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商品類型

原文書 （13）

商品狀況

可訂購商品 （13）

庫存狀況

無庫存 （13）

商品定價

$800以上 （13）

出版日期

2018~2019 （3）
2016年以前 （10）

裝訂方式

平裝 （5）
精裝 （8）

作者

John Shi (EDT)/ Chi-Tang Ho (EDT)/ Fereidoon Shahidi (EDT) （2）
Cesarettin Alasalvar (EDT)/ Fereidoon Shahidi (EDT) （1）
Chi-Tang Ho (EDT)/ Cynthia Mussinan (EDT)/ Fereidoon Shahidi (EDT)/ Ellene Tratras Contis (EDT) （1）
Chi-Tang Ho (EDT)/ Jen-Kun Lin (EDT)/ Fereidoon Shahidi (EDT) （1）
Fereidoon Shahidi (EDT) （1）
Fereidoon Shahidi (EDT)/ Arthur M. Spanier (EDT)/ Chi-Tang Ho (EDT)/ Terry Braggins (EDT) （1）
Fereidoon Shahidi (EDT)/ Keith R. Cadwallader (EDT)/ American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry (COR) （1）
Jack N. Losso (EDT)/ Fereidoon Shahidi (EDT)/ Debasis Bagchi (EDT) （1）
John R. Whitaker (EDT)/ Fereidoon Shahidi (EDT)/ Agustin Lopez Munguia (EDT)/ Rickey Yoshio Yada (EDT)/ Glenn Fuller (EDT)/ American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry （1）
John Shi (EDT)/ Fereidoon Shahidi (EDT)/ Chi-Tang Ho (EDT) （1）
Takayuki Shibamoto (EDT)/ Kazuki Kanazawa (EDT)/ Fereidoon Shahidi (EDT)/ Chi-Tang Ho (EDT) （1）
Youling L. Xiong (EDT)/ Chi-Tang Ho (EDT)/ Fereidoon Shahidi (EDT) （1）
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出版社/品牌

CRC Pr I Llc （3）
CRC Press UK （2）
Oxford Univ Pr on Demand （2）
Elsevier Science Ltd （1）
Kluwer Academic Pub （1）
Oxford Univ Pr （1）
Royal Society of Chemistry （1）
Springer Verlag （1）
Taylor & Francis （1）
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三民網路書店 / 搜尋結果

共13筆商品，1/1頁
Handbook of Antioxidants for Food Preservation
滿額折

1.Handbook of Antioxidants for Food Preservation

作者：Fereidoon Shahidi (EDT)  出版社：Elsevier Science Ltd  出版日：2015/03/01 裝訂：精裝
Lipid oxidation in food leads to rancidity, which compromises the sensory properties of food and makes it unappealing to consumers. The growing trend towards natural additives and preservatives means
定價：13050 元， 優惠價：79 10310
無庫存，下單後進貨(到貨天數約30-45天)
Tree Nuts: Composition, Phytochemicals, and Health Effects

2.Tree Nuts: Composition, Phytochemicals, and Health Effects

作者：Cesarettin Alasalvar (EDT); Fereidoon Shahidi (EDT)  出版社：CRC Press UK  出版日：2008/12/04 裝訂：精裝
Traditionally perceived as a high-fat, high-calorie food best avoided or consumed only in moderation, tree nuts have come into their own. Recent epidemiological and clinical studies provide evidence t
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02-25006600[分機130、131]。
Functional Foods of the East

3.Functional Foods of the East

作者：John Shi (EDT); Chi-Tang Ho (EDT); Fereidoon Shahidi (EDT)  出版社：CRC Press UK  出版日：2010/10/25 裝訂：平裝
Long before functional foods became trendy in the West, Eastern cultures regarded food as having medicinal properties. Shi (Federal Department of Agriculture and Agri-Food Canada; U. of Guelph) introd
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Functional Foods of the East

4.Functional Foods of the East

作者：John Shi (EDT); Chi-Tang Ho (EDT); Fereidoon Shahidi (EDT)  出版社：CRC Pr I Llc  出版日：2019/09/01 裝訂：平裝
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Anti-angiogenic Functional and Medicinal Foods

