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    • 149繁體書
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  • 出版日期

    • 192018年
    • 482016~2017
    • 102014~2015
    • 222010~2011
    • 492009之前
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  • 裝訂方式

    • 72平裝
    • 5精裝
  • 作者

    • 5吳為華
    • 5潘宏基
    • 3呂昇達
    • 3張慧敏
    • 3楊健平
  • 出版社/品牌

    • 147上優文化
    • 2上優文化事業有限公司
搜尋條件: 出版社/品牌關鍵字:上優文化
149筆商品,1/8頁
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    • 張清淵2019發財開運寶典
    • 作者:張清淵  出版社:上優文化  出版日:2018/08/31 裝訂:平裝
    • 定價:228元  優惠價:79180 
    • 《張清淵二○一八發財開運寶典》是根據華人的風土民情、風俗習慣所彙編 而成,全書內容完全符合華人的傳統禮俗與實際生活情況。本人致力於推廣五術(山、醫、 命、蔔、相)著作,其目的是希望讓大家重新認識祖先留下的傳統優良文化遺產,打破命理五術玄學為封建迷信之陳腐觀念,提升正統風水命理師的地位,讓中國傳統風水命理學術持續傳承,推陳出新,更符合現代民眾的需要,將這門學問以嶄新的面貌呈現出來,以期能夠濟世助人,
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    • 中式麵食乙級完勝密技
    • 作者:黃陳玉女;羅靖瑋;蕭美珍  出版社:上優文化  出版日:2018/08/03 裝訂:平裝
    • 定價:450元  優惠價:79356 
    • 書中集結了三位老師多年的經驗和精華,清楚詳細的計算過程,讓繁雜的計算變的簡單易懂,精美細緻的製作圖片,讓流程步驟更加清晰明瞭! 清楚收錄中式麵食乙級檢定的三種項目!一本中式麵食,讓您在乙級檢定中完勝所有人!讓檢定通過不再是遙不可及,熟讀書中內容,讓每一道考題變得簡單明瞭,一步一步跟著老師精心設計的內容去完成,讓所有艱深的考題迎刃而解!
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    • 烘焙食品乙級完勝密技
    • 作者:麥田金  出版社:上優文化  出版日:2018/07/11 裝訂:平裝
    • 定價:450元  優惠價:9405 
    • 獨家收錄麵包、西點蛋糕的題組流程!一目瞭然的時間軸分配及製作程序讓您在考試中從容不迫,事半功倍 條理分明的試題剖析清楚詳盡的計算過程大圖說明的流程製作精緻清晰的圖示輔助經驗傳授的注意叮嚀名師破解的學科說明 六大重點一次集結一本密技讓您絕對完勝考試!
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    • 樂作包子饅頭趣
    • 作者:彭秋婷  出版社:上優文化  出版日:2018/06/20 裝訂:平裝
    • 定價:450元  優惠價:79356 
    • 彭秋婷老師《樂作包子饅頭趣》重磅出擊!70道發酵麵食,水果、乾果、堅果、蔬果、米穀類、植物花類,完全使用天然食材製作從簡單到困難,從基礎到進階,是新手、老手必須收藏的麵食葵花寶典 製作方法並非一個作品只有一種作法,不藏私大公開「六款基本配方」,讓大家自由搭配。精心製作「配方速查表」與「低溫老麵麵團新鮮酵母、即溶酵母粉用量表」,供大家靈活運用;「用量表」詳細列出低溫老麵添加的各項水份、酵母等百分比數
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    • 24節氣輕鬆補元氣:跟著溫師傅食在安心,80道節氣養生料理
