點配方

作者:吉川文子  出版社:出版菊文化  出版日:2019/06/03 裝訂:平裝
★不使用砂糖,善用素材抑制醣類的糕點食譜! ★抑制醣類,每人份最低1.4g最高不超過9.5g的美味甜點 ★初學者都能輕易完成“放進烤箱就好” 善用蜂蜜、杏仁粉、堅果、奶油乳酪、優格,完成低醣又美味的糕點! 減少醣類較多的低筋麵粉或高筋麵粉的用量,而改以美味且醣類較少的杏仁粉來取代。利用加入醣類較少的乳製品來整合麵糊,完成時具有圓融柔和的風味。加入香氣強烈的香料、香草油、蒸餾酒,不止是提升風味,也具
定價:320 元, 優惠價:9 288
庫存:2
日本米其林星級肯定的「Atelier UKAI」超人氣餅乾大公開!170個必學技巧與訣竅,298張詳盡步驟圖解(新版)
滿額折

14.日本米其林星級肯定的「Atelier UKAI」超人氣餅乾大公開!170個必學技巧與訣竅,298張詳盡步驟圖解(新版)

作者:鈴木滋夫  出版社:出版菊文化  出版日:2022/07/11 裝訂:平裝
2008年即獲日本米其林星級肯定, 「Atelier UKAI」唯一著作! 必備的技巧與訣竅+詳盡的作法步驟 從基本經典款,到使用日式素材:黃豆粉、抹茶、芝麻、柚子…等獨家配方, 以及少見的鹹味餅乾,保證吃過難忘! 在家複製日本超人氣糕點店「Atelier UKAI」的獨家餅乾 日本UKAI集團旗下的米其林星級餐廳-「UKAI亭」從2008年開始就受到米其林一星的肯定。(編註:「UKAI」在台灣在台北與高雄各有一家)雖然是鐵板燒,但在晚間套餐的最後,會如同正統法式料理般,以推車的形式放上各種餅乾、馬卡龍或費南雪等小糕點,讓客人挑選取用。這些餅乾廣受顧客好評,更有越來越多的聲音提出「想要在家裡也能享用」!因此在2013年將「Atelier UKAI」以法式糕點店的方式獨立出來。本書的餅乾,正是這些迷你花式點心(petit four)。 書中除了人氣破表的西式餅乾外,更特別的是收錄了搭配「UKAI鳥山」、「豆腐屋UKAI」等和食餐廳,以日式食材製作的獨特餅乾,像是以黃豆粉、抹茶、芝麻、柚子等食材製作,絕對是獨一無二、兼具獨特性與風味的配方! 書中分為四大單元:「經典餅乾」、「和風餅乾」、「鹹香鹽味餅乾」及「副材料與裝飾」,每一道不只是精確的材料配方,更有鈴木師傅對於餅乾的堅持-方便食用的大小,輕盈口感、入口即化、風味和形狀也要能夠吸引人、留下深刻印象的餅乾…,並列出詳盡的作法,食材口味變化的建議等,298張步驟圖再加上170個「特別提醒」,本書如同鈴木師傅親臨你的面前,一步步指導傳授最完美的超人氣餅乾配方! 鈴木師傅特別提醒 Point→如何避免將空氣拌入? Point→低筋麵粉一旦減少約15%會產生如何的口感? Point→為什麼要避免過度呈現烤色? Point→根據整型分類餅乾? 鈴木師傅的建議及註解 CHEF’S voice→果醬的濃度變化? CHEF’S voice→15種餅乾的配方比例分布? CHEF’S voice→糖油法╱粉油法╱兩種製作方法混合的操作重點? 170個技巧與訣竅 +298張步驟圖解 書中介紹的超人氣餅乾,除了有170個對應的技巧與訣竅,更拍下完整製作過程中的照片共298張,每一個步驟跟重點都用最簡單明瞭的方式解說,再加上:果醬、裝飾用粉類、澆淋糖霜及巧克力的調溫…等詳細的製作配方與訣竅。讀者可以在家複製日本米其林星級UKAI集團糕點店「At
定價:360 元, 優惠價:9 324
庫存:9
新手也能醬料變佳餚90道:小小米桶的寫食廚房
滿額折