5.Anti-angiogenic Functional and Medicinal Foods

作者：Jack N. Losso (EDT); Fereidoon Shahidi (EDT); Debasis Bagchi (EDT)  出版社：CRC Pr I Llc  出版日：2019/09/01 裝訂：平裝
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Asian Functional Foods

6.Asian Functional Foods

作者：John Shi (EDT); Fereidoon Shahidi (EDT); Chi-Tang Ho (EDT)  出版社：CRC Pr I Llc  出版日：2019/09/01 裝訂：平裝
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02-25006600[分機130、131]。
Functional Food and Health

7.Functional Food and Health

作者：Takayuki Shibamoto (EDT); Kazuki Kanazawa (EDT); Fereidoon Shahidi (EDT); Chi-Tang Ho (EDT)  出版社：Oxford Univ Pr  出版日：2008/09/19 裝訂：精裝
Almost 10 years have passed since we organized a symposium on functional foods at the ACS national meetings, San Francisco, in 1997. Since then, a large number of studies have been conducted on food c
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Nutrition, Functional and Sensory Properties of Foods

8.Nutrition, Functional and Sensory Properties of Foods

作者：Chi-Tang Ho (EDT); Cynthia Mussinan (EDT); Fereidoon Shahidi (EDT); Ellene Tratras Contis (EDT)  出版社：Royal Society of Chemistry  出版日：2013/03/13 裝訂：精裝
The link between nutrition, food and health is well established, but new information is being generated every day. This book pulls together the latest research on food and flavours as well as covering
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Quality of Fresh and Processed Foods

9.Quality of Fresh and Processed Foods

作者：Fereidoon Shahidi (EDT); Arthur M. Spanier (EDT); Chi-Tang Ho (EDT); Terry Braggins (EDT)  出版社：Springer Verlag  出版日：2012/11/13 裝訂：平裝
Quality is a composite term encompassing many characteristics of foods. These include color, aroma, texture, general nutrition, shelf-life, stability, and possible presence of undesirable constituents
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Quality Attributes of Muscle Foods

10.Quality Attributes of Muscle Foods

作者：Youling L. Xiong (EDT); Chi-Tang Ho (EDT); Fereidoon Shahidi (EDT)  出版社：Kluwer Academic Pub  出版日：1999/04/01 裝訂：精裝
A major challenge for the meat and seafood industries continues to be that of pro­ ducing high-quality, wholesome products. Consumers' demand for reduced-fat, low-fat, and fat-free meats (red meat, po
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Tea And Tea Products ─ Chemistry And Health-Promoting Properties

11.Tea And Tea Products ─ Chemistry And Health-Promoting Properties

作者：Chi-Tang Ho (EDT); Jen-Kun Lin (EDT); Fereidoon Shahidi (EDT)  出版社：Taylor & Francis  出版日：2008/07/09 裝訂：精裝
The past decade has seen considerable interest and progress in unraveling the beneficial health effects of tea, particularly its polyphenolic components and its antioxidant activity. Understanding the
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Flavor and Lipid Chemistry of Seafoods

12.Flavor and Lipid Chemistry of Seafoods

作者：Fereidoon Shahidi (EDT); Keith R. Cadwallader (EDT); American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry (COR)  出版社：Oxford Univ Pr on Demand  出版日：1997/07/01 裝訂：精裝
Although reports on seafood flavor have traditionally focused on the unpleasant fish odors associated with deteriorated products, many researchers are beginning to recognize the importance of understa
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Functional Properties of Proteins and Lipids

13.Functional Properties of Proteins and Lipids

作者：John R. Whitaker (EDT); Fereidoon Shahidi (EDT); Agustin Lopez Munguia (EDT); Rickey Yoshio Yada (EDT); Glenn Fuller (EDT); American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry  出版社：Oxford Univ Pr on Demand  出版日：1998/11/05 裝訂：精裝
The 17 papers represent the current status of understanding how food proteins and lipids function as enzymes, hormones, transmitters, and other actors in the body. Many of them report original researc
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