    • 作者:溫國智  出版社:上優文化  出版日:2018/05/30 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:9315 
    • 想食補你吃對了嗎?眾多知名美食料理節目特約老師──溫國智師傅養生之道大公開! 近年食安問題造成人心惶惶,養生不再只是老年人重視的議題,除了吃非基因改良食物外,更重要的是吃對時機,跟著溫師傅運用24節氣做出四季好料理,體內環保做到了,身體自然輕盈。 24節氣分為:立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、
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    • 海鮮果雕宴客菜
    • 作者:周振文  出版社:上優文化  出版日:2018/05/30 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:9342 
    • 圖解過程最多、最清楚、最詳細全書食譜皆以6 人份及1 人份呈現,料理份量不再傻傻搞不清楚每道菜皆有貼心小叮嚀,料理so easy,大大提高成功率! 中國飲食文化,淵源偉大,是一項文化,也是一門藝術。規劃本書時,我想傳遞的是化繁為簡的技巧,品味中國菜的三大要訣──刀工、火候、調味,再取合宜的菜餚加入蔬果切雕,搭配適當的盤飾美化,啟動人們的視覺美感,誘人食慾,讓客人與家人看的舒服,吃的心服口服。 「調
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    • 胰!原來糖尿病可逆
    • 作者:張慧敏  出版社:上優文化  出版日:2018/05/28 裝訂:平裝
    • 定價:270元  優惠價:72194 
    • 胰島素分泌不再?血糖控制一去不回頭?胰島細胞一旦過勞,就容易衍生離職潮,如何挽回離職的胰島細胞? 「血糖控制好,併發症就會少」高穩定藻褐素合併台灣小分子褐藻醣膠不僅可以穩定血糖效果瓦至可進一步修補已受損的胰島細胞避冤因胰島細胞受損區至凋亡所帶來的各類併發症有機會使糖尿病逆轉,不需終身服用藥物 ˙內臟脂肪型肥胖導致胰島素阻抗因內臟脂肪大量堆積引起的肥胖,容易導致胰島素阻抗,進而可能劊發糖尿病。高穩定
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    • 西餐烹調決勝精典(丙)2018
    • 作者:上優編輯小組  出版社:上優文化  出版日:2018/05/14 裝訂:平裝
    • 定價:450元  優惠價:9405 
    • 本書由最嚴謹的製作標準,歷經半年鑽研而出,尚祈各位先進給予肯定與支持,並請不吝指正。 內容除了是依據中部辦公室公告的參考資料為題材外,也包含了學、術科試題資料,尤其在術科方面,更是依我們在此行業多年的經驗所撰寫而出。 在編寫每道菜的配方表,都經過多次的製作和計算,準確度非常高,適合自修使用也適合被選用為西餐烹調教科書。其章節設計,內容與難度深淺,均依學校學期授課架構來編排,授課教師可依課程級別、時
  • 10
    • Bread美味、想像、實踐!:直達靈魂深處的美味
    • 作者:吳宗諺  出版社:上優文化  出版日:2018/04/27 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:79300 
    • 笑中帶淚,哭著看完,本年度最溫馨的食譜集! 剛開業的前幾年,每天醒來就是場天人交戰, 一個我跟自己說:「乾脆放棄好了......生意這麼差,天天都損耗一堆麵包, 還不如以前當師傅有固定的薪資跟休假。」 另一個我又告訴自己:「只要堅持理想,總有一天...... 一定會有人支持我,理解我。」 大道至簡,我的配方樸實,簡單又不簡單 但願你(妳)都能在本書的字裡行間,感受這份用心 將故事散落食譜間,每個
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    • 呂昇達老師的甜點日記