15.新手也能醬料變佳餚90道:小小米桶的寫食廚房

作者:吳美玲  出版社:出版菊文化  出版日:2009/06/01 裝訂:平裝
內容介紹 掌握美味、快速料理的王道---醬料一道菜餚的美味與否,所謂的嚴選素材固然重要,但決定味道的醬料,才是它的靈魂。大家都有這樣的經驗?自家下廚烹調的菜餚總覺得不如館子裡嚐到的好吃,三杯雞到底是少了酒、缺了糖,還是醬油放得不夠?為什麼咖哩不香濃?茶碗蒸味道不鮮美?或是簡單的乾拌麵嚐起來總是淡而不香,到底缺了什麼?…這全都是因為您無法掌握味道的組合配方---醬料。那種少一味的失落感,就是醬料如同靈魂般重要的關鍵,也是能夠快速料理,短時間上菜的最大秘訣。好的醬料可以增加食物的豐盛味道及外觀顏色,組織綿密及濃稠度恰到好處的醬料,更足以增加菜餚的色、香、味。15種自製醬料,讓美味料理快速上桌!對做菜不在行?對口味沒把握?如何拿捏口味、斟酌調味料的多寡,可是一門廚房裡的學問。「新手也能醬料變佳餚90道:小小米桶的寫食廚房」書中詳細的介紹了15種基本醬料,每一種都有詳細的製作、應用的範圍以及保存方法,更衍生出應用菜餚75道,每一道都有材料、做法、準備時間、烹煮時間、小米桶的貼心建議,更加入了基本器具與度量換算…等完整資訊。只要事先準備好醬料,就能在最短的時間內快速料理,並且讓第一次進廚房的朋友都能輕鬆掌握口味,也不必擔心瓶瓶罐罐、開開關關、手忙腳亂。每一種醬料的應用無限,例如:奶油白醬可燴可焗烤,學會了口味最正統的奶油白醬,要變身成---奶油培根義大利麵、和風奶油燉菜、奶汁玉米可樂餅…等,都可以自由依喜好變化。醬料在手,將您的拿手菜成倍數增加!千萬人次點閱肯定 保證美味的不藏私配方作者在自己的「小小米桶的寫食廚房」部落格中分享許多中西、異國各式菜餚的料理法,獲得非常廣大的迴響,配方詳細、口味實在,累積了超過千萬人次的點閱,更經得起千萬人次試作的肯定。「新手也能醬料變佳餚90道:小小米桶的寫食廚房」書中,收錄了從未在部落格露出、保證美味的全新菜餚,不藏私的完整配方,是一本絕對實用、值得擁有的食譜書。
定價:249 元, 優惠價:9 224
庫存:1
立即享瘦,減醣瘦身家常菜200道:一天三餐正常吃、不必餓肚子忍耐,無壓力的自由搭配減醣餐!
滿額折

16.立即享瘦,減醣瘦身家常菜200道:一天三餐正常吃、不必餓肚子忍耐,無壓力的自由搭配減醣餐!

作者:市瀨悅子  出版社:出版菊文化  出版日:2019/08/12 裝訂:平裝
想減醣瘦身,但一口飯都不能吃…實在太痛苦?你一定要看這一本! 為什麼本書能夠助您〝立即享瘦〞!關鍵在於… ★ 不用算熱量,一看就懂的瘦身原理! ★ 使用常見的食材、基本的調味料來製作 ★ 吃少量的米飯或麵類也OK。 不挨餓,不硬撐,能夠持續不卡關、不復胖 ★ 食譜數量滿滿的200道。 分量十足&營養均衡,自由組合每一天的速瘦餐! 減醣幼幼班必備!吃飽飽,還能快速瘦下來 ✔好忙!三餐都亂吃 ✔好累!
定價:350 元, 優惠價:9 315
庫存:4
「低醣X輕斷食」 瘦身效果 Double!最強瘦身減重食譜,消除精神焦躁、沉重感與身體不適,空腹時間就是打造健康身體的關鍵
滿額折

17.「低醣X輕斷食」 瘦身效果 Double!最強瘦身減重食譜,消除精神焦躁、沉重感與身體不適,空腹時間就是打造健康身體的關鍵

作者:清水泰行  出版社:出版菊文化  出版日:2021/05/10 裝訂:平裝
測測看,為什麼你的體重與體脂肪降不下來? □ 油脂熱量高,盡量少吃少用 □ 只吃水煮雞胸肉,避免吃有脂肪的五花肉 □ 已經吃得很少,體脂比例還是很高 □ 擔心維生素C攝取不足,會多吃水果 □ 沒有吃碗飯總覺得沒吃飽 □ 喜歡吐司、菠蘿、奶油等甜麵包 □ 下午總想來杯珍珠奶茶 □ 有固定運動,流汗後會喝運動飲料 □ 三餐都有吃,但很容易感覺飢餓 □ 不吃主食(米飯╱麵),改用蔬菜替代 □ 怕吃進太多
定價:350 元, 優惠價:9 315
庫存:5
小小米桶的零油煙廚房
滿額折

