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商品定價


$200~$399 (3)
$400~$599 (5)

出版日期


2020~2021 (1)
2018~2019 (1)
2016~2017 (1)
2016年以前 (4)

裝訂方式


平裝 (7)

作者


黃靖媛 (4)
張承晉、金蘭馨、符明伶、黃靖媛、湯惠苓、張雲燕 (1)
王昭文、吳裕仁、唐紀絜、許世忠、陳師瑩、陳慈領、黃靖媛、馮瑜婷 (1)
蘇恆安、章樂綺、許珊菁、劉惠瑜、黃靖媛、陳琪婷 (1)
黃靖媛 編 (1)

出版社/品牌


華格那企業 (3)
翰蘆圖書 (2)
新文京開發出版股份有限公司 (1)
華立圖書 (1)
華都文化 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

8筆商品,1/1頁
菜單設計:如可用菜單抓住客人的心
95折

1.菜單設計:如可用菜單抓住客人的心

作者:黃靖媛  出版社:華立圖書  出版日:2021/12/01 裝訂:平裝
本書內容完整且精闢說明菜單的發展史、緣由,菜單內容與分類、結構、編排與設計,以表敘述菜單命名法,以圖說明各式菜單。以餐飲管理的角度切入市場調查。詳盡的說明各類營養的功能、食物來源和健康相關的飲食指南及與菜單的關係。由建立完善的採購制度及做好食材市場調查、食材的正確處理、精準規劃日常作業流程等來成就成本控制與定價。以範例說明菜單設計完整結合營養需求、食材份數、食材膨脹收縮率、可食廢棄率,估算出食材採購量及成本,準確做好成本控制。就食材挑選、食材驗收、學校午餐各類食物驗收標準暨退貨依據、貯藏管理、廚具清潔衛生處理、食物的處理過程、回收洗滌區的衛生、工作場所的衛生管理、食品安全管制系統等內容討論食品衛生與安全。 本書解說詳細,以大量的圖表做剖析及分類說明。結合菜單設計管理及營養衛生,以實際開店的概念撰寫本書,收集最新資訊作為範例說明,學習者若能善用本書所提及的知識,將之靈活運用,將更接上世界的軌道。
定價:500 元, 優惠價:95 475
庫存:3
膳食計畫與供應
滿額折

2.膳食計畫與供應

作者:張承晉; 金蘭馨; 符明伶; 黃靖媛; 湯惠苓; 張雲燕  出版社:華格那企業  出版日:2019/01/01 裝訂:平裝
以清晰的結構與簡潔的文字,深入淺出地介紹膳食計畫與供應的重要概念,適合作為大專院校食品營養相關科系學生之參考。 標題編排層次分明,可使讀者輕易掌握各章重點及閱讀方向,並一貫地深入了解膳食計畫與供應。 清楚說明膳食計畫方法,並附有飲食設計應用範例,讀者可藉由本書建立整合性的觀念,為學理與實務並重之教科書。
定價:425 元, 優惠價:1 425
庫存:2
用心.顧厝:不動產研究

3.用心.顧厝:不動產研究

作者:黃靖媛  出版社:翰蘆圖書  出版日:2022/01/01 裝訂:平裝
用心「起家」、幸福「顧厝」。享有適宜優質的住居環境與住居生活,享有你我尊嚴一生的最基本住居權利保障,一直是著者投入不動產法規範制度研究的最大盼願。本書共計十二篇不動產研究。其中八篇主要關注日本法規範制度、實務的研究,有:消費契約、住宅品質確保、住宅租賃紛爭、手付金(定金)制度、宅地建物交易補償制度、公寓大廈管理士、司法書士(ADR)、消費紛爭行政型ADR處理機制課題;以及四篇探討臺灣的用益物權(日文)、地政士法律適用、不實廣告(日文)、不動產仲介業者行政罰責任(日文)課題。唯有用心擁有實際的不動產知識方能踏實築夢保障權益,著者才疏學淺,祈望藉由本書用心研究的臺日不動產專業知識,可以讓更多的夢想家可以踏實跨域地擁有守護長遠幸福人生的「起家厝」!
缺貨無法訂購
生活與法律

4.生活與法律

作者:黃靖媛  出版社:新文京開發出版股份有限公司  出版日:2003/09/01 裝訂:平裝
本書不在探討艱深之法學理論,而是以一般人身邊週遭之法律問題說明相關法律概念之意義,藉以使初學法律者對其有基本之認識,進而能遵循社會生活秩序規範、維護自身之法律權益。 本書第一講至第十一講說明民法與公司法、票據法、保險法等相關法律問題,第十二講至第十七講說明目前社會上經常發生之相關刑事犯罪問題,如詐騙金財、酒醉駕車肇事等相關法律問題,第十八講則說明行政法上之國家賠償責任問題與民事法上賠償責任之不同
絕版無法訂購
「凶宅」裁判之動向與評析:以出賣人瑕疵擔保為中心

5.「凶宅」裁判之動向與評析:以出賣人瑕疵擔保為中心

作者:黃靖媛  出版社:翰蘆圖書  出版日:2016/12/16 裝訂:平裝
不動產交易,多數人都會忌諱購買到「凶宅」。萬一由於資訊的不透明而誤買到「凶宅」,又該如何補救與解決呢?何謂「凶宅」?有所謂「…於賣方產權曾發生兇殺或自殺致死之情事…」的模糊說法,但常因定義模糊而頻生爭端。這種在不動產買賣中最常出現的爭議,在各級法院的裁判實務裡頗為常見,作者本書主要的重點,即將相關的裁判,詳加歸類、整理與分析,並以出賣人瑕疵擔保為中心,針對「凶宅」之各種裁判,加以評析並從中分析其動
缺貨無法訂購
團體膳食與菜單設計
滿額折

6.團體膳食與菜單設計

作者:黃靖媛 編  出版社:華格那企業  出版日:2014/10/01 裝訂:平裝
定價:350 元, 優惠價:1 350
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
幼兒營養與膳食
滿額折

7.幼兒營養與膳食

作者:王昭文; 吳裕仁; 唐紀絜; 許世忠; 陳師瑩; 陳慈領; 黃靖媛; 馮瑜婷  出版社:華格那企業  出版日:2015/01/01 裝訂:平裝
為強調幼兒營養教育的重要概念與實務應用層面,在幼兒營養教育議題上有較廣泛的介紹,包括:「營養教育的重要意義、現況、實務層面、家長的營養教育、營養教學設計」,期望能建立讀者在實務教學上的根基。
定價:420 元, 優惠價:1 420
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
團體膳食管理

8.團體膳食管理

作者:蘇恆安; 章樂綺; 許珊菁; 劉惠瑜; 黃靖媛; 陳琪婷  出版社:華都文化  出版日:2009/07/01 裝訂:平裝
團體膳食管理為因應多數人的膳食供應,必須充分發揮管理功能,使得此一供膳系統由最初的計畫階段、成本控制,歷經採購、驗收、盤點、儲存、撥發,乃至烹調、製備及最終的成品實現,皆能符合供應單位的經營原則,必使消費者得到最大的滿足。 本書主要著眼於效率化的科學管理─由規格化的食物原料、品質標準化的產品、團體膳食衛生與安全管理、廚房的設計規劃與設備、人事管理等,皆做系統的介紹。
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