    • 作者:呂昇達  出版社:上優文化  出版日:2018/04/13 裝訂:平裝
    • 定價:420元  優惠價:79332 
    • 熱銷熱銷再熱銷,感謝廣大烘友熱情支持!在這個版本的內容中,我們新增了「特別企劃!加碼收錄烘友回饋」,與讀者分享烘焙的喜怒哀樂。《呂昇達老師的甜點日記》不僅是一本烘焙書,而是一項在甜點的世界裡,讓夢想成真的魔法工具 25個精彩的甜點主題 ╳113道無私分享來一場甜點的華麗大冒險吧!   近年來屢屢發生的食安問題,讓消費者漸漸失去「吃得健康、買得安心」的本錢,希望藉由這本書,帶領新手或是專業的朋友,朝
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    • 中餐烹調丙級完勝密技(葷食)
    • 作者:鄭至耀;李舒羽  出版社:上優文化  出版日:2018/04/12 裝訂:平裝
    • 定價:450元  優惠價:9405 
    • 2018年最新學術科編修版!清晰的步驟說明與照片圖解,全彩實務操作,易學易懂剔除冗言贅字,以洗練的圖文告訴你考照必勝之法 中式餐點應有盡有,涼拌、飯類、炸物、湯品、羹物、大火快炒的美味料理!讓五感延伸,啟動全身的感知神經感受料理;爆香後的一秒…兩秒…三秒!俐落放入絲料,依循食材特點一一加入,快速拌炒,調味起鍋每個動作都熟稔無比,行雲流水 全書可分為三部分Part A~D:收錄考前、應試的各式須知P
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    • 漂丿麵包情
    • 作者:蔡佳男  出版社:上優文化  出版日:2018/03/15 裝訂:平裝
    • 定價:420元  優惠價:9378 
    • 是怎樣的絕佳比例,讓黑芝麻吐司歷經48小時後,依然豐潤、保濕是什麼樣的極致配方,能做出讓偏食兒都能喜愛的菠菜麵包是哪一款經典商品,曾經一天熱銷超過5000個 3大單元,42款麵包16款吐司吐司(toast)原是一個法國公主的名字 ,國王取其為名,用以表揚這細綿的口感。可以是豐腴又飽滿、充滿著紫薯芋泥內餡;也可以是我輩情鍾、單戀於一味,正如香醇的鮮奶吐司更可以是跳脫既有的框架,狂放不羈、一如那蔥花起
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    • 魯邦種的奧義:令人怦然心動的天然酵母麵包!魯邦種麵包技術報告
    • 作者:賴毓宏  出版社:上優文化  出版日:2018/03/14 裝訂:平裝
    • 定價:420元  優惠價:79332 
    • 20款餡料 ╳ 7種基本麵團 ╳ 46品無添加的天然酵母麵包無數個日日夜夜,紀錄每一次的成功與失敗十年磨一劍,彙整專屬「魯邦種」的製作方法從說明魯邦種天然酵母菌,到如何培養、如何餵養保存發酵活性等專屬「魯邦種」的真情書! 15年轉瞬即逝,我是多麼的熱愛麵包那些等待發酵的時光,恍惚間,便是一生 以魯邦種為經,四大製法為緯,貫穿全書46款麵包 頂級粉類搭配魯邦種天然酵母菌,根據配方特性,使用不同的拌合
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    • 熊的麵包
    • 作者:熊俊傑  出版社:上優文化  出版日:2018/03/12 裝訂:精裝
    • 定價:580元  優惠價:9522 
    • 現今流行的五大類麵包獨家配方大公開! 專業美味的職人吐司 ╳ 獨特造型的丹麥麵包 ╳ 別出心裁的日式麵包 外酥內軟的法式麵包 ╳ 香甜可口的軟式歐包 透過熊式的詳細過程,搭配精美圖解,玩烘焙從此得心應手!    書中集結了熊老師多年的經驗和精華,內容步驟清晰明確,用熊式作法帶領你前往新的烘焙旅程。    《熊的麵包》一書中包含了現今受歡迎的五大類麵包,職人吐司、丹麥麵包、日式麵包、法式麵包、軟式
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    • 瘋!立體拉花
