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平裝 (2)

作者


高橋德男 (1)
高橋德男 沙子芳 譯 (1)

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瑞昇文化 (2)

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野味料理大全LE GIBIER
滿額折

1.野味料理大全LE GIBIER

作者:高橋德男  出版社:瑞昇文化  出版日:2008/05/01 裝訂:平裝
來自大自然的珍饈,味覺豪華饗宴 野味料理豐潤多變的口感,絕對讓你嚐過一口後再也無法忘懷。本書向8位日本名主廚請益,刊載野味料理製法54道,並附有野生鳥獸的特色及烹調秘訣、介紹各國(主要是法、日)狩獵季資訊及規定、野味品質檢視等單元。 書中強調野生食材的多變性,要掌握各種食材的特性,才能煮出好料理。從動物生態習性,到捕獲時當下的處理,以及烹調方式皆有詳細解說。烹調方式精緻繁複,以法式料理為主,
定價:480 元, 優惠價:79 379
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鴨料理大全-名店主廚系列

2.鴨料理大全-名店主廚系列

作者:高橋德男; 沙子芳 譯  出版社:瑞昇文化  出版日:2005/11/01 裝訂:平裝
對鴨料理感到困惑嗎?知道好吃的鴨料理該怎麼做嗎?透過這本書,能讓您對鴨的料理知識了解的更透徹,讓您發現鴨料理的美味與迷人之處.
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