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簡體書 (1)

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商品定價


$400~$599 (1)

出版日期


2020~2021 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


(美)邁克爾‧魯爾曼 (1)

出版社/品牌


江西人民出版社 (1)

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廚藝的常識:理論、方法與實踐(簡體書)

1.廚藝的常識:理論、方法與實踐(簡體書)

作者:(美)邁克爾‧魯爾曼  出版社:江西人民出版社  出版日:2020/11/27 裝訂:平裝
煮意大利面時,你總會加一撮鹽,但你真的相信那撮鹽起得了作用?什麼食材適合燉?什麼食材適合水波煮?煎炸和燒烤火候怎麼控制,食物才有金黃酥脆外表?翻開這本《廚藝的常識:理論、方法與實踐》書,你的疑問將被一一解答。《廚藝的常識:理論、方法與實踐》作者邁克爾•魯爾曼是美國受關注的美食作家,他從自己十多年的美食寫作歷程和與世界級廚師的合作中汲取經驗,融會貫通,化繁為簡,將烹飪的基礎整理成20個要點,並以12
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