    • 作者:張增鵬  出版社:上優文化  出版日:2018/03/06 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:9288 
    • 令人怦然心動的的療癒系立體拉花!4大單元,近800張步驟圖,分鏡解說技法 由深入淺的初心者小學堂,你不可不知的入門知識列出一杯完美的「立體拉花」所需要的材料器具與基礎知識,草圖的設計、實作前的「腦內演練」、如何萃取一杯咖啡?奶泡的製作方法、以及打好奶泡後為什麼要搖晃鋼杯?從基礎談起,娓娓道來,揭開咖啡世界的神秘面紗。 35款立體拉花,21款平面雕花咖啡與牛奶命運的邂逅相遇前,它們涇渭分明,生活恍若
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    • 甜派、鹹派、幕斯、水果塔
    • 作者:麥田金  出版社:上優文化  出版日:2018/02/26 裝訂:平裝
    • 定價:420元  優惠價:9378 
    • 最早在古埃及的文獻記載裡,就出現了派的蹤跡「pie」約在十四世紀出現,「tart」大約是十六世紀出現 十四世紀起,「派」常常被平民百姓用麵粉和奶油做成皮、加上餡料,成為餐桌上的食物,「塔」則是在十六世紀起王公貴族間盛行的點心。「塔」一般都是搭配甜的餡料,運用水果豐富的顏色,增加視覺上的美感,往往被皇室御廚們當作展現手藝才華的一種藝術作品。 經過幾個世紀的演變,原本天差地別的「派」和「塔」,現在的界
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    • 原麥森林之幸福點心:48款天然好食的幸福滋味
    • 作者:邱弘裕  出版社:上優文化  出版日:2018/02/26 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:9342 
    • 從酸甜的檸檬磅蛋糕到多層次的結晶慕斯,不論是烘焙新手還是身手不凡的高手,都可以在本書找到相應的食譜、烘焙的靈感,甜點主廚48道不藏私配方,教你輕鬆烘焙出幸福的滋味! 一家羅東林場前的超人氣烘焙坊,一位五星級飯店的甜點主廚,延續上一本書《原麥森林:吃出麵包原味與健康》健康無添加的觀念,不使用色素、香精、乳化劑、泡打粉等添加物,精選慕斯、蛋糕、點心、塔派、餅乾、巧克力、乳酪等七大系列,傳授48道五星級
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    • 百變蛋糕裝飾
    • 作者:陳文正;杜佳穎;辜韋勳;蔡仲偉  出版社:上優文化  出版日:2018/02/06 裝訂:平裝
    • 定價:420元  優惠價:9378 
    • 6大單元,多款令人讚嘆不已,拍案叫絕的絕美蛋糕裝飾!精彩收錄!蛋糕淋面裝飾╳杯子蛋糕裝飾╳鮮奶油蛋糕裝飾杏仁膏蛋糕裝飾& 捏塑技巧╳翻糖蛋糕裝飾╳可塑巧克力蛋糕裝飾 全書架構明確,初學者也能輕鬆上手!從工具與材料說起,包含顏色的調染、翻糖與杏仁膏的調色披覆時建議用什麼材料,才可以更好的將色素稀釋?勤勤懇懇,娓娓道來,開啟初學者的蛋糕裝飾之路,啟發思想的火花 近千張精選美照,一步一步解析蛋糕
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    • 奈瓷:新食器時代
    • 作者:雷蒙;蘇聘勝  出版社:上優文化  出版日:2017/12/25 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:9288 
    • 好的器物,當具謙遜之美,誠實之德與堅固之質一件生活中普通的的器物,一旦有了溫度、情感的注入就能給人們帶來美好的體驗漢語有句成語叫「獨具匠心」如果你端起手中的器物仔細觀察能得出這樣的感嘆是多麼幸運的事 真正的飲食健康,是既不吃重金屬也不吃氧化物,還要保證食材的原味除了滿足味蕾的體驗,你是否考慮過不同材質的刀與食材會擦出不同的「火花」?最佳的料理刀具,除了不含金屬外,還要有持久的鋒利度,加上不破壞食材
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