18.小小米桶的零油煙廚房

作者:吳美玲  出版社:出版菊文化  出版日:2010/05/01 裝訂:平裝
零油煙。不悶熱。輕鬆下廚烹美味 天天外食當「老外」是情非得已,誰不希望回家享受熱騰騰又健康的飯菜呢?尤其是考慮到家人、孩子的均衡飲食,自己下廚動手料理才能吃得安心。但往往下廚最讓人裹足不前的原因,正是惱人的油煙以及炎夏裡沒有空調的廚房溫度。 這一本「小小米桶的零油煙廚房:82道美味料理精彩上桌!」書中的所有菜餚,都是針對零油煙與減少在廚房等待看顧的時間而設計。更因為沒有油煙、不需要開抽油煙機,當然也不用擦洗廚房清油網;書中多以蒸、燉、滷、煮、烤、涼拌…等不需看管的烹調方式,對於廚房空間小、或炎熱難耐的夏季而言,可以事先切洗、醃製、準備妥當,用餐前算好時間放入蒸鍋、燉鍋或烤箱,同時離開廚房吹冷氣,時間一到,就可以享受美味佳餚,再也不見蓬頭垢面的煮婦,更不必香汗淋漓的招呼客人。 低油、健康,吃得更安心 「小小米桶的零油煙廚房:82道美味料理精彩上桌!」除了有詳細的作法、步驟圖外,更貼心的準備了每道菜精準的製作份量、預估準備及料理時間,更依菜式分為:輕鬆方便一碟18道、細火慢美味20道、出健康真風味 16道、無煙去油原味 16道,以及低熱量無負擔12道。您可以依家中人數與喜好挑選,搭配組合成一桌豐富營養的晚餐,享受低油、健康更安心的美味。 二千萬人次點閱肯定 保證美味的不藏私配方 作者在自己的「小小米桶的寫食廚房」部落格中分享許多中西、異國各式菜餚的料理法,獲得非常廣大的迴響,配方詳細、口味實在,累積了超過二千萬人次的點閱,更經得起千萬人次試作的肯定。繼2009年暢銷熱賣的「新手也能醬料變佳餚90道:小小米桶的寫食廚房」後,2010的「小小米桶的零油煙廚房:82道美味料理精彩上桌!」,一樣收錄了從未在部落格露出、保證美味的全新菜餚,不藏私的完整配方與詳盡步驟圖,絕對是一本兼具實用、美味又能健康飲食的食譜書。 本書特色 超過二千萬人次點閱推薦 *輕鬆方便一碟 18道 *細火慢美味 20道 * 出健康真風味 16道 *無煙去油原味 16道 *低熱量無負擔 12道 *每道都有材料、做法、小米桶的貼心建議,輕鬆料理零油煙 *基本器具與度量換算…等注意事項完整資訊 *詳細列出料理份量、準備時間、烹煮時間,精準掌握程序不會手忙腳亂!
定價:260 元, 優惠價:95 247
庫存:2
日本常備菜教主:無敵美味的簡單節約常備菜140道:累計銷售突破14萬本!省水省電省瓦斯,營養更均衡!
滿額折

19.日本常備菜教主:無敵美味的簡單節約常備菜140道:累計銷售突破14萬本!省水省電省瓦斯,營養更均衡!

作者:松本有美  出版社:出版菊文化  出版日:2018/06/19 裝訂:平裝
不是一般的常備菜,一年累計銷售突破14萬本!精打細算的您絕對不能錯過,日本常備菜教主的超人氣食譜!★ 一週常備菜的四大好處 ★1.一次做好省水省電省瓦斯2.沒有剩餘食材完全不浪費3.一週規劃營養更均衡4.降低外食頻率避免太油太鹹省水省電省瓦斯,沒有剩餘食材完全不浪費!比起每次從頭開始調理食物來說,一次做好足量的菜餚,可壓倒性的節省水電瓦斯費的支出。如果要燙蔬菜,就先煮好大鍋熱水,從泡渣產生較少的蔬
定價:320 元, 優惠價:9 288
庫存:2
廚房新手也能零失敗:吃得營養健康X食材多樣化X引人食慾的餐盤配色,前進料理巧手的必學配方!
滿額折

20.廚房新手也能零失敗:吃得營養健康X食材多樣化X引人食慾的餐盤配色,前進料理巧手的必學配方!

作者:酸酸很愛煮  出版社:出版菊文化  出版日:2021/02/19 裝訂:平裝
★ 超過7.4萬IG粉絲引頸期待 ★ 1個人也能快樂煮、三餐隨心所欲的小撇步 ★ 無壓力 × 輕鬆學,分享做起來輕鬆,每天吃也不膩的美味佳餚! ★ 擺脫廚房幼幼班前進獨立自煮的保證書 ∥讓下廚更順暢的基本作法 必學的食材處理、切法、裝飾, 常用調味料、擺盤秘訣…等, 快速打通任督二脈,掌握所有技巧! ∥超級簡單 × 保證美味的主菜 多次實作、測試與調整, 兼顧美味又美麗的食材搭配,簡單好上手的主菜
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:4
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區